01 [基本信息]
张军翔，1971年生，教授，博士生导师。宁夏回族自治区313人才，宁夏科技创新领军人才。中国食品学会葡萄酒分会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员，“宁夏国家葡萄与葡萄酒综合试验区”专家委员会委员。国家一级品酒师、一级酿酒师。曾任宁夏葡萄酿酒首席专家。近年来主持了葡萄、葡萄酒方面国家级、省（部）级课题10余项，出版著作5部，发表论文80余篇，制订了葡萄与葡萄酒等多项技术规程，培养研究生50余名。
2010年、2017年获自治区科技进步三等奖（排名第1）、2017年获首届宁夏创新争先奖、2019年获自治区科技进步一等奖（排名第2）。
02 [研究领域及招生方向]
研究领域：研究方向为葡萄与葡萄酒学，主要针对我国典型的葡萄酒产区原料和产品提质、风格塑造，开展葡萄生产和葡萄酒工艺的理论和应用研究。
主要研究内容为：
（1）葡萄酒酿造风味物质形成机理及调控；
（2）葡萄酒酿造微生物资源开发与利用；
（3）贺兰山东麓产区葡萄品质形成机理及生态调控。
招生方向：生物学微生物资源利用（博士）、葡萄与葡萄酒学（学术硕士）、农艺与种业（专业硕士）
03 [主讲课程]
[本科生课程：《葡萄酒庄管理》《学科概论》]
[研究生课程：《葡萄工艺与化学》]
04 [主要学术成果]
（1）主持项目情况：近5年，先后主持国家自然科学基金地区项目、联合基金项目、国家重点研发项目课题、科技部专项、宁夏重大专项、宁夏重点研发项目等多个项目。
（2）人才培养和团队建设：所指导的研究生曾获得校级优秀硕士学位论文。所带领的团队获得宁夏科技创新团队，团队成员中1人获宁夏“科技领军人才”、1人获宁夏“青年拔尖人才”，2人获宁夏“托举人才”。
（3）代表性论著（*第一或通讯作者）
出版著作5部；在国内外学术刊物上发表学术论文80余篇。代表性论著有：张军翔,张旋,徐国前等.葡萄酒庄管理[M].北京:科学出版社, 2022
[1] Zhang Z, Zhang Q C, Wang H Q, Xia H C, Sun L J,Zhang J X*. Effects of micro-oxygenation on the aroma of Cabernet Sauvignon wine from Ningxia, China. Int J Agric & Biol Eng, 2022; 15(4): 251–263.
[2] Zhong Zhang , Qingchen Zhang , Hui Yang , Lijun Sun , Hongchuan Xia , Wenjing Sun , Zheng Wang,Junxiang Zhang*. Bacterial Communities Related to Aroma Formation during Spontaneous Fermentation of ‘Cabernet Sauvignon’ Wine in Ningxia, China. Foods 2022, 11, 2775.
[3] 李伟,席晓敏,李辉,张军翔*．贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究[J].食品科学技术学报，2020,38(2): 41-47.
05 [联系方式]
通讯地址：宁夏银川市西夏区贺兰山西路489#宁夏大学葡萄酒与园艺学院
邮政编码：750021
电 话：0951-2061697
E-mail：zhangjunxiang@126.com
以上内容来自网站：https://wine.nxu.edu.cn/info/1055/1044.htm