5月10日，2025五色海岸清饮节在烟台薛氏蒸馏工坊举办，38款酒款琳琅亮相，点亮夏日缤纷酒桌。来自枕山酒园的渍然雷司令橙酒以其独特风格惊艳众人，仿佛能闻到贺兰山东麓南端冷凉而湿润的夜风。
枕山雷司令渍然橙酒
生产商：枕山酒园
产区：宁夏贺兰山东麓产区
类型：橙酒
年份：2024
品种：雷司令
酒精度：13%vol
价格：298元
品鉴日：2025.5.10
酒评：讨喜的橙黄色，有少许沉淀；干花、酸苹果、陈皮、酵母饼干等复杂香气，还带有明显的氧化风味；入口酸度较为明显，集中在舌头两侧偏后位置，口感圆润且适中，口中香气更加被放大明显的单宁感但很舒服，让整款酒复杂而多变。
枕山橙酒是酿酒师的奇思妙想，取材宁夏贺兰山东麓最南端子产区红寺堡罗山的雷司令，葡萄园位于海拔1508米的向阳坡地，是宁夏最高海拔的葡萄园。白天尽享充足光照，夜间森林湿润冷气流下沉，冷凉气候明显。葡萄的生长周期得到了延长，香气物质进一步成熟与积累；显著的昼夜温差，又赋予雷司令绝佳的糖酸平衡。
人工精细分选采摘，除梗入罐自然发酵，经20余天浸皮萃取风味后分离，采用硅藻土轻柔下胶澄清，最大程度保留风土本味，让这款橙酒既有罗山冷夜赋予的清爽棱角，又有阳光与寒露交织的黄金干洌，浓缩风土的醇厚尽在杯中。