美团闪购联合中国酒类流通协会等机构，与包括品牌、经销商、连锁、闪电仓等百位酒业人士深度访谈后，总结经验、专业提升、发布了《2026酒饮即时零售经营风向标》，对酒业做出全面判断，揭示新周期下十大趋势。
核心观点：
过去酒饮行业信奉铺货为王，谁的终端网点铺得广，谁就能占据市场主动。但这个逻辑正在被彻底颠覆。57.14% 的受访者直言，未来的市场竞争里，响应效率将全面碾压空间覆盖率。品牌竞争的重心，正在从广泛布局转向精准快速。单纯依赖铺货能力的品牌，终将被市场淘汰。对于品牌在即时零售渠道的核心竞争力，80% 的受访者把票投给了基于 LBS 数据的智能选品能力，也就是确保不同区域的门店，商品能精准匹配当地的即时需求。69.05% 的受访者看重订单履约的分钟级配送速度，还有超半数的受访者关注对特定区域用户的精准营销和需求预测能力。即时服务能力，正在变成酒饮渠道新的基础设施，它不再是某个品牌的护城河，而是参与未来市场竞争的基本门槛。
酒饮行业经营里信奉多年的经验至上，正在快速失效。88.1% 的受访者明确表示，未来酒饮经营决策中，即时零售平台提供的实时消费数据，比个人从业经验更有参考价值。数据已经成为这个行业新的生产资料。超 50% 的受访者希望平台能通过数据能力，分析用户画像做针对性的营销推广，同时监控商品实时动销数据，动态调整价格和促销策略。还有超半数的受访者，需要平台用数据指导不同区域门店的备货选品，降低库存压力，甚至精准定位新店选址，提升单店盈利能力。
很多人以为即时零售只是高线城市的专属，事实并非如此。酒饮即时零售的渗透，正沿着自东向西、由高到低的轨迹，快速覆盖全国市场。2025 年，B 级及以下城市的酒饮消费金额增速高达 70% 左右，订单量增速接近 50%，这个增速远高于一线城市和行业整体大盘。新疆、湖北、陕西、河南等多地的中西部地级市和县级市，酒饮即时零售订单量和消费金额都实现了翻倍增长。38.1% 的受访者认为，把门店上线即时零售是行业的必经之路，不上线就会被市场淘汰。40.48% 的受访者把它视作传统渠道的重要补充，是业绩增长的关键抓手。超九成来自二三线城市的受访者表示，当地的即时购酒服务已经非常方便，或是有少量门店可选，日常会偶尔使用。
报告摘引:
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