2026年，胶东产区白葡萄榨季在高温少雨、成熟提前的年份中拉开帷幕。截止8月下旬，各基地降雨普遍偏少；7月下旬至8月上旬持续高温，加快葡萄转色与糖分积累，也明显降低了病害压力。采收自8月中旬陆续展开，果实健康度、着色和成熟度整体良好，今年有望成为品质较好的年份。
PART.01
君顶酒庄
霞多丽
泰纳特
今年早熟品种采收时间较常年提前7-10天。最早成熟的依然是丹菲特，8月9日采收。之后是霞多丽、维欧尼，于8月18日-20日采收。受厄尔尼诺的影响，今年的天气高温、少雨。截止8月25日，年降雨量只有350mm，是自2019年以来同期降雨量最低的一年。7月份日最高气温均在30℃之上，且7月下旬至8月上旬，日最高气温均超过35℃。在这种情况下，葡萄果实成熟进程明显加快。为了保持良好的酸度，早熟品种均提前采收。从原料质量看，葡萄果实病害轻，成熟度良好，各品种均表现优秀。后期天气变化存在不确定因素，因此中晚熟品种采收期还待确定。
PART.02
张裕大柳行
霞多丽
持续的高温干旱导致葡萄成熟提前，大柳行基地已于8月12-13日采收了霞多丽、维欧尼、长相思，较往年提前10天，且葡萄糖度均达到180-190g/l，酸度6-7g/L的理想区间。
今年总体气候干旱少雨，截止目前，基地总降雨量仅为224mm，其中7-8月总降雨量仅为34mm，不到历年同期的10%。另外，7月底-8月初出现连续的高温天，超过35℃的天数达9天。
面对罕见的旱情，基地积极组织灌溉，但仍有部分地块葡萄出现叶片黄化脱落的情况，这部分受灾严重的葡萄提前采收已达到保树的目的。干旱少雨也带来利好的影响，今年葡萄的病害很轻，部分抗性强的品种没有发现果实病害，葡萄着色较好，成熟进程提前，葡萄品质良好。
PART.03
逃牛岭酒庄
霞多丽
逃牛岭酒庄采收从8月13日开始，气象条件良好的情况下预计会持续到10月中下旬。截止目前酒庄已经采收了慕斯卡斯、苏维尼、霞多丽、维欧尼、长相思、黑皮诺、佳美等早熟品种。
黑皮诺
2026年前期雨量正常，6-8月降雨量很少，气温整体与往年一致，值得一提的是7月下旬有较长时间的持续高温。较少的降雨使得2026年的葡萄的病害压力降低，晴好的天气有利于葡萄的成熟。与往年相比，2026年葡萄成熟时间略有提前，早熟品种提前了3-4天。采收的葡萄的成熟度非常好，白葡萄以维欧尼为例：含糖量210.5g/L,总酸6.22g/L，PH3.35；红葡萄以佳美为例：含糖量218.1g/L，总酸7.38g/L，PH3.26。
酒庄预测今年会是一个很好的年份。酿造上将尽力继承酒庄原有特色，在表现丘山谷风土特点的同时，着重体现今年良好气候条件所带来的风格特点。
PART.04
安诺酒庄
爱格丽
8月30日采收爱格丽、小树龄霞多丽；9月7日采收维欧尼、霞多丽，9月10日采收部分小芒森。今年葡萄果实健康度都非常好。
霞多丽
今年丘山谷的降雨量少于去年，到目前，生长期的降雨量230mm左右，主要集中在5月份和6月初，5月1日至6月8日降雨量为112.2mm，正值新梢的快速生长期和花期，植株的营养生长旺盛。果实膨大期，通过滴灌补充水分，7月中至8月上旬的温度高于往年，所有品种比往年提前5到10天进入转色期，白色品种的采收期比去年普遍提前。安诺酒庄爱格丽，受地块峡谷沟底小气候的影响，今年的物候期与往年接近，采收期比去年晚了4天。
PART.05
九顶庄园
霞多丽
霞多丽分批次采收已于8月中旬完成；小芒森干白原料于8月30日完成采收；黑中白葡萄酒原料地块从8月27日采收，持续到9月初。与往年相比，今年采收时间与2025年大致相当，但较此前年份仍偏早。原料指标方面，霞多丽为20Brix、酸7.5g/L、pH 3.3；小芒森糖度24Brix、酸度7.3g/L、pH 3.17。
2026年份整体呈现降雨偏少、气温偏高的特点。截止目前，同期降雨量较少，尤其7月下旬至8月上旬出现约3周极高温天气，并伴随干旱，对树体正常生长造成一定胁迫，进而影响葡萄品质与产量。后续仍需关注成熟期天气及园地管理对酿酒葡萄糖酸、pH和产量的最终影响。
PART.06
台依湖酒庄
小芒森
紫大夫8月22日开始采收、8月29日结束；霞多丽8月25日开始、8月28日结束；美乐8月26日开始、8月28日结束。维欧尼采收8月30日开始、8月31日结束；白玉霓9月6日—9月7日采收，小芒森9月7日-9月9日采收，贵人香预计9月15日—9月20日采收，小味儿多9月20日—9月25日，赤霞珠和品丽珠预计9月25日以后采收。
今年前期非常干旱，春季回温较慢，早、中、晚熟品种前期生长进度差异不大；进入7月后温度明显升高，且温差大于往年，促使转色与糖分积累加快。今年相比去年，萌芽与花期较晚，但坐果较好，七八月份极端高温较多且温差较大，有利于糖分累积与果实成熟，因此采收时间相对提前且成熟度较一致。
前期干旱对产量带来一定负面影响，但后期适宜光热条件对葡萄品质提升有积极作用。酿造方面，鉴于近年赤霞珠、品丽珠所酿干白市场反响较好，今年酒庄也在尝试用其他红色品种酿造干白，整体扩大干白产量，缩减干红产量。
图片来源：君顶酒庄、张裕大柳行基地、逃牛岭酒庄、安诺酒庄、九顶庄园、台依湖酒庄。