万里归来颜愈少，微笑，笑时犹带岭梅香。试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡。 —宋·苏轼《定风波·南海归赠王定国侍人寓娘》
2023年岁末，怡园酒庄庆春酒如约而至，这是酒庄第13款庆春贺岁酒，欣赏古诗词，传承中国传统文化，是怡园酒庄每年独特的贺岁方式。一首首朗朗上口的古诗词既是文化的传承，也承载着酒庄对朋友们满满的祝福。
主材：五花肉、口蘑、奶白菜、花椒、大葱
配料：酱油、盐
做法：
1.五花肉切大大的薄片；
2.口蘑切稍厚一点的薄片、焯水备用；
3.洗浄的奶白菜，沥干水份，放到大一点的盆中，加适量盐，轻柔抓搓至叶子变软，静至10分钟，挤去多余水份，切段备用；
4.锅热不加油，直接入肉片煸炒出油，入花椒、葱段爆香，将口磨、小白菜依次倒入锅里，大火翻炒，同时烹入少许酱油、盐，翻炒出锅。
文化
小时候每到过年时，常听姥姥感叹，年不经过了。说实话，那时候真听不懂是什么意思。随着自己年龄的增长，才明白，时光匆匆，岁月如梭，转眼便是一年。
每年岁末，怡园庆春酒的发布，好像已经成为一种信号：新年要到了！于是，我们一边准备迎接新年，一边又感叹着岁月更迭的速度。
我们也曾在闲聊时，盲猜过怡园庆春酒会用什么诗词？会用几个字？我们把这称之为“谜之诱惑”。也会把之前的那些庆春酒以传口令的方式再比试一番，看看谁记的最多。这些话题总能让我家里的文化氛围陡然提升，让人开心欢乐。看似一首简单的诗词，却让多少人为之着迷和追随？或许，这也是一种“文化创造”，变成了我们对新年的一种期盼吧！
怡园庆春酒一年一上新，今年已是第13个年份了，连续多年的品尝，每次感觉好像还是那款酒，但是香气和口感又有明显的变化，让人不停的寻找不同年份之间的差异。品新酒、念老酒，开怀新年时刻，追忆近逝过往。我们开玩笑说，喝怡园的庆春酒，绝对是一个修复脑脑细胞的益智游戏。这些精细之处让我们赞叹一个老牌酒庄在品质方面的卓越，而风格的连续性又让我对怡园酒庄生出妥妥的信任。
配菜
新鲜的奶白菜脆嫩鲜绿，抓搓的时候，听着嘎嘣嘎嘣清脆的断裂声，很是解压。用盐抓搓过的奶白菜更易入味，五花肉煸炒后，肉香浓郁，口磨鲜美，奶白菜清甜爽口，两道最抬气场的食材，浸染着肉香，滚满了油脂，散发着浓浓的锅气，成为年夜饭桌上最受欢迎的一道美味。
怡园庆春酒果香浓郁，酸度愉悦，属于可盐可油那一类。尤其是过年这样的节日，我们可以纯饮，没有任何的负担，可以抓一把过节的零食来随意配上一杯，吃饭的时候，有它在可以越过干白直接上口，简直就是万能饭搭子。
怡园庆春“此心安处是吾乡”干红葡萄酒
酒精度：14.5%
类型：干红
品种：70%梅鹿辄，10%品丽珠，15%赤霞珠，5%马瑟兰
酒庄：怡园酒庄
酒评：柔美的宝石红色，草莓、李子等红色、黑色果香，馥郁丰沛，奶油、胡椒气息交叠，口感细腻，酸度活泼。