近日，考古人员在托斯卡纳（Toscano）大区的圣吉米亚诺（San Gimignano）发掘出土一个距今约1800年的古罗马酒窖遗迹。这个古老的酒窖位于名为Aiano的古罗马村庄中（繁盛于公元4-7世纪）。酒窖所在的整个建筑约有1万平方米，用来酿造、贮存葡萄酒，目前只有一半遗迹出土，另一半尚在发掘中。
这个考古项目的科学指导、比利时大学的罗马考古学与意大利古迹学教授Marco Cavalieri介绍：“我们在这个古村里发现了一个很大的房间，约有30米*9米，6根立柱将其分割为两个空间。目前我们发现了30多个埋藏于地下的大罐，用于存储葡萄酒。根据房间的尺寸来推算，最初应该有50多个大罐子被埋藏在这里，分为四行排列，因此很可能不仅满足于本村人的消费，也用来对外贸易。”
此外，在这个大房间西侧的墙外，考古人员还发现了了两个南北走向的长方形大盆状物，盆子的内壁刷上了石膏，底部有一个收集渣滓的槽，还有直通盆地的梯子。Cavalieri教授表示：“基于可见的线索，我们推测这些设备是用来发酵葡萄汁的容器。同时，我们也对这些出土文物的内部物质进行了化学分析，这些容器内部有松脂等物质，都是古代用于酿造葡萄酒的添加物。”
从2005年开始，比利时的天主教鲁汶大学与圣吉米亚诺（San Gimignano）当地政府合作对古村落进行考古发掘。
圣吉米亚诺（San Gimignano）镇位于锡耶纳（Siena）省的西北部，坐落在海拔200-400米的丘陵之上，这里出产的维纳恰（Vernaccia）葡萄酒一直得到意大利文学艺术作品的赞颂。在但丁的《神曲》中， 圣吉米尼亚诺的维奈恰（Vernaccia di San Gimignano）葡萄酒是被唯一提到的葡萄酒。对于薄伽丘（Boccaccio）来说，它是本戈迪（Bengodi）描述的库卡卡纳（Cuccagna）之地的必要元素，《十日谈》中将其描述为“correun fiicel di vernaccia, della migore che mai sibevve（有史以来最好喝的葡萄酒之一）。”历任教皇、美第奇大公等社会名流也都是圣吉米尼亚诺的维奈恰（Vernaccia di San Gimignano）的资深爱好者。
托斯卡纳大区以红葡萄酒占主导地位，在托斯卡纳现有的11个保证法定产区中，只有圣吉米亚诺的维奈恰（Vernaccia di San Gimignano DOCG）保证法定产区是纯粹的白葡萄酒产区，因此它被人们成为托斯卡纳的“白皇后”。这个古罗马酒窖的出土，再次映证了圣吉米亚诺（San Gimignano）人对葡萄酒长久的热爱。