当工业和信息化部的数据显示2025年全国规模以上葡萄酒生产企业产量同比大幅下降；当大多数葡萄酒企业陷入亏损困境而仅有少数龙头勉强盈利，中国葡萄酒产业当下已然清晰地站在一个关键的历史节点上——一场前所未有的行业调整与深度转型正在全面展开，中国的葡萄酒产业也正从过去粗放式的“规模扩张”向精细化的“质量提升”艰难过渡。
此时此刻，困难与机遇交织，迷茫与觉醒也同样并存。
01. 速成执念才是当下产业困境的根源
葡萄酒产业困境的背后，是发展理念的深层错位，核心在于曾经盛行一时的“速成执念”背离了葡萄酒产业的本质规律——上世纪90年代至本世纪初，随着国内消费水平提升和葡萄酒文化初步普及，葡萄酒被贴上“高端、健康、洋气”的标签，市场需求快速爆发，大量资本盲目涌入让葡萄酒行业浮躁起来。
无论是山东蓬莱、河北昌黎等传统产区，还是云南、四川各类新兴产区，都掀起了扩种酿酒葡萄、仓促建庄的热潮。但“热钱”普遍忽视了葡萄酒“七分种植、三分酿造”的核心特质，无视酿酒葡萄从定植到品质巅峰需十余年周期，无视优质葡萄酒从采摘到上市需3-5年陈化，片面追求“短平快”的发展节奏，更忘记了葡萄酒产业本质上仍是农业的属性特征——有的盲目扩大种植面积，忽视品种与风土适配性，导致原料品质参差不齐；有的跳过技术研发和人才培养，依赖进口原酒灌装贴牌，以低价竞争抢占市场；有的过度炒作“有机”“高端”等概念，忽视产品本身打磨，试图通过营销噱头快速获利。
这种被“速成执念”所主导的浮躁发展模式，最终为产业当下的危机埋下深重隐患，也推动行业逐步陷入寒冬。随着市场逐渐理性，消费者对葡萄酒品质的认知不断提升，加之澳洲、法国、智利等进口葡萄酒的强势冲击，国产葡萄酒的短板彻底暴露。中国上市的葡萄酒企除张裕等少数龙头保持盈利外，威龙、莫高、通葡等多数企业持续亏损，部分酒企因财务杠杆过高难以为继。更严峻的是，国产葡萄酒在消费者心中形成性价比不高的刻板印象，高端市场更被进口品牌垄断，中低端市场陷入恶性竞争，渠道库存高企、终端动销困难，曾经的“速成执念”彻底破灭，产业转型已无退路。
我们看到行业寒冬的持续倒逼下，危机也在推动中国葡萄酒产业迎来自身的认知觉醒——摒弃“速成执念”，坚守长期主义，才是中国葡萄酒产业突围的唯一出路。葡萄酒产业作为农业、工业与文化产业深度融合的特殊产业，其核心竞争力的构建离不开时间沉淀与耐心坚守——酿酒葡萄品质培育需要长期投入，酒庄品牌口碑积累需要长期打磨，人才培养需要漫长的历练，产业生态完善需要长期布局，甚至我们的产业政策也需要在现实中锤炼。
这种“慢工才能出细活”的特性，决定了长期主义才是唯一符合产业发展规律的导向。所谓长期主义，并非被动等待，而是主动坚守产业本质，摒弃短期功利思维，聚焦品质提升、技术创新、人才培养和价值拓展，在持续投入中积累核心竞争力，在久久为功中实现可持续发展。
02. 认清农业本质，坚守产业初心
在全产业迷茫探索之际，我们也观察到宁夏贺兰山东麓产区凭借多年来“下苦功、练内功、求融合”的长期主义坚守，走出了一条独具特色的高质量发展之路，成为引领产业认知觉醒的标杆——其实践不仅是自身依托风土、突破困境的必然选择，更构建了可复制、可借鉴的融合发展范式，为全国其他产区提供了宝贵经验，也印证了长期主义对于葡萄酒产业的核心价值。
贺兰山东麓产区对长期主义的坚守，首先体现在“下苦功”筑牢产业根基，以精耕细作破解品质瓶颈。宁夏地处北纬38°黄金酿酒葡萄种植带，光照充足、昼夜温差大、干燥少雨的风土优势显著，但同时面临冬季严寒、土壤贫瘠、水资源短缺等自然挑战。面对先天条件的优劣并存，宁夏产区没有急于求成、盲目扩张，而是将“精耕细作”贯穿种植、酿造、检测全链条，用十年磨一剑的耐心打磨品质。
在种植环节，产区管理机构联合中国农业大学、西北农林科技大学等科研院校，长期开展品种选育研究，选育出6个具有自主知识产权的抗寒、抗病品种，推广北红、北玫等免埋土品种，破解冬季埋土防寒的行业痛点；同时尊重土地承载力，推行“适产提质”策略，将单亩产量严格控制在400-600公斤，远低于全国平均亩产800公斤的水平，但葡萄原料的含糖量、花青素等风味物质比全国平均水平高15%-25%。此外，产区推广“浅清沟斜上架”等10余项关键技术，降低30%以上种植成本的同时，保障了原料品质稳定性；加快智慧葡萄园建设，推动机械化、智慧化装备创新，计划到2030年实现30万亩数字化管理，通过实时监测生长环境实现精准种植。
在酿造与品质管控环节，宁夏产区同样秉持长期主义——产区制定了54项技术标准，从田间管理到成品出厂实施全程管控，推动质量检测标准与国际接轨，力争通过ILAC国际认证；加大酒庄酿造技术扶持力度，鼓励引进国际先进设备，培育本土酿酒师团队，构建“校企协同+国际引进”的人才培育机制——依托宁夏大学葡萄酒学院，与美国加州大学戴维斯分校等国际名校联合培养，计划到2030年培育1.2万名复合型专业人才。
这种对品质的极致追求，让贺兰山东麓葡萄酒形成“香气浓郁、口感醇厚”的独特风格，6款精品葡萄酒入选国家外交“年礼”，木兰朵酒庄“命蕴大美”干红更是成为93阅兵国礼；张裕龙谕酒庄M12、留世酒庄赤霞珠等跻身国际高端市场，单瓶售价突破千元，打破进口品牌垄断。与此同时，产区长期坚持生态优先，通过种植葡萄治理沙漠化土地超40万亩，森林覆盖率从2000年的1.5%提升至2024年的12.5%，实现“治沙、酿酒、富民”的生态与经济双赢，为产业长期发展筑牢生态根基。
03. 筑基差异化优势，深耕多产业融合
如果说精耕细作是宁夏产区长期主义的“守正”，那么推动产业与文旅、体育等业态深度融合，加快建设国际葡萄酒旅游目的地，则是宁夏产区拓展产业价值、实现逆势突围的“出奇”，也是长期主义理念的延伸与落地。
面对中国葡萄酒人均消费量仅为世界平均水平10.33%、日常消费占比偏低、消费场景单一的行业现状，宁夏产区深刻认识到，葡萄酒产业不能局限于“单一卖酒”，必须打破产业边界，通过多元融合拓展场景、提升附加值，而国际葡萄酒旅游目的地建设，正是实现这一目标的重要载体——旅游目的地培育无法一蹴而就，需要长期的资源整合、业态培育和品牌推广，这与宁夏产区“久久为功”的长期主义理念高度契合。
在文旅融合方面，宁夏产区整合贺兰山自然景观、西夏文化、黄河文化与葡萄酒产业资源，打造“葡萄酒+越野+滑雪”的全季旅游产品体系，升级志辉源石酒庄、张裕爱斐堡酒庄等文旅项目，串联形成集葡萄采摘、葡萄酒品鉴、酿酒体验、文化研学于一体的特色旅游线路；同时加强旅游基础设施建设，完善交通路网、住宿餐饮等配套，提升旅游接待能力，计划到2030年实现文旅综合收入500亿元，占产区综合产值的70%以上。
在体育融合方面，宁夏产区创新推出“葡萄酒+体育”模式，成功举办2025宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区半程马拉松路跑双季赛，吸引全国7000名跑友汇聚贺兰山下，穿梭于葡萄园间，实现体育赛事与葡萄酒文化的深度绑定。赛事设置“醉美”酒庄跑项目，补给站融入宁夏特色美食与葡萄汁，完赛区打造葡萄酒文化沉浸式体验区，组织14家酒庄和9家规上企业集体亮相，借助赛事人气与新媒体传播，有效提升了产区品牌知名度和美誉度，拓宽了葡萄酒消费场景。
此外，宁夏产区还推动葡萄酒与康养、文创等业态深度融合，挖掘葡萄酒养生价值，开发葡萄酒SPA、食疗等产品，规划建设3-5个葡萄酒康养小镇，吸引高净值消费群体；将黄河文化、西夏文化融入产品设计，开发联名文创礼盒，通过本土明星、直播带货等创新模式，推动产区文化破圈传播。这些多元融合举措，不仅让葡萄酒产业摆脱“单一卖酒”的局限，实现价值多元化拓展，更让贺兰山东麓逐渐成为国内外知名葡萄酒旅游目的地，吸引奔富母公司富邑葡萄酒集团等国际企业入驻，进一步提升了产区国际影响力，也印证了融合发展的巨大潜力。
贺兰山东麓产区的实践充分证明，推动葡萄酒产业与文旅、体育等业态深度融合，加快建设国际葡萄酒旅游目的地，既是产区自身发展的必然选择，也是我国葡萄酒产区实现高质量发展的可借鉴范式。从必然选择来看，宁夏作为西北内陆省份，工业基础相对薄弱，依托独特风土发展葡萄酒产业，单纯依靠产品销售难以实现可持续发展；而通过与文旅、体育等业态融合，能够充分挖掘产区自然与文化资源，延长产业链、完善价值链，实现“酒旅互促、文体赋能”，让葡萄酒产业成为带动地方经济发展、促进农民增收的支柱产业，这也与宁夏产区“2025年实现综合产值1000亿元”的目标高度契合。
结论
夜色难免荒凉，前行者必有曙光。
宁夏产区的融合发展实践，已经为全国其他产区提供了三大可复制经验：一是坚守长期主义导向，融合发展不能急于求成，要立足产区实际做好长期规划，逐步整合资源、培育业态，在持续投入中实现价值提升；二是立足产区特色，深度挖掘本土自然、文化资源，将风土优势、文化优势与产业优势结合，打造具有独特辨识度的融合模式，避免同质化竞争；三是强化政府引导与市场主导结合，产区管理机构做好政策扶持、标准制定、资源整合，充分调动酒庄、企业积极性，形成“政府引导、企业主体、社会参与”的良好格局。
当前，中国葡萄酒产业的转型调整仍在持续，行业寒冬尚未过去，但认知觉醒已然到来——越来越多的从业者开始摒弃“速成执念”，深刻认识到长期主义的重要性，意识到多元融合是拓展产业价值的关键。在此背景下，全产业迫切需要凝聚共识、抱团取暖，而向贺兰山东麓产区学习不失为一种好方法：学习其“久久为功”的长期主义精神，不贪一时之功、不图一时之利；学习其“精益求精”的精耕细作态度，筑牢品质根基；学习其“跨界融合”的创新思路，拓展产业发展空间，沉下心来下苦功、练内功。
贺兰山东麓产区的实践，不仅照亮了自身的发展之路，更为中国葡萄酒产业的未来指明了方向。我们也期待在长期主义精神的引领下，在全产业的共同努力下，中国葡萄酒产业必将摆脱困境，涌现出更多像贺兰山东麓这样的世界知名产区，中国葡萄酒也将在世界舞台上绽放独特东方魅力，书写属于自身的辉煌篇章。
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