亚尔香即麝香又名柔丁香，是新疆吐鲁番当地独有的一个非常小众的葡萄品种。用亚尔香做葡萄酒，只蒲昌酒庄一家，也是一座拥有沙漠边缘葡萄园的酒庄。有机种植，有机酿造是酒庄一直坚守的理念。
酒评
相对于蒲昌酒庄久负盛名的北醇和沙别拉维，我对亚尔香的瞩目却始于上周六的甜酒品鉴会。此次品鉴中，这款酒犹如一颗璀璨的新星，其卓越的品质与独特风味令人眼前一亮，用“惊艳”一词形容，毫不为过。
2016年份的亚尔香甜酒，已经深度氧化，酒体呈咖黄色，在阳光下泛着金灿灿的光，非常迷人。初闻，是新疆库车新鲜小白杏带来的蜜香、刚从树上摘下来带着露珠的荔枝、白桃的香气，芬芳迷人，甜润感瞬间充盈整个口腔。随着花香、橙皮香气出现，会让人忍不住深呼吸，再呼吸，陈皮、甜蜜瓜的味道层层叠叠。喝一口，味蕾跳跃的瞬间让人恍惚感到这不是酒！那清爽的酸度，依然能支撑起整个酒体，不腻，不重，恰到好处。好酒可陈，果然如此！
文化
甜品是女人难以抗拒的心头好，更是无法拒绝的美好诱惑。我尤爱甜食，且相当执着！
今年春天，偶然发现一家农场，离我家很近，于是便过去瞧瞧。仔细查看了新辟的小菜园，还到樱桃园里逛了逛，树下长满了各种各样的野菜，有几个老人正在挖着蒲公英……那一刻便果断决定在此“落户”。随着了解的加深，知道了农场主人的经营理念：建一处原生态的世外桃源，过朴朴实实的慢生活，吸引爱好相同的朋友加入，共同奔赴美好生活。
农场女主人是个多才多艺的美女，直爽大方，会写写画画，制作甜点更是得心应手。我喜甜点，但口味挑剔。农场偶有品甜点、挖野菜等小型活动，正好一个周末无事，便去凑凑热闹。第一块甜点是枣泥酥，浓郁纯粹的红枣香，带着薄薄的酥皮入口，软中带脆，味道纯正，只一口便被征服。那一天我尝遍了所有的甜点，总体感觉食材干净，味道纯粹，口感轻盈，淡然不腻。从品相上看，亮眼不落俗套，没有浮夸的装饰及黏腻感，透着一股现代时尚气息，又不失传统审美。
搭配
甜酒+甜品=平衡，这是最老套也最传统的一种搭配方式。经过时光沉淀的亚尔香，口感甜润，酸度清爽，与浓重厚甜的枣泥酥相遇，酒的酸度既能中和枣泥的甜度，又能激发红枣的香气，不仅丰富了它的层次感，也令酒的美感得到升华，让这双份甜蜜散发出迷人的气息。
甜品不可多吃？NO，只要你吃的速度够快，脂肪一定追不上。再喝点甜酒，那点甜度也会被酒精抵消。所以，给自己一个理由，甜品配甜酒吧！
蒲昌亚尔香甜白葡萄酒
葡萄品种：100%亚尔香
酒精度：13%
年份：2016
产地：新疆吐鲁番
类型：甜白
酒庄：吐鲁番蒲昌葡萄酒业有限公司