秋意渐浓，酒香初酿。随着最后一批葡萄入罐发酵，王朝公司2025年度压榨工作圆满收官。公司上下按照“一中心两市场三基地”经营战略，宁夏、新疆、环渤海葡萄压榨点充分发挥产区优势，从前期筹备到现场执行、从人才协作到工艺创新全程发力，为公司高品质葡萄酒酿造奠定了坚实基础。
精心筹备稳根基，设备工艺双提升
为保障压榨季高效推进，公司各压榨团队提前进驻各产区，以“设备零故障、工艺高标准”为目标开展筹备工作。一方面，通过全面排查、联动处置完成设备调试，并对关键设备进行防护升级，确保所有设备稳定运行；另一方面，聚焦“工艺精准化、操作标准化”，推进设备精益改造——在关键点位增设操作提示、对管道进行防护包裹，进一步规范操作流程，为压榨工作高质量启动扫清障碍。
三大基地展特色，精准施策创佳绩
三大基地依托各自风土优势，走出了特色路径。新疆产区聚焦葡萄成熟度动态监控，通过分级压榨、精准控温等精细化操作，让当地风土赋予的鲜明风味充分释放；环渤海产区面对多品种集中采收的挑战，通过合理规划采收时序、实施分批压榨，确保每个品种都在风味最佳期完成加工，保障酒液初始风味的纯净与典型；宁夏产区则在往年工作经验基础上优化用工模式与排产计划，以全环节精细管控提升效率，成功将当地优质葡萄转化为风味醇厚的原酒。
工艺创新结硕果，品质效益双提升
本年度压榨工作持续创新工艺、优化设备，针对不同葡萄品种特性，公司全面应用柔性分级压榨工艺，搭配优化的气体保护、过滤措施，有效降低酒液氧化风险，提升自流汁纯净度。通过精准控制发酵温度，最大限度保留葡萄天然果香，且全程严格的隔氧保护，确保了酒液的新鲜度与陈年潜力。同时，设备自动化、操作标准化改造，实现了关键工序的精准管控，在提升品质的同时降低酒损、提高生产效率，真正实现“品质与效益双赢”。
人才梯队显成效，传承创新共发力
团队协作、技术传承贯穿本年度压榨工作始终。经验丰富的老师傅主动承担“传帮带”职责，将压榨技艺与原料特性的深度理解倾囊相授，让传统工艺精髓得以传承。新一届管培生积极扎根一线，在采样监测、数据记录等岗位快速上手，为团队注入创新活力。面对紧张的生产节奏，全体成员秉持“一切以压榨工作为先”的理念，主动补位、紧密配合，形成了强劲的协作合力。
王朝公司力求在每一步酿造工序中实现精准把控，让风土独有的风味特质得到细腻呈现。2025 年度压榨工作的顺利落幕，正是全体压榨团队倾注智慧、挥洒汗水的成果，不仅彰显了团队协作的力量，更为后续酿造环节筑牢了品质根基，为王朝公司的品质建设注入鲜活动能。
来源：宁夏压榨团队朱争；新疆压榨团队王辉；天阳压榨团队陈永杰