“走廊扶手兼具水管的功能，既能节约材料又便于操作；发酵罐和储存罐的间距保持在30—50厘米，既节省空间也便于清洗。”穿行在长城天赋酒庄的酿造车间里，正高级酿酒工程师、国家一级品酒师马永明对所有设计了如指掌，因为正是他带领团队在沙石缝里“挤”出葡萄酒。
20世纪90年代，贺兰山东麓葡萄产业方兴未艾，中粮集团与宁夏达成合作协议。2009年，马永明奉命来到贺兰山东麓，面对无水无电、寸草不生的戈壁滩，专家组持否定意见，但马永明没有气馁。他在2万亩荒滩上选取了近千个土样，经化验分析得知，除沙石含量达79%外，其他成分均符合葡萄的生长条件。“沙石含量高恰恰是世界上一些知名葡萄小产区的特点，我还发现这里种的葡萄比粮食生命力更强，且风味独特。”马永明笃定，只要有愚公移山的精神，这里将是世界独一无二的葡萄好产区。
此后8年多，马永明像钉子一样钉在贺兰山下。为了拓荒，他亲自设计了筛石车；为了抗寒抗旱抗盐碱，他选用成本较高但抗性好的嫁接苗；为了防霜防冻和利用山洪，他采用深沟栽植的栽培方式。对此，马永明很有感触，他说：“必须尊重自然、尊重客观规律，才能改造自然、利用规律为我们服务。而且气候并非一成不变，时至今日仍要不断摸索。”
在生产一线工作36年，马永明将“重力酿造、柔性生产、节能环保、安全有机”工艺在宁夏推广应用，酿造的葡萄酒获国内外大奖近80次，成为国宴用酒，主持开展的“一种葡萄酒自动生产线戴帽防脱落装置”等实用新型发明获国家专利。酒庄“长城天赋”和“贺兰红”相继在他主持参与下从无到有。
如今，站在贺兰山东麓核心区最好的阳光坡地上，看着万亩葡萄园茁壮成长、万吨车间拔地而起，马永明感叹道：“当代葡萄酒人已经不需要再像初代葡萄酒人一样吃拓荒的苦，他们的职责是提升产区和产品的品牌价值，所谓‘当今世界殊’，就是要从品质、附加值、科技创新等方面落实这个‘殊’。”（记者 王晓龙 白 茹 文/图）
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