自8月中旬起，意大利特伦蒂诺、西西里岛等地已率先开启葡萄采摘工作。今年各地葡萄园病害率极低，葡萄品质预期普遍乐观。据意大利农业联合会（Coldiretti）初步预测，2025年意大利全境将迎来葡萄丰产，全国总产量预计达4500万百升。
施安蒂Chianti DOCG产区是托斯卡纳规模醉大的葡萄酒产区，产区协会拥有约 3000 家成员酒庄，葡萄园面积达15500 公顷，葡萄酒年销量近1亿瓶。这里的早熟白葡萄已经开始采收，桑娇维塞Sangiovese等品种等待最佳采收时机。据估，该产区今年的葡萄产量与去年相比将减少10%至15%，但与过去五年的平均水平相比增加2.93%。葡萄品质预估良好，含糖量将高于2024年。
“大约 15%至20%的葡萄采收工作将在9月10日前完成，其中白葡萄的采收将在9月初进入高峰，而红葡萄的采收则从9月中旬开始”，产区协会解释道，“预计托斯卡纳大区今年葡萄酒产量为240万百升，与去年（270万百升）相比有所下降，但仍符合中期预测。”
另一方面，产区内有机葡萄酒的市场份额正在不断增长，目前占该地区葡萄酒总产量的13%至15%，与去年相比增长了10%。尽管对葡萄酒品质的预期令人鼓舞，且整体的植物健康状况良好，但库存问题仍令人担忧。
“由于销量减少，当前库存水平高于去年同期——这一因素使得施安蒂Chianti葡萄酒在市场的推广与定位工作变得尤为重要。”产区协会主席Giovanni Busi说道，“由于气候变化和市场不确定性，今年的采收背景十分复杂。产量削减（包括将施安蒂产区的葡萄产量从最高110公担/公顷削减20%）是协会制定的战略计划，并非临时性的应对方案，而是我们与产区酒庄经过深思熟虑的选择共同做出的选择，旨在确保施安蒂葡萄酒的品质，使其在市场中更具竞争力。虽然产量或有下降，但卓越的葡萄酒品质使我们对未来充满信心。”
Giovanni Busi 还表示：“施安蒂Chianti不仅仅是一个名称，它还是托斯卡纳农业经济的重要支柱，也是一个在全球范围内以卓越著称的地区的标志。协会的任务是保护葡萄种植者的劳动成果，支持酒庄的竞争力，并巩固施安蒂Chianti的国际声誉。唯有如此，我们才能确保Chianti这个称号拥有一个坚实且可被认可的未来。”
2025年的意大利葡萄采收结果令人期待，但在丰收之外，限产提质已成为多个葡萄酒产区的共识性战略。面对竞争日益激烈的复杂市场，酒庄比以往更需深耕葡萄园管理，以清醒的头脑和长远的目光探求可持续发展。
*文中数据、图片来源winenews及产区协会官网
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