7月20日，烟台市葡萄酒风味技术重点实验室学术委员会交流会在蓬莱君顶酒庄举行。本次活动以组建学术智库、开展技术研讨、实地观摩产业一线为主线，展示烟台葡萄酒产区“科研赋能产业、人才驱动升级”的发展成果，为全市葡萄酒产业高质量发展注入科创动力。
筑强智库支撑
深化产教融合
活动首项议程，实验室学术委员会正式成立并举行专家聘书颁发仪式，由中国农业大学战吉宬教授主持。中国农业大学烟台研究院副院长付立忠出席并致辞，系统介绍了研究院扎根烟台二十年来的办学积淀与产教融合实践。多年来，研究院持续深耕葡萄酒人才培养领域，构建起涵盖本、硕、博的一体化教育体系，源源不断为产业链输送高素质专业人才。依托2个省级科创平台、16个校企共建科研载体，以及教授工作站、科技小院、乡村振兴服务站等基层服务单元，研究院精准对接产业痛点，推动人才培养、科研创新与产业发展同向发力、深度融合。
仪式现场，研究院向来自全国葡萄酒酿造、风味化学、风土研究领域的权威专家颁发聘书。新组建的学术委员会，将统筹实验室中长期科研规划、关键技术攻关、学术成果评审等核心职能，为争创省级重点实验室、打通“教育—科研—产业”闭环链条提供坚实智力保障。
聚焦风味前沿
锚定创新方向
在学术研讨环节，8位行业权威专家围绕葡萄酒风味前沿研究开展专题报告，精准把脉产区高质量发展路径。专家团队聚焦风味分子解析、酿造工艺改良、新工艺产业化应用等关键课题，系统交流了二氧化碳浸渍、混菌发酵等工艺在提升葡萄酒香气层次与风味品质方面的应用前景。同时，深入探讨风土特征、本土微生物与葡萄品质、酒款风格的内在关联，为构建烟台专属风土风味体系提供科学支撑。
针对国内葡萄酒产品同质化突出、风味研究体系不完善等共性难题，专家组集中研讨、厘清思路，明确将“风味创新”作为烟台产区竞争优势的战略定位，为后续科研攻坚、品质升级和品牌突围划定清晰方向。
实地走访酒庄
感受实践成果
会后，与会人员先后赴君顶酒庄、龙亭酒庄实地观摩，深入了解烟台产区产学研成果转化成效。在君顶酒庄，大家走进智慧葡萄园，观摩数字化种植、精准水肥管控、智能田间监测等现代农业技术在原料管控中的落地应用，学习酒庄依托数字手段提升原料品质、稳定酒体风味的成熟经验。在龙亭酒庄，考察团队详细了解胶东首个生物动力法葡萄园的管护模式、生态种植体系及风土酿造理念，近距离参观田间管理与酿造车间全流程工艺。
两大酒庄分别代表了烟台产区“规模化智慧种植”与“精品化生态酿造工艺”两大特色方向，也是中国农业大学烟台研究院科技成果转化的重要实践载体，生动展现“高校科研引路、企业场景落地、人才全程参与”的产教融合闭环。
立足产区布局
绘就发展蓝图
近年来，依托烟台市葡萄酒风味技术重点实验室及全新组建的学术委员会，烟台产区聚焦风味物质解析、风土机理研究、酿造工艺调控、特色产品研发四大核心方向，搭建集基础研究、技术攻关、成果转化、人才培育、学术交流于一体的综合性科创平台。
目前，烟台葡萄酒产业科研创新载体持续扩容提质，全市拥有科研平台32处，其中国家级8处、省级14处，设立博士后科研工作站2处、山东省院士工作站1处。依托国家葡萄酒产品质量监督检验中心、市农科院等专业科研机构，以及5所开设葡萄酒特色专业的驻烟高校，构建起职业技能型、本科应用型、硕博科研型全覆盖的人才培养体系，实现教育链、人才链、创新链、产业链深度贯通。
下步，烟台产区将持续深化产教融合、强化科创赋能，深耕葡萄酒风味核心技术攻关，放大风土特色优势，不断夯实产业科研硬实力、激发人才创新活力，全力打造技术领先、人才集聚、特色鲜明的优质葡萄酒产区，推进烟台葡萄酒产业高质量发展。
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