5月10日，一场以“反叛”为名的马瑟兰品鉴活动在烟台举办。在这场聚集众多精品酒款与专业品评者的活动中，来自淾（yǐn）灻（chì）酒庄的「如梦令」马瑟兰，以其独特的自然酒风格、诗意的气质，以及一抹令人惊异的“锐利之光”，成为许多专业饮家眼中“最自然的反叛者”。
淾灻酒庄如梦令马瑟兰自然起泡酒2024
生产商：淾灻酒庄
产区：河北怀来
类型：自然起泡酒
年份：2024
品种： 90%马瑟兰 10%龙眼
酒精度：13%vol
零售价：200元
品鉴日：2026.5.10
酒评：散发着玫瑰花香、麝香、草莓、樱桃、山楂及热带水果的芬芳，交织着柑橘、青柠、荔枝与葡萄梗的气息，香气复杂而浓郁，自然酒风格尤为突出。入口酸度中高，清爽明快，口感平衡，风味持久。这款酒兼具传统自然酒的发酵味、轻微氧化感与一丝独特的墨香，有人称其为“最自然的酒”——以最本真的姿态诠释了自然酒的风骨，对于追求个性与探索精神的专业消费者而言，印象深刻，别具一格。
淾灻酒庄隶属于怀来起腾葡萄酒科技有限公司，是一个植根中国文化、融合自然理念的葡萄酒品牌。品牌名“淾灻”二字，取自“饮”与“赤”的古体，意为“饮红酒”；二字暗含“金、水、火、土”，辅以Logo中象征葡萄园的“木”，五行元素俱全，寓意万物和谐、自然相生。
酒庄目前推出四大系列产品，从命名到酿造皆贯穿东方美学。
古诗系列：如「滕王阁序」马瑟兰、「岳阳楼记」赤霞珠，以古典诗文为名，传递传统葡萄酒的典雅；
五行系列：以“金木水火土”衍生出的水果自然起泡酒，如「金」西柚、「淼」龙眼，演绎“一生二，二生三，三生万物”的自然哲思；
词牌系列：包括本次品鉴的「如梦令」马瑟兰，以及「声声慢」琼瑶浆、「水龙吟」龙眼等，以词牌为名，结合自然起泡工艺，意在传递中文的音律之美与酿造的自然之味；
俗语系列：如「杏福没满」黄杏、「梨想主义」鸭梨，以轻松谐趣的方式呈现水果甜酒，贴近日常饮用场景。
在这场以“反叛”为主题的品鉴中，淾灻酒庄如梦令马瑟兰成为大家引发讨论的“闪光点”。其大胆融入10%龙眼带来的标志性锐利酸度，不仅是对传统马瑟兰配方的突破，更在口感上实现了“如电”般的典型表达。这抹酸度，是它的锋芒，也是它的灵魂，完美支撑起其复杂的香气与自然酒的不羁风骨。对于追求个性与深度的饮家而言，它不止是一杯酒，更如同一首在杯中完成的短小词令——前调是“如梦”的芬芳幻境，中段是“如电”的穿透力，而余韵，则是“如露”般清澈悠长的风土回响。
以上酒评综合自品鉴会参与人员现场品鉴记录，由中葡网整理，图片由酒庄提供。