美国：有望研制出防止野火烟雾污染葡萄酒的喷雾
美国西海岸的科学家表示，他们正在接近开发一种食品级喷雾剂，希望这种喷雾剂能够保护酿酒葡萄免受野火烟雾的污染。俄勒冈州立大学的科学家表示，最近实验室和黑皮诺葡萄园的测试结果令人鼓舞，推动了开发一种保护酿酒葡萄免受野火烟雾污染的喷涂涂层的努力。
研究人员表示，希望在未来几年内推出一种喷雾剂，可以帮助防止因烟雾污染而引起的葡萄酒异味。该团队的工作受到了有关 2020 年猛烈山火后俄勒冈州、加利福尼亚州和华盛顿州部分地区酿酒葡萄质量严重受损的报告的影响。俄勒冈州立大学酿酒学副教授伊丽莎白·托马西诺 (Elizabeth Tomasino) 表示，野火烟雾对美国和世界各地的酿酒厂来说是一个日益严重的问题，目前葡萄园管理者确实没有工具来管理烟雾的影响。“这种涂层有潜力改变葡萄酒行业。”俄勒冈州立大学研究人员最近进行的测试重点关注新开发的涂料是否可以捕获或阻止三种有害的烟雾化合物（即挥发性酚类）。