国际葡萄与葡萄酒组织将葡萄葡萄酒产业的可持续发展作为其核心使命。作为百年庆典系之一“12 个月12个决议”本月内容是“OIV可持续葡萄酒生产原则实施指南”（OIV-VITI 641-2020）。
OIV工作的长期重点
对于葡萄酒产业而言，实现可持续发展一种是OIV的首要任务，这一目标已经影响了其多年的决策制定。自2003年CST 1/2003决议首次对可持续性进行定义以来，OIV不断推进标准的完善，直至2016年OIV-CST 518-2016决议发布，该决议对产业在环境、社会、经济和文化等多个维度的可持续性进行了深入的评估和规范。
2020年，第18届OIV大会通过了《OIV可持续葡萄酒生产原则实施指南》（OIV-VITI 641-2020号决议），它标志着在可持续方面迈出了重要一步。该标准为负责葡萄、葡萄酒、特殊葡萄酒、葡萄酿造白酒、葡萄汁和花蜜生产的个人或团体提供了实用指南，帮助他们采纳和实施可持续发展原则。
OIV指南可提供：
? 在组织内部规划和实施可持续发展方法的管理过程的一般描述。
? 组织可以采取的行动建议，以促进可持续发展成果。
? 各种规划和组织工具。
OIV可持续发展的思考路径
——OIV SUSTAIN专家组主席Hans Reiner Schultz教授
葡萄酒产业作为一个国际性行业，涵盖了多种气候、种植和生产条件、加工方法、包装形式、分销和营销渠道，在某些地区已有数千年的历史。它不仅在长期存续方面是可持续发展的典范，在应对个别问题与学科领域等各种挑战方面也是如此。
因此，该行业需要一份实用指南来推广和应用可持续发展的一般原则，而OIV正是提供这些指导方针的国际组织。
近年来，葡萄酒行业对可持续发展的兴趣显著增加，这既源于客户的关注，也源于全球变暖加剧的极端天气对葡萄种植者的影响。为了实现可持续的未来，葡萄酒行业必须设计其整个价值链，以保护和再生自然环境，同时促进人权、包容性和平等。原则上需要克服5个关键挑战才能实现这一目标，这些挑战多年来已被纳入各种OIV决议：
１气候变化影响和适应策略，
２减少温室气体排放和创建碳汇，
３葡萄园投入，
４包装和物流，
５社会和经济可持续性。
OIV指南实践：智利葡萄酒产业
——OIV 智利代表团SUSTAIN专家组专家Patricio Parra
OIV-VITI 641-2020决议无疑是OIV的重要贡献，它为尚未实施具体可持续发展项目或已有项目但希望纳入其他维度的不同组织和国家提供了清晰的实施愿景。其价值不仅限于对问题或要求的一般性描述，而是更进一步提供了实施指南、实用建议和具体工具。
OIV的这项工作与我们的可持续发展愿景完全一致，共同考虑了三个基本且不可分割的维度（社会、环境和经济），同时还包括了文化维度。与OIV共同愿景最为显著的体现，是我们推出的“智利葡萄酒行业可持续发展准则”（https://www.winesofchile.org/sustainability/），该准则亦采纳了对可持续发展各个领域的全方位视角。此外，在公私部门合作的成效、可持续发展的动态理念、创新需求以及对区域和国家差异的理解等方面，我们亦持有共识。
葡萄种植与葡萄酒产业的持续发展是一个全球性的挑战，这要求我们携手合作，共同应对。为了达成这一目标，OIV发布了这份文件，旨在规划出一条清晰的发展道路，并为在各个葡萄酒产区实施可持续葡萄种植的基本原则提供实用的指导。该文件不仅考虑了环境因素，还强调了共享价值和人文理念的重要性，涵盖了生产者、工人、消费者以及社区等多方利益，并且兼顾了经济的可持续性。