夏至刚过,酒已在酒庄罐装好,等待和大家见面。
2022是沙湖之月的第三个年份,而今年,是酒庄在橙酒道路上探索的第四年。在创新和不断摸索这件事情上,银色高地一直是非常开放的态度。虽然每年沙湖之月都在保持风格一致的基础上,会做一定的改变和突破。但不得不说,今年的橙酒“玩儿的很花、很大胆”。
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2022年份的沙湖之月用来非常丰富的品种来酿造:
50% 马尔维萨
10% 维欧尼
10% 长相思、霞多丽
30% 雷司令、琼瑶浆、威代尔、黄莫斯卡托、塞美容、卡拉耐尔
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银色高地有一个地块叫“品种园”,是酒庄用来试种各种品种的一块地,因为这里的品种种植面积都不大,甚至一行就种植了好几个品种,所以酒庄也会称这些品种为小品种。沙湖之月里就有好几个小品种,比如长相思、雷司令、琼瑶浆、塞美容、卡拉耐尔等。这些小品种们极大地丰富了酿造的可能性。此外,银色高地总共种植了26个品种,并且每年还在不断调整种植面积、更替品种。非常欢迎大家来我们的葡萄园参观!
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关于酿造
更久的浸皮和陈年时间
作为一款橙酒,沙湖之月的发酵是全部在陶罐中完成的。
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陶罐中,发酵后期浸皮中的马尔维萨
而后,马尔维萨继续在陶罐中陈年,其余葡萄品种们则进入225L勃艮第旧桶中陈年。
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橡木桶中陈年的小品种
酿造工艺上,除了延续之前的工艺和风格之外,2022年份增加了浸皮和橡木桶陈年的时间:
浸皮由之前一个月增加到2-3个月;
橡木桶陈年由之前的半年增加到了一年至一年半的时间。
除此之外,2022年份调配完成后,并没有直接罐装,而是将调配好的酒液装入了2.5吨的斯洛文尼亚大桶继续进行了为期3个月的陈酿。
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2.5吨斯洛文尼亚大桶
酿造工艺的调整给了这支多品种混酿的橙酒更多时间去变化、融合。而耐心也得到了回馈:酒的平衡性和复杂度、酒体的结构感都得到了提升。
品鉴词
海边烟火般灿烂的一款橙酒。香气上肆意散发着柑橘、热带水果和香料气息,菠萝、血橙、陈皮、香脯、桂圆、盐渍柠檬,还有新晒的稻草和淡淡的面团芬芳。喝到口中,她辛辣而热情,劲道的酸度裹挟着浓郁的风味,久久地在余味中徜徉。
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2022年份特征
在经历了连续较热的三年(19、20、21)后,2022虽然整体还是偏热,但相较之前的年份会稍微凉爽一些。
产量:3000+瓶
期待与我们分享你杯中的沙湖之月2022。