在全球葡萄酒产业整体收缩的当下，美国葡萄酒产业同样未能幸免，其也正经历一场前所未有的结构性调整。根据硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的《2026年美国葡萄酒行业状况报告》显示，2025年美国葡萄酒预估销量降至约3.29亿箱，销售额缩水至743亿美元，而其全球出口规模同样在2025年骤降超35%。
为应对持续萎靡的需求，核心产区加州也开始以每年数万英亩的速度大规模拔除葡萄藤——葡萄种植面积已降至2010年以来最低，且2025年加州葡萄酒压榨量仅262万吨，创下1999年以来新低。这场以“拔藤”为标志的结构性瘦身，正迫使美国葡萄酒产业从过去依赖规模扩张的模式，转向适应低增长、高竞争的“新常态”。
1 美国葡萄酒市场规模持续收缩，出口断崖式下滑
硅谷银行（Silicon Valley Bank）发布的《2026年美国葡萄酒行业状况报告》显示，2025年美国葡萄酒全年销量预计约为3.29亿箱（9升装），低于2024年的3.359亿箱，远低于2019年售出的4.1亿箱；销售额也从上一年的755亿美元回落至743亿美元。这一跌势已延续多年，且未见反转迹象。
出口市场的崩塌进一步加剧了供需失衡。据WBO获得的出口数据显示，美国本土产葡萄酒在2025年录得全球出口量额分别为1.91亿升、7.85亿美元，分别同比下滑18.58%、35.26%，而在2021年，这一数字还分别为3.18亿升、13.92亿美元。
其中，加拿大市场的冲击尤为致命——加拿大曾占美国葡萄酒全球出口的36%，2025年份额骤降至12%。加拿大各省对美国酒精产品的限制措施，导致2025年美国对加葡萄酒出口额暴跌77%，损失超过3.5亿美元。
一位国内的美国葡萄酒进口商表示，尽管对于美国葡萄酒而言，其主要的绝对市场仍是美国本土，但出口市场仍然重要，因为这一市场消化的更多是中高端的美国精品酒产能，尤其是纳帕这样的精品酒产区。
2 加州“拔藤”加速：两年移除近8万英亩，种植面积降至2010年以来最低
作为占美国葡萄酒产量约81%的核心产区，加州曾是全球葡萄酒产业持续扩张的代表。
几十年来，加州的葡萄园面积、产量和销售几乎看不到放缓迹象。如今，该州不得不面对另一种现实：随着供需平衡的打破，拔除葡萄藤已成为加州种植者最激进的应对手段。
据加州葡萄酒种植者协会（California Association of Winegrape Growers）委托发布的报告，2024年至2025年，加州种植者共移除了超过7.7万英亩（约合47.35万亩）的酿酒葡萄园，2024年移除约3.7万英亩，2024年采摘季后至2025年8月再移除约4万英亩，总计约占全州酿酒葡萄总面积的13%。
大规模拔藤的直接结果是加州葡萄种植面积的急剧萎缩。加州葡萄酒协会（Wine Institute）报告称，2024年加州酿酒葡萄种植面积约为59万英亩。而到2025年8月，全州现存酿酒葡萄种植面积已降至约47.7万英亩。预估葡萄种植面积已降至2010年以来最低。
而曾经这一数字在2018年达到峰值——63.7万英亩，此后逐年下降。
3 2025年压榨量创25年新低，中央谷地、纳帕、索诺玛无一幸免
拔藤的结果直接反映在压榨数据上。
美国农业部发布的2025年《葡萄压榨初步报告》显示，2025年加州葡萄酒葡萄压榨总量为262万吨，比2024年下降8.4%，为1999年（240万吨）以来最低水平。这一数字较2024年的约294万吨下降6.2%，较此前五年均值更是低了23%。
其中，白葡萄产量为132万吨，下降5.5%；红葡萄总量为131万吨，同比下降10.8%。仅赤霞珠一个品种，全州产量就从2024年的45.46万吨降至43.27万吨，下降4.8%。
拔除葡萄藤的情况在中央谷地产区尤为明显——该产区长期以来的大规模生产为加州大量散装酒市场提供了主要供应。
但减产并不只限于低成本产区，纳帕和索诺玛——加州最受关注的两个高端葡萄酒产区——同样有种植者拔除了葡萄藤，以应对更疲弱的经济环境和更紧缩的需求。据索诺玛县葡萄酒种植者协会的数据，2025年估计有30%的加州酿酒葡萄滞销。在索诺玛县，仅该县就约有2,700英亩（占总数58,000英亩的4.65%）被移除。
4 2026年“拔藤”趋势将延续，整体市场规模仍在下滑
进入2026年，拔藤趋势仍在继续。
根据美国葡萄酒业内人士预计2026年可能还会再移除4万英亩葡萄园。联合葡萄种植者协会（Allied Grape Growers）主席杰夫·比特（Jeff Bitter）在年度“行业状况”会议上指出，如果种植者能在2026年移除约4万英亩的结果葡萄藤，加州的葡萄种植面积就能达到一个可持续的水平。不过，其同时也表示，真正的供需平衡更有可能在2027年或2028年才能实现。
硅谷银行的预测也与此吻合：报告预计葡萄酒消费支出将持续下降至2025年底，随后在2027-2028年放缓并趋平，之后才可能恢复温和增长。但报告也明确指出，“正常”不会重现——未来的增长将来自较慢速的人口增长、轻度通胀和更低的人均消费水平下的结构性竞争。
而根据出口数据来看，2026年1-5月美国葡萄酒的整体出口规模仍在进一步收缩，出口量额分别录得7566.6万升、3.1亿美元，同比分别下滑15.85%、16.43%。
面对不断持续的供应过剩以及疲弱需求，美国葡萄酒的供过于求的局面远未结束。正如硅谷银行报告所警示的：“必须移除更多的种植面积，尤其是在为低价品牌生产的地区。”
上述国内进口商则表示，美国葡萄酒自十多年前开始，大量的中低端产能规模扩张明显，而本轮的调整也势必优先会从淘汰这一部分产能开始，毕竟其利润已越来越支撑不起产业链的成本增长步伐。
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