随着夏日即将来临，桃红葡萄酒或再次成为市场上的消费主流。作为桃红葡萄酒主要生产国的法国，最近可发生了两件大事。
第一件事是近日的《泰晤士报》指出，普罗旺斯对波尔多将更多精力转向生产更清淡的桃红葡萄酒表示非常不满。“因为在过去的十年里，波尔多地区传统红葡萄酒的销量下降了36%，但波尔多并没有在传统葡萄酒方面多下功夫，而在酿造桃红葡萄酒方面则呈现出蓬勃发展的态势”。
在这种背景下，普罗旺斯和波尔多之间的分歧愈发明显，普罗旺斯的生产商认为波尔多生产商抢占了原本属于他们的市场；而波尔多生产商则认为普罗旺斯的桃红葡萄酒是“精英主义”的代表，而事实上市场上需要更加平民化的桃红葡萄酒。
在接受采访时，普罗旺斯葡萄酒委员会（CIVP）的总经理布里斯·艾马尔（Brice Eymard）表示：“普罗旺斯已经制作桃红葡萄酒几十年了，其独特的风土条件和无与伦比的专业知识使该产区能够创造出标杆性的桃红葡萄酒。并且其生产的桃红葡萄酒的定价也完全符合市场标准，从来没有“精英主义”的做法，反而其在推动桃红葡萄酒更加平民化方面起到了非常重要的影响”。
波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）的市场经理卡罗琳·维尼龙（Caroline Vigneron）则认为，“波尔多制作桃红葡萄酒也并非新现象，而是有着悠久的历史和深厚的底蕴，其在18世纪就开始生产桃红葡萄酒，从没有抢占市场一说，而是顺势而为。因为在过去的10年里新一代的酿酒师带来了新的想法，且桃红葡萄酒的生产取得了显著的进步”。
目前，波尔多的桃红葡萄酒现在占据波尔多葡萄酒产量的相当大部分，仅仅在去年就生产了1280万瓶。波尔多桃红葡萄酒轻盈、活泼、果香四溢且非常优雅，这似乎普罗旺斯复杂的桃红葡萄酒并不相同。
普罗旺斯与波尔多之间的桃红葡萄酒之争，也反映了当前葡萄酒市场的多元化的竞争态势。这不仅为消费者提供了更多样化的选择，也推动了桃红葡萄酒产业的创新和发展。我们暂且不知道这两方的口水仗要打到什么时候，具体谁会胜出则需要各凭本事。
与此同时，发生的第二件大事则是“勃艮第大学通过研究发现，酿酒单宁与生物保护剂的结合可以成为桃红葡萄酒中二氧化硫（SO2）的有效替代品”。经过感官测试，添加酿酒单宁的葡萄酒在口感上并未比添加SO2的葡萄酒更收敛或更苦，而且在“果味强度”方面也没有显著差异。这表明，这种新型组合在保持葡萄酒原有风味的同时，有效地防止了氧化。这一发现为寻求更自然、更少添加剂的酿酒方法开辟了新的道路。
不难看出，不管是对于市场的竞争还是新的发明创造，都表明桃红葡萄酒成了当下的不二之选。