在刚刚结束的2024中国优质葡萄酒挑战赛上，烟台张裕卡斯特酒庄有限公司选送的卧鹿丘长相思干白葡萄酒首次参赛便斩获质量金奖，可谓一鸣惊人！据悉，新产品计划2025年3月份正式上市。一起走进这款金奖酒的“诞生地”，张裕大柳行卧鹿村山地葡萄园看看吧。
张裕卡斯特酒庄葡萄原料主要来自于张裕公司烟台产区2块葡萄基地，分别是位于开发区的酒庄葡萄园和蓬莱大柳行卧鹿村品种园。而长相思则来自蓬莱大柳行卧鹿村品种园，现有种植面积30亩。
张裕大柳行卧鹿山地葡萄园
卧鹿村位于蓬莱大柳行镇西北部，村庄向北、向东与黄海海岸距离均在10公里左右。卧鹿村山清水秀，村庄不大约有200余户。相传当年李世民东征高丽时，曾在蓬莱驻扎狩猎，于茫茫风雪中箭射卧鹿，卧鹿村因此得名。张裕大柳行卧鹿山地园分布在村东北侧的低山丘陵之上，海拔约50~100米不等，西南坡向为主，是周边光照条件最好的地块之一。
卧鹿村所在的大柳行镇一直是蓬莱重要的葡萄产地，2006年，张裕公司在蓬莱大柳行镇流转2700多亩地用于种植酿酒葡萄，是胶东地区早期的大型酿酒葡萄基地之一。2021年，为充分挖掘产区风土，基地引进包括霞多丽、维欧尼、小芒森、长相思、马瑟兰、小味儿多等酿酒葡萄小品种。
独特的丘陵坡地和砂性砾石土壤
2024年上半年风调雨顺，下半年降雨量较多，基地全年总降雨量938mm，比往年偏多41.8%，年平均气温14.3℃，比往年高1℃，生长季有效积温2483℃，比往年高10.6%。卧鹿村独特的丘陵坡地和砂性砾石土壤使得葡萄园日照充足，排水性好——有效地规避了今年不利的气象条件。
进入3月，温度逐渐回升，从3月13日开始日平均气温多在10℃以上，葡萄陆续出现伤流，到3月18日时，葡萄大面积伤流。3月底开始，全园开始绑蔓作业。
4月份降雨量为37.6mm，此时正值葡萄绒球萌芽期，较好的墒情有利于葡萄的萌芽。霞多丽于4月7日率先进入绒球期，3-4天后其它各品种也陆续进入绒球期。
5月是葡萄新梢快速生长期，同时也是花芽分化后期。各品种陆续迎来花期。整个5月，基地降雨量为46.4mm，有利于新梢和花序的生长。今年小品种的结果系数均较高，去年较低的维欧尼，今年也达到了1.4。
6月上半月基地内无有效降雨，土壤出现了轻微旱情。6月14日降雨46mm，彻底解除了旱情。之后到月底，一直没有出现有效降雨，到6月底时，土壤再次出现短时旱情，但对葡萄生长没有造成影响，整个6月总降雨量为55mm。各品种坐果和果实第一次膨大均较好。本月，基地对马瑟兰和小味儿多进行了疏穗处理。
进入7月，降雨明显增多。本月降雨量达448mm，降雨天数为14天。连阴雨天和短日照，影响了葡萄的转色进度，也增加了葡萄裂果、感染病害的风险。为此，基地对部分地块的霞多丽、长相思、维欧尼进行了套袋处理，以减轻后期病害的发生。同时保留了白品种果穗附近的部分副梢，以减少日烧的发生。
8月延续了7月的强降雨，本月降雨天数达11天，降雨量为168mm。受降雨的影响，本月维欧尼、长相思、小味儿多和霞多丽出现了裂果，并开始染病。为此，本月基地管理人员克服泥泞的土地，完成了防治工作，使病害的发生在可控范围。
9月份降雨较少，月降雨量为21.4mm。本月部分小品种已完成采收，受病害的影响，今年各品种的采收时间均有所提前。露天的霞多丽和维欧尼最先采收，其次是套袋的霞多丽、维欧尼、长相思等其他品种。9月27日-29日，采收了用于做干白的小芒森。今年长相思亩产仅300公斤左右，结合套袋实验的效果，酒庄计划未来再扩种。
10月上半月一直处于晴空少云的天气，这有利于晚熟品种着色和糖度的提升。蛇龙珠葡萄从10月2日陆续开始采收，10月13日大批量采收。10月18日出现暴雨，降雨量达75mm，这在葡萄成熟期实属罕见。在暴雨之前，基地已于16-17日完成了马瑟兰和小芒森葡萄的采收。暴雨过后6天，基地陆续采收剩余蛇龙珠，10月28日完成蛇龙珠的采收。
进入11月，温度下降，但较往年来讲温度还是偏高。冬季降雪量也较往年少，这与往年大雪封山的情况截然不同。12月5日，冬剪工作开始，并将持续到明年2月中旬。由于海洋对区域小气候的调节，蓬莱海岸产区冬季气温温和，葡萄藤不需要埋土防寒，冬剪工作较国内其他产区相对较晚。