在葡萄园，一年的任何时候都有可能遭遇霜冻袭击。在春季频发的霜冻往往更“致命”，处在萌芽期的葡萄“弱小又无助”，完全经不住霜冻的捶打，一场倒春寒有可能会让酒农白忙一整年。
斥巨资预防自然灾害
从来都是一本万利的事情
防住春季霜冻将为葡萄园
竖起坚实的“隐形屏障”
一直以来，英国的葡萄园常年遭受霜冻侵袭，酒农有苦难言。不过，最近英国环境、食品与农村事务处（DEFRA）向一项改善英国葡萄园霜冻管理的项目，提供了超过30万英镑（约合人民币273.6万元）的资金扶持，积极实施防霜冻计划。
在英国，春季霜冻灾害对葡萄藤造成损害的次数和严重程度每年都有所不同，在恶劣年份会导致重大减产。事实证明，2021年英国葡萄收成减产，霜冻也是严重影响产量的因素之一。
由于气候变化导致葡萄藤提前发芽，春季突如其来的霜冻很容易破坏葡萄花蕾并导致减产，这是英国葡萄酒业蓬勃发展的种植者“听了都摇头”的大难题。
因为英国广泛种植的霞多丽和黑皮诺（合计占到英国葡萄种植面积的60%）都是早发芽的葡萄品种，因此特别容易受到春季霜冻的影响。
为了有效预防这个日益严重的气候问题，确定霜冻发生的地点和时间是关键。这个名为“葡萄园霜冻风险的智能预测、沟通和管理”项目由英国创新署（Innovate UK）推动实施，为期两年。
英国农业部长马克·斯宾塞（Mark Spencer）在接受db采访时说道：“政府推行2.7亿英镑（约合人民币24.6亿元）的农业创新计划正在确保农民和种植者能够获得最新技术，帮助他们提高生产力、改善粮食安全并推动创新。”
“该项目决定利用最新一轮1200万英镑（约合人民币1.11亿元）融资中的一部分金额来开发创新的新技术，帮助葡萄园管理者改进应对霜冻的方法，提高英国葡萄酒行业的长期抗逆能力。”斯宾塞对此倍感欣喜。
该项目参与者之一Agri-Epi Centre的农业技术工程部主管艾略特·迪克森（Eliot Dixon）表示，这项应用（APP）将以“前所未有的精度”提供有关霜冻风险的数据：“该项目融合了天气建模、物联网传感器和遥感技术，创造了一个强大且具有商业价值的解决方案。”
作为这项应用的核心技术，制造商Terraprima开发的传感器将用于实时评估霜冻风险，并通过应用程序向葡萄种植者的移动设备发送霜冻警报。
目前在英国苏塞克斯郡和牛津郡的多个葡萄园已经安装了传感器，包括Dillions Vineyard、JoJo’s Vineyard、Ridgeview和Quarry Wood，以评估微观层面的霜冻风险。
“这些传感器全天候运行，我们可以在温度达到某个低点时设置警报。”Dillions葡萄园负责人大卫·特洛特（David Trott）提到当警报在半夜响起时，人们会快速冲去点燃植物蜡蜡烛，迫切地等待温度稳定在零度以上。
Terraprima公司总裁本·吉利勒姆（Ben Gillingham）在谈到该项目时感慨：“这个重要的项目汇集了英国葡萄种植业的一些领先酒企，以提高该行业的抗逆能力，应对我们面临的减产威胁。”
英国葡萄酒协会（WineGB）会员参与经理菲比·弗伦奇（Phoebe French）指出，春季霜冻的侵害让葡萄园管理者日夜保持着高度警惕。她还补充道：“这个项目将使葡萄种植者更好地控制霜冻管理，也能让工作人员合理安排睡眠时间。”
如果试行成功，该项目就可以大范围推广，英国葡萄园的抗霜冻能力将得到更大范围的提升。
一般来说，霜冻是指植物进入萌芽展叶期后，地表温度降到0℃以下发生的冻害，早春的危险时间会从3月底持续到5月中旬。如果温度降到-2℃，足以冻坏葡萄新芽；如果降至-5℃左右且持续时间长，大部分葡萄芽孢可能会被冻死，未来一两年都很难恢复生长。
一旦确定霜冻警报，酒农们实际上能做的事情基本都是“升温”。为了拯救葡萄，酒农只好燃烧蜡烛或麦秆给土地加温，传统的措施是进行烟熏或者是洒水，但这些做法成本高昂，而且实施和维护起来非常耗费人力和时间。
每隔三五年，突如其来的霜冻往往会对法国产区造成一次“暴击”。在夏布利（Chablis）地区，春季爆发寒流已经成为大概率事件，如今很多酒农首选的方法是用加热电线穿过葡萄藤，以及用风车为葡萄园通风来提升葡萄园温度。
在中国的葡萄酒产区，大部分葡萄藤会在冬天进行埋土防寒，到了3月底四月初会完成出土展腾，葡萄藤开始长出芽孢。此时，如果地表温度降至0℃左右，也要提前准备预防霜冻。
相关报告显示，2020年4月份，宁夏贺兰山东麓葡萄产区曾遭遇二十年罕见的晚霜冻害。据不完全统计，这次霜冻危害的葡萄园面积达25万亩，占当时总面积的46%左右。
不过，中国酒庄的防寒“黑科技”也在不断精进。有些葡萄园设立的田间小型气象站每小时更新一次数据，或者在酒庄配备大数据监测系统，通过科技手段保护葡萄成长。