2026年，新疆天山北麓产区热量充足，各子产区葡萄园成熟节奏较常年提前5—7天，生长全程未发生霜冻、冰雹、成熟期连阴雨等关键气象灾害，可谓占尽天时。中后期持续高温推高糖度快速上升，许多葡萄园不得不多次补水灌溉拖慢成熟节奏，为酚类物质积累争取时间。
中信尼雅
2026年，新疆天山北麓产区酿酒葡萄生长季（4~10月）气温偏高、降水偏少、光照充足，热量条件显著好于2025年。9月至10月上旬成熟采收期以晴好干燥天气为主，昼夜温差维持较高水平。得益于有效积温充足，各品种物候期较常年明显提前。
新疆尼雅葡萄酒有限公司军马场酿酒葡萄苗圃基地，采收机正在采收酿酒葡萄。何龙 摄
近年来，中信尼雅积极采用数字化田间管理技术，酿酒葡萄现代化管理程度已达70%。9月21日，中央广播电视总台央视新闻频道《新闻直播间》“在希望的田野上”栏目，报道新疆玛纳斯县酿酒葡萄迎来丰收季。中信尼雅玛纳斯原料基地规模化开展酿酒葡萄机械化采收，亮相央视荧屏。采收机单日作业面积可达上百亩，相当于过往百余名工人的采收量，有效破解秋收用工紧张、采收窗口期短等难题，大幅缩短葡萄从田间到酒厂的转运时间，最大程度保证果实品质。
中信尼雅葡萄园
中信尼雅西拉8月31日~9月16日采收，贵人香9月2日~4日采收，马瑟兰、赤霞珠分别从9月14日、9月23日开始采收，至10月4日结束，小味儿多采收时间为9月26日~29日，整体采收较往年明显提前。以赤霞珠为例，采收时含糖量250~280g/L，潜在酒精度14%~15%，总酸7.9，pH 3.59。今年采收节点优先参考果皮单宁成熟度与香气风味积累，而非单纯糖酸数据。针对天气炎热、成熟速度快的特点，中信尼雅园区主动提前采收，强化后期分选，并在发酵环节减少浸渍时间与强度，以保留品种香气、控制酒体厚重感。
中信尼雅分析检测中心负责人李树德表示，今年7~9月持续的高温少雨天气放大了品种间的差异表现，其中赤霞珠、品丽珠部分地块耐旱性不足，高温胁迫效应明显；马瑟兰、小味儿多抗高温能力更强，稳定性表现优异。田间管理上，通过定向留梢优化叶幕结构、调节果穗微环境，配套精准水肥调控；采收端落实分级采样与动态成熟度监测，剔除次级果穗。
中信尼雅技术团队预计，2026年份整体呈单宁柔和、酒精度高、果香浓郁奔放的风格，红色品种多以黑色水果、果酱、熟成果脯风味为主，生青与涩感少，酸度偏弱，部分酒款略显厚重饱满，常带香料、甘草、烟熏及干草气息。如何在酿造中补足酸度骨架、控制酒精感，将是这个温暖年份的关键命题。
张裕巴保男爵酒庄
受高温天气影响，张裕巴保男爵酒庄2026年份的收购季来得比往年更早。8月中下旬，酒庄在新疆的基地启动大规模葡萄收购，至9月下旬全面收官，共收购酿酒葡萄15000吨。
张裕巴保男爵酒庄采收季工作现场
新疆张裕巴保男爵酒庄有限公司副总经理、首席酿酒师尹雷介绍，张裕新疆基地近年来持续探索特色品种本土化种植，陆续引种小味尔多、马瑟兰、桑娇维塞等红色小众品种，同时稳步推广维欧尼、小芒森等白色酿酒葡萄品种，不断丰富原料品类。与此同时，酒庄加大对设备和技术的投入，积极引进新工艺，不断优化葡萄酒发酵、陈酿环节的工艺参数，针对不同品种葡萄的特性调整酿造方案，最大程度保留葡萄本身的香气与风味特质，提升葡萄酒的口感与品质。
品种扩张的背面是酒庄设备与工艺的同步升级。酒庄针对不同品种特性调整发酵与陈酿方案，以最大程度保留葡萄本身的香气与风味。其中两项工艺颇具针对性：干红方面，酒庄近年采用中期排籽工艺，发酵到中段把葡萄籽分离出去，提高果皮单宁的占比，让酒体更柔和，喝起来更顺口，更适合国内消费者的口味。干白方面，则采用低温入罐、低温澄清、低温发酵的全链控温方式，精准锁定香气，使果香更加浓郁、充足。
巴保男爵酒庄夜间采收
此外，巴保男爵酒庄还和石河子大学、西北农林科技大学等科研院校建立密切的实践教学和科研合作关系，积极培育和应用本土葡萄酒酵母，不断挖掘本土风土赋予葡萄酒的独特风味潜力，进一步塑造更具产区辨识度的产品风格。
紫域酒庄
与中信尼雅、巴保男爵的规模化叙事不同，同处天山北麓产区的紫域酒庄的2026年更像一场"以柔克刚"的年份应对战。受持续高温影响，北疆采收较往年提前一周以上，最早8月20日左右即开启，原料总采收量超300吨，其中葡萄原料100余吨，红白采收体量大致相当，干白产出约10吨；另有香妃海棠160吨。
紫域酒庄葡萄园
与龙头企业不同调，同样是高温，紫域对北疆年份的判断更谨慎——高温持续时间长，属中等偏下年份：糖分积累速度快，但酚类物质发育不足，部分地块贵人香白葡萄减产。庄主骆玉海表示，今年受年份条件影响，产区内多数酒庄转向酿造对葡萄成熟度要求不高的轻饮酒款。
在原料收购端，天山北麓签约合同种植户全品类葡萄保底价3.5元/公斤；非签约散户中，霞多丽、贵人香白葡萄收购价3.1~3.2元/公斤，红葡萄价格则低于白葡萄。价格倒挂的原因很直接：产区白葡萄种植量少，而市场需求正处于上升阶段。
紫域酒庄白葡萄采收
紫域酒庄8月20日采收霞多丽与贵人香，用于酿造甜白，提前采收意在保留高酸度、控制酒精度，避免果实糖分过高；9月5~6日再采贵人香，用于酿造干白；赤霞珠则走适中风格的干红路线。今年令人惊喜的是，酒庄采收了香妃海棠苹果——计划开发果汁类型新品以及“海棠+葡萄”混酿的创新产品。
图片来源：中信尼雅、张裕巴保男爵酒庄、昌吉融媒体、紫域酒庄