在其百年华诞之际，OIV重申致力于推动负责任的饮酒消费，培育全球范围内健康与安全的饮酒文化。该组织通过持续的合作和教育，旨在提高个人的知情选择能力，引领更健康的生活方式。
一百年来OIV有关消费与健康理念的演变
早在1934年，OIV就通过一项早期决议，强调适度饮酒和减少过度饮酒风险的重要性（C7/1932-ECO OIV 酒在医疗卫生及治疗中的作用，该决议已作废）。该决议充分肯定了酒精相关问题所带来的广泛影响，同时强调在评估个人健康状况的基础上，适量饮用葡萄酒的必要性。
OIV作为拥有百年历史的国际组织，始终坚持消费者健康优先，致力于推动负责任消费和良好的消费方式。1994年，OIV通过决议COMEX 1/94成立了“营养与健康”分委员会，专注于收集和分享与此主题相关的信息。分委会突出了OIV在维护消费者健康方面的积极作用，并通过教育手段提升公众对有害消费健康风险的认知。同时，分委会也强调了包括葡萄酒产品在内的健康生活方式所带来的积极影响。
葡萄酒、社会与健康教育方面的基石
1998年，隶属于酿酒委员会的“营养与健康”分委员会通过了OENO 1/98教育计划的决议“葡萄酒与社会”。该决议引入了一个全面的培训计划，旨在加强文化价值，防止酒精滥用，并提高对相关风险的认识，特别是对年轻人。决议强调了从家庭单位开始的知识传递的重要性，并强调了在其他青少年可能面临潜在风险的环境中加强教育的必要性。
这项决议是多个教育项目的基础，这些项目被诸多OIV成员国采纳，并遵循诸如ECO 4/99之类的后续决议。该决议提出了一个多功能的培训框架，即“葡萄酒、酒精与社会：健康的生活方式与行为”，它适用于不同的教育水平和培训内容。这些项目不仅关注酒类消费的警示，还涵盖了更为广泛的主题，如饮食平衡、生活方式抉择、感官认知、行为演变以及酒类消费模式。
这些30年前就被采纳的提议，仍是今天讨论的焦点
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的科学总监让-克洛德·鲁夫强调了这些决议在当前讨论中的重要性和持续相关性。迄今为止这些决议一直被OIV所采纳。
在我们纪念国际葡萄与葡萄酒组织百年庆典之际，显而易见，这些几乎30年前的提议依然成为关注的焦点。其核心议题在于探讨教育对于个人成长及激发社会公民责任感的基础性作用。在个人成长历程中，教育扮演着至关重要的角色，尤其是在个体对酒精饮料的认知与行为方面。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）一贯倡导健康的消费模式，坚持将消费者福祉置于全球葡萄酒产业讨论的核心地位。同时，该组织也充分认识到葡萄及其副产品在历史、文化、人文和社会价值以及营养层面所具备的重要地位。