当红葡萄酒还在消化库存压力时，干白葡萄酒已经悄然完成了从“配角”到“主角预备役”的身份转变。2025年，中国白葡萄酒市场份额已攀升至约30%——这个数字五年前还难以想象。
更值得关注的是，德国盖森海姆大学2025年发布的报告预测：到2027年，干白葡萄酒将成为中国市场最受追捧的葡萄酒风格。
这场“白色浪潮”究竟是如何形成的？哪些品牌正在乘势而起？
一、市场全景：大盘腰斩下的逆势突围
先看一组对比数据：
整体市场： 中国瓶装葡萄酒进口总量从2021年的2.86亿升降至2025年的1.33亿升，累计跌幅超过53%。2025年葡萄酒进口总额约14.18亿美元，同比下降10.9%。
白葡萄酒市场： 2025年白葡萄酒市场份额已达约30%，较往年显著提升。
在整体市场萎缩的背景下，白葡萄酒品类的增长韧性格外突出。这种现象被行业称为“白升红降”——消费者用真金白银投票，将干白推上了增长快车道。
结构转变的内在逻辑
这一转变并非偶然。从消费端来看，三大驱动力正在发挥作用：
1. 佐餐场景扩容：干白与海鲜、白肉、轻食的搭配优势被更多消费者认知，餐饮渠道的干白点单率持续上升。
2. 年轻消费群体崛起：Z世代对“易饮、清爽、低酒精度”的偏好，恰好与干白的特点高度契合。
3. 女性市场激活：干白果香清新、单宁较轻的特点，更容易被女性消费者接受，成为社交场景的新选择。
二、进口数据全景分析
2.1 2021-2025年中国葡萄酒进口核心数据
注：2025年数据显示，白葡萄酒在整体市场萎缩11%的情况下，份额反而提升至30%。
2.2 主要进口国表现：德新“双引擎”
德国：雷司令“销冠”养成记
德国葡萄酒在中国市场的表现堪称教科书级逆袭。
数据亮点：
· 2025年，德国瓶装葡萄酒对华出口量首次突破500万升大关，同比增长约10%
· 出口额达2650万美元
· 均价从2021年的6.11美元/升降至5.29美元/升，价格下探打开了大众市场
渠道战绩：
· 雷司令已成为山姆会员店销量第一的白葡萄酒
· 在奥乐齐也位列白葡萄酒销售榜首
· 在京东平台是夏季搜索量最高的葡萄酒关键词
社交热度：
· 小红书上，“雷司令”累计获得1500万次曝光
· “德国雷司令”曝光量达1100万次，远超赤霞珠和黑皮诺
据行业媒体《The Drinks Business》报道，德国雷司令在中国年轻消费者中的品牌认知度，已超过许多传统法国产区品牌。
新西兰：长相思的强势扩张
如果说德国是稳健的“长跑选手”，新西兰就是爆发力十足的“冲刺选手”。
数据亮点：
· 进口量从2021年的267.75万升攀升至2025年的503.96万升
· 五年累计增幅高达88%
· 从2020年到2025年，对华出口增长140%
市场份额估算：
以2025年新西兰瓶装葡萄酒进口额4403万美元、白葡萄酒占比约80%计算，新西兰白葡萄酒约占中国白葡萄酒进口总额的17%。
2.3 主要进口国份额对比
2.4 价格带分布与消费升级趋势
当前白葡萄酒市场呈现明显的“哑铃型”结构：
· 高端精品（300元以上）：需求稳定，以德国顶级雷司令、法国勃艮第白为代表
· 高性价比日常（50-150元）：需求最旺盛，德国入门级雷司令、新西兰入门长相思是主力
· 中端产品（150-300元）：相对承压
值得注意的是，2025年“双11”期间，德国雷司令在京东葡萄酒品类中的销售额同比增长超35%，显示出线上渠道的强劲爆发力。
三、增长最快的五大干白品牌
基于2024-2025年市场表现、增长率、渠道渗透率等维度，以下五大干白品牌脱颖而出：
第1名：露森（Dr. Loosen）——德国雷司令的“顶流”
国籍：德国
核心产品：雷司令
近年表现：
· 中国市场份额持续扩大，在高端渠道增长尤为突出
· 线上渠道销量增长迅猛
· 品牌认知度在年轻消费者中快速提升
增长密码：
露森的成功与德国雷司令的整体崛起密不可分。德国葡萄酒协会确立的“轻盈愉悦”战略定位，将雷司令塑造成了“白葡萄酒革命的旗手”。2025年成都春糖期间，德国与新西兰葡萄酒协会史无前例地联合举办论坛，两大白葡萄酒强国联手“教育市场”的举动，为露森等德国品牌打开了增长空间。
一句话总结：雷司令品类红利+品牌高端定位+渠道精准布局
第2名：云雾之湾（Cloudy Bay）——新西兰长相思的“天花板”
国籍：新西兰
核心产品：长相思
近年表现：
· 在高端餐饮渠道地位稳固
· 作为新西兰葡萄酒的“名片级”品牌，持续受益于品类增长
· 长相思品类整体五年增长140%
增长密码：
云雾之湾的“江湖地位”早已确立——它是许多中国消费者认识马尔堡长相思的第一瓶酒。随着新西兰长相思品类在中国的整体爆发，云雾之湾作为头部品牌，自然享受到了“品类β+品牌α”的双重红利。
一句话总结：品类头部效应+高端消费场景稳定
第3名：华东（Huadong）——国产干白“领跑者”
国籍：中国
核心产品：莎当妮干白、百利酒庄新酒
近年表现：
· 确立“打造中国干白第一品牌”的战略愿景
· 产品荣获2024年布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖
· 与WBO联合发布《2025中国白葡萄酒市场白皮书》，强化行业话语权
增长密码：
华东葡萄酒是国产干白品牌中战略最清晰的一个。40年历史积淀+宁夏贺兰山东麓优质产区+精准的年轻化营销，使其成为“国货替代”浪潮中的受益者。公司高管在2025年白皮书发布会上表示：“通过精准定位新兴消费群体、不断开拓新品布局多元化营销场景，成功将白葡萄酒融入了新消费浪潮中。”
一句话总结：国产替代+产区优势+品牌战略清晰
第4名：张裕（Changyu）——国产龙头的“年轻化突围”
国籍：中国
核心产品：长尾猫低醇干白、解百纳（红）、可雅白兰地
近年表现：
· “长尾猫”低醇干白成为年轻消费群体的爆款产品
· 2025年前三季度营收21.16亿元，行业龙头地位稳固
· 毛利率约50%，盈利水平领先行业
增长密码：
作为百年品牌，张裕在白葡萄酒领域打出了一张“年轻牌”——长尾猫系列以低醇、果香、高颜值为卖点，精准切入Z世代市场。叠加张裕在宁夏、新疆产区的上游布局和全国化的渠道网络，其干白产品的增长潜力正在被激活。
一句话总结：渠道王者+年轻化产品创新+上游产区布局
第5名：长城（Great Wall）——国宴基因的“稳中求进”
国籍：中国
核心产品：桑干系列（高端）、经典解百纳
近年表现：
· 产销量国产第一，大众市场份额稳固
· 桑干系列作为国宴用酒，高端形象加持
· 营收约25亿元，毛利率45%-50%
增长密码：
长城的核心竞争力在于“央企背书+渠道覆盖+产区资源”。在干白品类上，长城依托河北沙城、宁夏、蓬莱三大基地，正在推进产品结构的白葡萄酒化调整。虽然目前干白占比仍不及张裕和华东，但其“国宴级”的品牌势能和全国化的渠道网络，为干白品类的放量奠定了基础。
一句话总结：国宴光环+渠道广度+稳健的产品策略
四、趋势研判
预测：2027年，干白将成为“最受欢迎的葡萄酒风格”
德国盖森海姆大学2025年5月发布的报告预测，到2027年，干白葡萄酒将成为中国市场最受追捧的葡萄酒风格，其市场评价已超越红葡萄酒。
主要驱动因素
1. 消费者口感偏好迁移：从“重口味”转向“轻盈清爽”
2. 佐餐场景扩容：海鲜、轻食消费增长带动干白需求
3. 年轻化浪潮：Z世代成为消费主力，更偏好低度、果香型产品
4. 国产替代加速：华东、张裕等国产品牌持续发力，性价比优势凸显
5. 渠道变革：线上+即时零售的布局，降低了干白的尝鲜门槛
行业趋势观察
从“与红争”到“独立发展”：白葡萄酒正在摆脱“红酒配红肉、白酒配白肉”的刻板印象，建立起独立的品类价值。
高端化与大众化并行：一方面，顶级雷司令、勃艮第白在高端圈层受追捧；另一方面，百元“口粮酒”通过电商和即时零售快速放量。
国产vs进口的“合流”：德国、新西兰产国协会与华东、张裕等国产品牌，在教育市场的目标上高度一致——先把白葡萄酒蛋糕做大，再谈份额分配。
写在最后
五年间，干白葡萄酒在中国市场完成了一场静默而坚定的“逆袭”。从被忽视的“配角”到被预测为2027年的“主角”，这条路径印证了一个朴素的商业逻辑：当品类红利与消费趋势同频共振时，增长就成为必然。
对于从业者而言，干白的“黄金窗口期”正在开启；对于消费者而言，一个更丰富、更多元的葡萄酒世界正在展开。
而这一切，才刚刚开始。
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