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2024葡粹Show(13)国风庄园:黑比诺“醉桃红”,独领风潮
在刚刚结束的2024中国优质葡萄酒挑战赛上,甘肃张掖国风葡萄酒业有限责任公司选送的100%黑比诺酿造的“醉桃红”半甜型桃红葡萄酒荣获金玫瑰奖。近年来,酿酒师采用“短暂浸渍法”与“放血法”相结合的方式,已研究出黑比诺桃红酒的最佳工艺和风格,这才成就了国风醉桃红、桃韵等经典又畅销的酒款!

  多年来国风庄园坚持葡萄酒的核心,秉承“种好葡萄,酿好酒”的长期主义发展目标,在种植基地实行分级管理,限产限量,更有国风赤霞珠MAX“一棵树只酿一瓶酒”的高要求,为消费者不断带来优质上乘的产品。国风庄园近几年飞速发展,从产品的更新迭代和不断创新,从种植优选的精耕细作,到风土特色的精细研发,从品质匠心到品牌输出。

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  国风庄园葡萄种植基地拥有葡萄园6200亩,其中张掖市临泽县板桥镇3200亩,甘州区平原堡1500亩,民乐县六坝开发区1500亩。种植赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、品丽珠、霞多丽、贵人香、白玉霓等品种。对于国风庄园而言,2024年份的气候条件十分有利于优质酿酒葡萄的生长。在2023-2024年度的葡萄休眠期越冬期间,平均气温维持在-7℃,整体气候状况正常,没有出现极端超低温的灾害天气,确保了葡萄藤能够顺利过冬。该年度生长季≥10℃的有效积温达到3330℃,日照时间充足,使得葡萄浆果的含糖量高,色泽饱满,风味显著提升。全年降水较少,夏秋季节干旱,这为赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺等葡萄品种的品质形成提供了理想的条件。无霜期长达 123 天,完全满足了酿酒葡萄生长的需求。

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  4月1日,气温稳定回升,国风庄园开始进行出土和上架绑蔓工作,这一过程持续至4月25日完成。期间气温波动在-4℃至18℃之间,50cm深度的地温保持在5℃以上,气候温和,适宜葡萄藤出土。出土后立即施用了催芽肥水,及时为土壤补充了水分,满足了葡萄萌芽生长的水分需求。

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  5月,国风葡萄园里呈现出一片生机勃勃的景象。葡萄藤开始进入旺盛的生长阶段,园艺师们开始指导疏枝抹芽的工作,对篱架和厂字型架上的葡萄藤进行了细致的检查,精心指导疏除枝条和芽点。这项工作对于保证葡萄产量和品质至关重要,它能够确保葡萄植株的养分集中供应给果实,同时避免枝叶过多导致的通风不良和病害问题。通过精心的疏枝抹芽,有效地控制了植株的生长方向和果实的分布,从而为葡萄的健康成长打下了坚实的基础。

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  黑比诺自5月30日起开始绽放;至6月12日,约90%的花朵已结束其开花期;梅鹿辄于6月2日初见花蕾;至6月12日,开花期基本结束;赤霞珠6月5日初绽花颜;6月18日,开花期圆满结束;今年板桥基地的葡萄开花期相较于往年提前了8至10天。这一变化的主要原因在于温度对葡萄的花期及坐果率具有显著的影响。4月份气温的异常升高,导致地温迅速上升,进而使得部分区域的苗木枝蔓快速生长,叶片出现发黄现象,显现出营养不足的迹象。

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  随着6月的到来,气温逐渐升高,整个月份主要以晴朗的天气为主。在这个时期,葡萄开始进入幼果膨大期,对营养和水分的需求显著增加。因此,摘叶和清除根部萌蘖的工作需要在这个时候进行,以确保葡萄树的健康生长。此外,坐果后的精准水肥管理以及田间除草工作也显得尤为重要,这些措施将直接影响到葡萄的产量和品质。

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  在7月5日,正值幼果期的葡萄迎来了果实的快速生长阶段。为了确保这一关键时期的果实能够充分发育,庄园种植团队于7月8日至13日之间精心安排了一次全面的灌溉作业。对于那些尚处于生长初期的一年生苗木,庄园特别安排了7月份的两次灌溉计划。鉴于这些苗木的根系尚且脆弱且扎根不深,技术人员采取了浅层多次的灌溉策略,以确保水分能够充分渗透至根部,同时避免因过量浇水而对根系造成损害。

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  7月24日,技术团队开始了对一年生苗木的定枝工作。在那些苗木生长状况良好的区域,种植师仅保留了两个主枝,而将其他多余的枝条和萌蘖芽彻底剪除,以促进主枝的健康生长。对于那些苗木稀疏的区域,则保留了三个主枝,以便于后续通过压蔓技术进行补苗。考虑到土壤肥力的差异和苗木生长速度的不一致,团队密切监控苗木的高度,并在它们达到150厘米时及时进行顶部修剪,确保苗木能在早霜来临前充分成熟。

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  8月10日,葡萄正处于至关重要的转色阶段。白天的平均气温维持在22至27℃,而夜晚的平均气温则在10至15℃之间,昼夜温差超过10℃,这样的气候条件有利于花青素的合成,从而促进葡萄的着色。黑比诺、赤霞珠、梅鹿辄等品种转色进度加快。

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  在8月中旬至9月中旬的葡萄成熟期,平均气温保持在24℃左右。由于这一时期降水量相对较少,这有助于葡萄果实中糖分的积累和提高。此外,夜晚的气候凉爽,这有助于减少葡萄中风味物质的损失,从而保持了葡萄的优良品质。

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  葡萄的采收工作从9月21日开始。在采收期间,天气大多晴朗,非常适合进行葡萄的采摘工作。然而,在9月29日,天气突然转阴,并伴随着大约2小时的降雨。幸运的是,到了晚上天气又转晴了。但是,9月29日至30日的清晨大约4点,出现了霜冻现象,这给葡萄园带来了挑战。不过,到了中午11点左右,霜冻的影响开始显现,树叶开始出现萎蔫和干枯的现象。随着霜冻的影响持续,到了10月3日,葡萄园中的叶片已经全部干枯。最终,在10月7日,葡萄的采收工作宣告结束,整个葡萄园的年度生长周期也随之画上了句号。

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  冬剪从10月10日开始,持续到20日结束。从10月20日开始,种植团队进行了喷洒石硫合剂的工作。紧接着在24日,组织工人们开始了压蔓的工作,并开始进行机械埋土作业,以保护葡萄藤免受寒冷的侵袭。这一系列的工作一直持续到10月30日。直到11月3日,所有园区的埋土工作才全部完成。随着工作的结束,地面也开始封冻,葡萄的枝蔓随之进入了休眠状态,为来年的生长积蓄能量。


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