自 8月中旬，胶东产区白葡萄、早熟红色品种逐渐迎来采收季，一直持续到9月初。今年7、8月份葡萄转色成熟的关键时期，降水明显较常年偏高，各酒庄也是根据天气状况、品种成熟度分批次的适时采收。
白葡萄采收拉开2024年榨季序幕
每年7月至8月，烟台进入汛期。从烟台市水文中心召开的强降雨复盘总结工作会议上了解到，入汛以来，受多场强降雨影响，烟台市4个县市区的平均降水量突破有水文资料记载以来的历史极值，尤其是7月以来，全市平均降水量456.3mm，为有水文资料记载以来烟台市单月最大降雨量。
君顶酒庄霞多丽
8月27日，烟台市蓬莱区水文局发布的水文快讯，入汛以来全区平均降水量798.7毫米，较去年同期多306.9毫米。全区今年累计降水量951.1毫米，较去年同期多391.1毫米，较历年同期多464.9毫米。今年降雨过程增多，雨量分布不均，局部降雨较大，而且平均气温较常年略偏高。
台依湖酒庄小芒森
高温高湿及灾害性天气易发多发，不利于酿酒葡萄品质形成。同时， 高温高湿有利于病虫害发生和传播。雨水过多，湿度过大，会导致葡萄裂果、落果，影响糖分积累和浆果成熟。同时，容易导致炭疽病、灰霉病等病害发生。因此，加强叶幕管理，保持葡萄园通风透光。及时做好排涝工作、病虫害监测和防治显得至关重要。
仙岛酒庄霞多丽
蓬莱区多位种植师反映，今年白葡萄病害防控压力大，葡萄裂果、白腐、酸腐、炭疽等病害叠发。尤其近些年炭疽病传播性强、侵染性变强，抗药性也在逐年增强。随着葡萄糖度增长，病害逐步显现，且难以治愈。这期间，种植师们也在尽最大努力减少病源的传播。张裕大柳行葡萄基地的科长梁海忠指出，葡萄园排水好、有坡度的地块病害明显轻。大柳行卧鹿山地葡萄园，独特的丘陵坡地和砂性砾石土壤使得卧鹿村葡萄园日照充足，排水性好，加上基地试验避雨栽培，保证了无论哪个年份都有稳定的产出。
目前，胶东产区各酒庄都陆续完成了白葡萄、早熟红葡萄品种的采收。受年份影响，今年葡萄整体转色成熟期往后延迟，各酒庄白葡萄均出现不同程度减产，30%~60%不等。被采收的葡萄也是经过了严格的筛选，确保葡萄酒的品质。
张裕卧鹿山地葡萄园霞多丽
逃牛岭酒庄8月16日开始了榨季，采收了白色品种、早熟红色品种，霞多丽、黑皮诺、佳美等；安诺酒庄自 8月23日开始陆续采收了霞多丽、艾格丽、美乐、维欧尼；君顶酒庄8月30日采收部分霞多丽；9月7日8日，采收剩余霞多丽和维欧尼；瑞枫奥塞斯酒庄、龙亭酒庄分别于9月4日、9月6日采收了霞多丽。仙岛酒庄9月5日采收了部分地块的霞多丽，大部分还未采收。张裕朱桥基地9月初采收了白玉霓、贵人香；大柳行卧鹿山地葡萄园9月1日采收了霞多丽、维欧尼；9月8日采收了套袋的霞多丽。
位于青岛崂山的华东百利酒庄8月20日正式开启了榨季，目前莎当妮、薏丝琳的采收压榨工作正紧张进行，预计今年白葡萄压榨量3000吨左右。位于莱西的九顶庄园，自8月中旬陆续采收了霞多丽、美乐、西拉。位于威海乳山的台依湖酒庄，9月1日-3日，开始采收白玉霓、维欧尼、霞多丽。9月7日，采收了小芒森、贵人香。