6月6日-6月7日，第36届OIV MSc葡萄酒管理硕士班到访烟台产区，与烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心座谈交流，参观张裕酒文化博物馆、丁洛特酒庄及可雅白兰地酒庄，拜访龙亭酒庄、君顶酒庄、丘山谷游客服务中心......此次中国之行圆满结束！
学员们参观张裕酒文化博物馆并合影留念
6月6日上午，烟台产区座谈交流活动在张裕酒文化博物馆举行。烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心支委委员高海宁作开课致辞，对学员们到访烟台产区表示了热烈欢迎，他提到烟台产区致力于国际交流与合作，希望学员们在接下来的考察活动中围绕葡萄种植、酿造、市场消费趋势等方面深入交流，并体验烟台独特的山海美景、美食美酒文化。随后中心对外联络科副科长范建波围绕烟台产区历史、风土优势、产业规模、文化氛围、产业政策扶持等方面做了全面介绍。
学员们与游客一起体验白兰地定制
作为中国近代葡萄酒工业的发源地，张裕公司成为此次学员们重点考察的一站。在座谈结束后，学员们依次参观了张裕酒文化博物馆、百年酒窖、老厂公园及1892艺术中心，开启了一场中国葡萄酒文化的寻根之旅。学员们纷纷表示，张裕的沉浸式葡萄酒文化体验令人印象深刻，不仅让他们感受到百年品牌的匠心传承，也领略到其与时俱进的创新活力。同时，这里也是面向大众普及葡萄酒知识的绝佳场所。
烟台产区考察课在张裕酒文化博物馆启动
在参观过程中，我们发现博物馆近期又有新变化：增加了更多互动体验项目，融合了音乐、艺术等跨界元素；针对年轻消费者，特别设立了微醺吧，提供鸡尾酒、咖啡、美酒与艺术的一站式体验；此外，还推出了丰富的葡萄酒衍生产品，如茶酒饮品、博物馆文创及烟台城市印象纪念品等，进一步丰富了游客的体验。
张裕卡斯特酒庄味美思品鉴中心特色美食
在张裕卡斯特酒庄味美思品鉴中心，学员们体验了烟台鲁菜与张裕葡萄酒、白兰地的美味碰撞，品鉴了龙谕2022赤霞珠白、歌浓酒庄歌海娜2014、张裕可雅珍藏版男人四十白兰地，充分感受到了“国际葡萄?葡萄酒城”与鲁菜之都的魅力。作为中国第一座专业化酒庄，张裕卡斯特酒庄也擅于把张裕美酒融入美食烹饪，特色菜品诸如霞多丽国宴暖胃海参汤、龙谕果木烤牛肋骨、XO醉八仙、味美思招牌黑猪肉、宫保虾球等。海肠捞饭、烧烤拼盘、烤饽饽配对虾酱等烟台特色美食也收获学员们一致好评！
参观丁洛特酒庄和葡萄园，感受收藏级酒庄的高端品质
下午在柳林河谷，学员们首先探访了张裕丁洛特酒庄——中国第一家收藏级酒庄，以高端品质著称。酒款酿造主要选用赤霞珠、西拉、马瑟兰、品丽珠和小味尔多五个酿酒葡萄品种，其酒款风格鲜明，顺应国际潮流，偏向新世界的清新风格：果香优雅、单宁柔和，同时充分展现了烟台的风土特色。学员们参与了桶边品鉴，体验了2022年旗舰酒款，深入了解了其酿造工艺。随后，学员们走进赤霞珠葡萄园，此时正值花期。酒庄工作人员详细介绍了葡萄园的斜坡地形、土壤类型及当地雨热同期的气候特点，特别是夏秋季节的降雨对葡萄生长的影响，进一步加深了大家对烟台产区独特风土的理解。
参观可雅白兰地酒庄并品鉴可雅XO桶陈15年
第二站，学员们来到张裕可雅白兰地酒庄，这里被誉为“中国白兰地第一庄”。2024年7月实施的白兰地新国标即由张裕参与起草，其中特别强调“零添加”理念，而张裕可雅白兰地正是这一标准的践行者。酒庄拥有13项国家专利，涵盖从发酵到陈酿的全流程创新技术，确保品质卓越。
参观可雅白兰地酒庄并品鉴可雅XO桶陈15年
在国际舞台上，张裕可雅白兰地屡获殊荣，多次在全球盲品赛和权威大赛中与顶级干邑难分高下，凭借高品质和独特风味赢得消费者青睐。品鉴环节中，学员们品尝了可雅XO桶陈15年，其风味层次丰富——苹果、柑橘的果香奔放，交织着香草、雪茄的醇厚气息，酒体浓郁而平衡，酒精感柔和，赢得好评。期间，大家还就全球烈酒消费趋势及烈酒年轻化推广做了交流和探讨。
学员们一行到访烟台大学黄渤海湾新校区参观交流
当天行程的最后一站，学员们来到烟台大学黄渤海湾新校区参观交流。作为世界葡萄酒大学联合会（AUIV）的重要成员，烟台大学为学员们安排了丰富的学术活动。在生命科学学院赵旭讲师的陪同下，学员们首先参观了现代化的新校区和葡萄酒专业实验室。随后举行的交流会上，副院长王洪涛副教授和赵旭老师系统介绍了学院葡萄酒研究团队的主要研究方向、重点科研项目，以及面向全校学生开设的葡萄酒课程《葡萄酒的那些事儿》。
生命科学学院副院长王洪涛副教授介绍院校情况
用于研究炭疽病防控的葡萄组培苗
在互动环节中，烟台大学的学子们就OIVMSc葡萄酒管理硕士项目的特色、就业前景等问题踊跃提问，来访学员结合自身经验给予了详细解答。双方还围绕葡萄酒消费趋势、产业政策支持、专业语言学习以及中国葡萄酒的品质特征等话题展开了深入探讨，现场交流气氛热烈。
到访龙亭酒庄
6月7日，学员们前往蓬莱产区进行深度考察，依次走访了龙亭酒庄、君顶酒庄和丘山谷游客服务中心。
学员们品鉴龙亭代表性酒款并交流产品风格特色
在龙亭酒庄，学员们对酒庄进行了整体参观并品鉴了品丽珠桃红、海风莱霞多丽、小芒森干白和燃红葡萄酒等代表性产品，深入了解了酒庄的酿酒理念并交流了产品风格。参观小芒森和马瑟兰葡萄园时，大家询问了关于品种选择、风土适应性、栽培管理等方面问题。酒庄践行自然农法、生物动力法种植理念以及立足本土风土、契合中国市场需求的酿酒理念给学员们留下深刻印象。
在小芒森葡萄园，了解龙亭酒庄种植理念和品种适应性
君顶酒庄的考察中，在总经理兼首席酿酒师邵学东的带领下，学员们系统参观了老藤赤霞珠葡萄园、生产车间和酒窖。重点了解了数字化种植管理、应对气候变化的措施、原料分级酿造工艺，以及本土新品种选育等创新实践。品鉴环节中，2024年份贵人香、2021年份赤霞珠混酿、2006年份赤霞珠混酿、瀛家XO白兰地及晚收小芒森甜白等酒款，充分展现了酒庄产品的多元化风格和优质年份酒的陈年潜力。
君顶酒庄总经理邵学东带领学员参观
大家交流君顶酒庄葡萄酒、白兰地产品风格
午间，学员们来到木兰沟游客接待中心，品尝了地道的蓬莱农家"八大碗"——黄焖鸡块鲜嫩入味，黄瓜拌猪头肉清爽开胃，炒杂拌风味交融，烧五丝刀工讲究，四喜丸子寓意吉祥，扣碗排骨酥烂脱骨，香椿扣肉肥而不腻，家常豆腐豆香浓郁。这桌充满胶东特色的民俗宴席，让学员们真切感受到了蓬莱浓郁的乡村文化特色。
学员们在丘祖庙了解道教阴阳、八卦文化
木兰沟原生态乡村风景
餐后漫步乡间，金黄的麦浪与缤纷的野花随风摇曳，枝头挂满杏子、桑椹等时令水果，农家小院点缀其间，构成一幅恬静的田园画卷。沿丘山而上，学员们来到长春真人丘处机修道遗址丘祖庙参访。道家的"天人合一"哲学、阴阳平衡理念和神秘八卦图，引发了学员们对东方文化的浓厚兴趣。道长特别提到，葡萄酒也阴阳调和之物，蕴含天地能量，这番阐释让大家对道教文化又有了全新的领悟。
学员们参观丘山谷游客服务中心
行程最后一站，学员们来到丘山谷游客服务中心。通过VR技术，直观了解了蓬莱丘山谷片区酒庄分布、20公里环谷路规划，以及葡萄酒产业三产融合的发展蓝图。在展览馆，系统了解了蓬莱产区发展历程、"一带三谷"产业格局，并欣赏了各酒庄品牌及文创产品展示。站在观景台，学员们将丘山谷精品酒庄集群和优美的自然风光尽收眼底。
超棒的VR体验，解锁文旅创新
至此，第36届OIV MSc葡萄酒管理硕士班中国考察圆满落幕。此次行程从上海的中国葡萄酒市场调研开始，历经宁夏贺兰山东麓产区、烟台产区的深度考察，最后在蓬莱画上完美句点。随后学员们将前往韩国、日本继续亚洲学习之旅。
尽管行程安排紧凑，但首次到访中国的学员们对中国葡萄酒产业的快速发展留下了深刻印象。他们特别关注到三大亮点：一是行业在产品多样化方面的创新探索，紧跟国际潮流又独具特色的葡萄酒风格；二是"智能互动+数字化"等现代技术在葡萄酒文旅中的创新应用；三是各地政府对葡萄酒产业的政策支持力度。学员们由衷赞叹，随着中国酿酒师对本土风土的深入理解和持续探索，未来必将酿造出更多品质卓越、具有中国特色的精品葡萄酒，在世界舞台上绽放独特魅力。