少有哪个产区能像波尔多列级庄那样让人“又爱又恨”。每当列级庄举行巡展，酒商无不蜂拥而至，争相品鉴。但真正到销售环节，人们往往又缺乏兴致——在中国市场，抱怨列级庄“价格过于透明”几乎成了行业常态。近年来市场低迷、库存累积，不少列级庄甚至出现价格倒挂的情况。
在此背景下，2022 年份期酒逆势涨价，更是被视为“捅了马蜂窝”。尽管之后两年期酒价格有所回调，但业内的沮丧情绪并未完全消散。
如今，中国乃至亚洲市场的真实情况如何？列级庄的困局又该如何破解？近期，我们在香港专访了今年 2 月新上任的波尔多特级酒庄联盟（UGCB）主席 Fran?ois-Xavier Maroteaux。
作为新任主席，Maroteaux 为这个角色带来了不同寻常的双重身份，他一方面在圣朱利安拥有酒庄Chateau Branaire-Ducru，另一方面他具有金融背景，并曾在奢侈品巨头 LVMH 工作。他的观点既保留了列级庄体系的传统视角，也呈现出更强的商业思维和现实取向，甚至在部分观点上相当新潮。
他多次提到，应破除“列级庄必然昂贵”的误解，强调其中不乏高性价比选择。谈及如何吸引年轻人饮用葡萄酒时，他建议葡萄酒可以用更接地气的方式去呈现，他更提出以生酒（draft wine）的方式降低门槛。
变化中的亚洲市场
采访中，Maroteaux 展示了波尔多葡萄酒最新的出口数据。在截至 2024 年底的一年里，按价值计算，22.5 欧元以上价位段的波尔多葡萄酒最大出口市场为美国，占比 22%；第二为大中华区（含中国内地、香港、澳门），占比 18%；第三是英国，占 14%。若单看中国内地，其规模与英国接近。第四至第十位依次为瑞士（8%）、德国（4%）、日本（3%）、比利时（3%）、西班牙（3%）、新加坡（2%）以及中国台湾（2%）。
再看 2025 年 1–8 月波尔多葡萄酒整体出口（不限定 22.5 欧元以上价位）：美国仍位居首位，且增长 14%；英国第二，增长 4%；香港第三，下滑 10%；瑞士第四，增长 4%；中国内地第五，下跌高达 35%。
对于中国内地与香港市场的下滑，Maroteaux 认为不难理解，因为这一时期交付的主要是 2022 年份，而 2022 是显著偏贵的年份。“当年份较贵时，亚洲通常不是最大的买家，购买力多来自欧洲和美国。”他说。此外他预计，未来统计 22.5 欧元以上价位段时，中国内地与香港的降幅会比现在的数据更温和。
尽管香港在 2025 年出现下滑，但在 Maroteaux 看来，香港仍是列级庄在亚洲最重要的市场之一，凭借零关税优势和成熟的中转平台属性至今无可替代。
“我曾在波尔多见到香港一位政府官员，应该是负责旅游或贸易的。他专程告诉我们：‘请把香港作为平台使用。’香港也下调了烈酒税率，明显希望盘活这一类业务。”Maroteaux 说，“香港仍然是我们进入整个东南亚的最佳门户。因此，我们会继续深耕香港。”
美国复苏，亚洲遇阻
Maroteaux表示：这几个月，美国的销售情况有所复苏，因为关税确定为15%，而不像前一阵无法确定。而日韩两国目前则面临汇率所带来的不利因素。
他还陈述了印度市场的长期潜力，据他介绍，前段时间有8家列级庄到印度举办了活动，尝试销售葡萄酒。“印度市场现在还非常小，小到甚至不会出现在统计数据里，但那是一个巨大的市场——哪怕以后只有 0.2% 的人口成为消费者，那也将是一个巨大的开始。”Maroteaux说。
“法国目前正与印度就关税问题进行谈判，虽然这可能是一个漫长的过程，但我们必须尽量推动事情往前走。”他说道， “目前印度的葡萄酒关税高达 150%，未来哪怕降到80%或60%，也会好很多。所以我们才去尝试。”
为期酒体系正名
近年来，期酒在整体市场低迷时仍连续涨价，被业内视为脱离市场现实，严重削弱从业者信心。对于这一点，Maroteaux 给出了另一种解释。他认为，涨价与减产密切相关。以圣朱利安为例，对比 2016–2020 年与 2021–2025 年五年平均产量，下降幅度约 15%–20%；其他子产区情况类似，部分甚至达 25%。
以被视为“昂贵年份”的 2022 为例，Maroteaux 指出：若与另一个经典高价年份 2010 比较，2010 年各主要产区平均产量为 45 百升/公顷，而 2022 年仅约 35 百升/公顷。“从这一维度看，我相信 2022 的升值会比 2010 更早体现。”
不过，他也强调，波尔多在 2023 与 2024 年已主动降价，以回应市场。
在他看来，当下全球政治、经济与利率都存在不确定性，使消费者的心态发生了变化。“当投机性下降、经济下行时，自然就会出现目前的状况——行情好时人人欢喜，行情不好时大家都不开心。”他说。
对于投机者，Maroteaux 的态度颇为直率：“如果买酒不是为了喝，而是为了金融收益，那就必须承担价格下跌的风险。这是市场游戏本身。”
向前看，他预计2025年是一个非常好的年份，因此期酒价格会出现上涨，但是相对于2024年的低位，而且是一个物有所值的正常上涨。
葡萄酒需要新的饮用方式
谈到年轻消费者对葡萄酒兴趣下降的问题，Maroteaux 认为关键不在于年轻人喝得少，而是他们接触葡萄酒的机会不够多。“每当你真正把酒摆到年轻人面前，他们是愿意喝的，只是过去的门槛太高。”他说。
他认为造成门槛的原因包括：第一，许多年轻人认为必须懂产区、懂法规、懂品种才能喝葡萄酒，而这种“必须学会才能喝”的印象正是从业者长期塑造的。第二，在酒吧里相比啤酒缺乏价格竞争力。
“我们必须让葡萄酒更在酒吧以“生啤一样的方式”供应。”他说，我们已经看到一些国家尝试这样做，而且效果很好。一旦让年轻人更容易喝到葡萄酒，他们就会发现自己其实喜欢葡萄酒——只是以前没那么容易接触。”Maroteaux说。在法国的测试也显示出了希望——让生葡萄酒出现在音乐节里的摊位上，结果很快售罄。
他指出：品质不错的入门款生酒，可以作为敲门砖。如果年轻人喜欢，他们之后会想了解更多，并愿意花更多钱购买好酒，事情就这样发展起来了。
更易饮的波尔多
为了适应年轻消费者追求“简单、即饮”的习惯，列级庄也在改变自身风格。Maroteaux 指出，很多人以为波尔多如今的葡萄酒与 30、40 年前一样，但事实并非如此。2022 是史上最佳年份之一，但消费者能更早饮用；而早年的 2010 陈年 15 年仍不算适饮，2016 则刚刚可享用。
“我完全不介意现在就喝 2022。”他说，“但它也可以陈年很久——我相信给下一代、下下代，他们都会很高兴。就像今天我们喝的 82、61、49、47 一样。我对 2022 的陈年能力毫不怀疑。”
“现在的好处是：你依旧可以陈年，但如果你想早喝，现在的波尔多也允许你这么做。在法国，连建筑商都说现在建房子基本不做地窖了。全球都是如此：“存酒文化”越来越淡。人们希望买到酒，就能马上喝。我们现在能满足这种需求。但全球依然会有人愿意陈年 10、15、20、30 年——他们将来喝到这些酒也会非常开心。现在你有两种选择。”Maroteaux强调。
UGCB 的重点工作
谈到任期目标，Maroteaux 首先强调持续露出的重要性。“只要我们持续出现在市场，周期性复苏就一定会出现——这是市场规律。”他说。因此巡展、品鉴、教育活动仍将继续。
另一重点是探索新的推广方式，尤其要触达年轻消费者。他认为目前的巡展形式过于依赖专业人士，覆盖面有限。
UGCB 已在法国与餐厅、酒吧合作举办活动，并计划在香港举办面向消费者的“Banquet Bordelais”（波尔多盛宴）——由 UGCB 提供大瓶酒，参与者自带想分享的酒。目前纽约、伦敦、香港都已开展，未来还会扩展到更多城市。
UGCB 还将与侍酒师学校合作，强化年轻侍酒师对波尔多的理解，并纠正常见误解，例如“列级庄都很贵”。Maroteaux介绍道：“相比现在全球各大产区的价格，波尔多一点都不算贵。你要买勃艮第、要买顶级美国酒，那才是真正昂贵的。所以我们需要不断解释、重新讲述波尔多的价值。”
“在教育中，我们也需要解释波尔多与酒商制度的合作方式。”Maroteaux补充道，“正因为有酒商体系，你在香港，如果想在两天之内买到一瓶 1989 年的拉图酒庄、原装酒庄直出——通过波尔多酒商，你就能买到。这就是我们想让大家更明白的系统优势。”
本文内容来自悦聊酒VinoJoyNews，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。