中国“北冰红”
冰酒的诞生是源于一个将错就错的故事，但“北冰红”的诞生却不是大自然与人类开的玩笑，而是中国农科院特产研究所的专家们经过多年苦心钻研，培育出的国内外第一个酿造冰葡萄酒的山葡萄品种。
早在1995年，专家们用干红山葡萄酒品种“左优红”做母本，用低酸、高糖、果皮厚、大穗的山-欧F2代葡萄品系做父本进行杂交，历时五代而成就如今的北冰红品种。2008年1月“北冰红”通过吉林省农作物品种委员会审定，为目前国内外选育出第一个也是唯一一个酿造冰红山葡萄酒新品种。北冰红葡萄品种自诞生之日起，已成为世界冰酒家族中重要的一员，耐寒极限-37℃，是中国风土走向世界的冰酒葡萄品种。
把酒祝“冬”风
从葡萄到冰酒，“北冰红”又一次实现了华丽的转身。“北冰红”的果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄糖度低、酸度高的缺点。在树上自然挂果至冰冻，酿造的冰葡萄酒酒色呈红宝石色，风味独特，品质上乘，具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香酒香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具有冰葡萄酒独特风格，已成为葡萄酒珍品中的极品。
走向世界的“中国味道”
国际葡萄酒大师保罗·图多尔通过翻译人员告诉记者：“这是我第一次来到中国，我品尝了很多种甜酒、冰酒，我认为中国葡萄酒的表现在国际上非常突出。同时，中国的葡萄酒产业在过去几年发展中，得到了长足进步，到达很高的水准。‘北冰红’这个品种是属于中国特有的葡萄品种，目前需要世界葡萄酒界对它有更多更深入的了解，价格和产量是中国葡萄酒的优势，在国际市场上有很大的成长空间，我要告诉我行业的伙伴们，中国有适合酿造冰酒的优质山葡萄。”
来自台湾的葡萄酒品鉴家刘家宇这样评价：“‘北冰红’给我印象特别好，它的糖度还有酒的品质正逐步提升，鸭绿江河谷产出的冰酒品级材质很好，甚至有一些可以跟加拿大的冰酒相媲美，我相信如果向着精致酒庄方向发展的话，冰酒品质一定会更上层楼。”