尽管香槟是法国最具世界影响力的起泡酒，但在以意大利普罗塞克为代表的起泡酒打压之下，其市场份额在不断萎缩。但可别忘了，法国除了香槟可还是有其它的起泡酒的，而且它们正在成长为市场上的新中流砥柱！
根据勃艮第起泡酒生产者与酿造者联盟于2026年3月发布的公告，勃艮第起泡酒（Crémant de Bourgogne）已巩固其在该地区葡萄酒经济中的增长态势和重要地位。2025年对于这一起泡酒产区而言意义非凡，其在区域市场和国际市场的市场份额也取得突破而持续攀升。
2025年勃艮第起泡酒的产量达到2310万升，这一产量仅次于2023年创下的历史纪录——产量增长的原因在于勃艮第起泡酒种植面积的逐步扩大，目前在勃艮第地区的种植面积已接近4000公顷。这一增长也反映了消费趋势的变化，即消费者对起泡酒的兴趣日益浓厚。
目前，勃艮第起泡酒占勃艮第葡萄酒总产量的15%，而两年前这一比例为13%。产量比例上的提升使其成为勃艮第第三大的葡萄酒品类，表明它已不再是次要的葡萄酒产品，而是该地区的经济支柱。
尽管国际起泡酒市场环境复杂，但勃艮第起泡酒的销量仍取得了显著增长。2025年，其销量增长了9%。更难能可贵的是，这是其历史上首次超过一半的产量实现了出口——准确的说有51%的产量销往了法国境外，较2024年增长了14%。在过去十年中，勃艮第起泡酒为法国香槟区以外的起泡酒出口增长贡献了20%。
海外哪些市场在消费勃艮第起泡酒呢？
尽管国际经济形势不明朗，但美国和加拿大仍是其主要的出口市场，无论是销量还是销售额均表现突出。斯堪的纳维亚国家（瑞典、挪威和丹麦）也是战略市场，勃艮第起泡酒是该地区最畅销的勃艮第葡萄酒。
此外，英国市场显著复苏，销量超过100万瓶，销量增长27%，销售额增长29%。意大利首次跻身五大出口目标市场，在高附加值产品市场领域取得显著进展，只有荷兰和日本因行业确定的临时因素出现小幅下滑。
而在法国国内市场，勃艮第起泡酒也保持了稳固地位——大型超市渠道出货占法国国内总销量的28%，出货量约为600万瓶。
勃艮第起泡酒在法国的平均售价约为8欧元/瓶，比其主要直接竞争对手高出约1欧元。这一差价使该产品在货架上脱颖而出，不仅没有靠拼价格来挤占市场，还保持了“高品质且价格亲民”的形象。
眼下勃艮第起泡酒的产品种类已大幅多元化。从开胃酒到美食配酒，涵盖年份起泡酒、白中白、黑中白、桃红起泡酒以及特殊或单一园起泡酒——这种细分市场策略强化了产品的独特性及其满足不同消费者期望的能力。
尽管近年来勃艮第产区面临气候挑战，但行业认为当前形势较为均衡：其库存水平足以满足需求，不会出现明显的供应紧张。未来的战略基于可控增长，主要依托以下因素：更高的公众认可度、勃艮第起泡酒酿造工艺的声誉、严格的质量控制以及稳定的品质。
2025年对勃艮第起泡酒产区而言也是特殊的一年——迎来了50周年纪念。这一活动旨在回顾当地起泡酒酿造的历史和传统。
目前，产区正在等待法国国家原产地命名研究院（INAO）对法规的修改，以允许在特定起泡酒中正式标注单一园和地块名称。这样的认证旨在认可勃艮第自19世纪以来就存在的单一园认定传统。
随着这些进展和日益增长的国际影响力，勃艮第起泡酒法定产区（AOC Crémant de Bourgogne）也重申其目标：在不脱离传统和当地酿造工艺的前提下，巩固其作为法国起泡酒主要代表之一的地位。
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