2025中国优质葡萄酒挑战赛上，乡都推出的2025年份霞多丽、贵人香混酿干白新酒摘得赛事金藤奖。在干热、风沙大的焉耆盆地产区，霞多丽、贵人香等一众白色葡萄品种早已名声在外，热烈、芬芳且不乏清新之感，完美展现了南疆风土的独特。
乡都干白葡萄酒2025
生产商：乡都酒业
产区：新疆焉耆盆地产区
类型：干白葡萄酒
年份：2025
品种：霞多丽70%、贵人香30%
酒精度：14%vol
零售价：168元
品鉴日：2025.12
酒评：呈现浅禾杆黄至黄绿色泽，视觉清澈。香气清新浓郁而优雅，融合梨、甜瓜、白花、菠萝、柚子、百香果及橡木元素，层次分明。口感甜美柔顺，易饮，酸度中上至活泼，酒体中等，爽净愉悦。
焉耆盆地的狂沙与烈日，从未如此温柔地馈赠于杯中。2025年份乡都干白以70%霞多丽与30%贵人香的黄金配比，将南疆风土的野性转化为舌尖上的诗意。这里年均3000小时日照与20℃昼夜温差，迫使葡萄根系深扎砾质土壤，霞多丽因此凝练出菠萝、百香果的热带芬芳，而贵人香则以柚皮清香与白花高傲点缀其间——前者赋予酒体丰腴骨架，后者注入天山雪水般的凛冽酸度。风沙磨砺出的厚果皮，更让酚类物质与糖分达成精妙平衡，14%vol酒精里藏着干燥大陆性气候的浓缩密码。
金藤奖的背后，是乡都酒业深耕产区27年的沉淀。从1998年开垦戈壁至今，其自主研发的“分温区发酵工艺”让霞多丽在橡木桶与不锈钢罐中游走自如：70%清汁低温发酵锁住梨与甜瓜的鲜活，30%带梗浸渍赋予酒泥接触带来的酥皮质感。2025年份更首次采用微氧化陈酿技术，让橡木香草气息与果香层叠如丝路织锦。这款定价168元的干白，实则是老牌名庄对风土的降维诠释——用时间驯服狂沙，用科技升华传统，每一滴都是焉耆盆地风土与人文的浓缩。
本文酒评来自：2025中国优质葡萄酒挑战赛；图片由酒庄提供，中葡网整理。