本书为宁夏大学葡萄酒与园艺学院博士生导师、留法葡萄学博士王振平研究员和团队十余年的主要研究成果。全书共分为八篇，含四十二章和15篇提案及议案。日前，已由中国轻工出版社出版。
前七篇系统地阐明了宁夏酿酒葡萄在哪里种、如何进行抗寒栽培、如何整形修剪、如何水肥管理、如何利用水分胁迫和如何借助外源刺激等提高酿酒葡萄品质的技术手段和原理理论，并进行推广示范，获得了显著的经济效益、社会效益和生态效益，为“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”顺利挂牌做出了卓越贡献！
第八篇收集了作者作为政协委员和人大代表就宁夏葡萄产业发展所撰写的提案和议案，对推动宁夏贺兰山东麓葡萄产业发展起到了积极作用，也展示了宁夏葡萄产业的发展理念和历程。
作者介绍
王振平，宁夏大学葡萄酒与园艺学院研究员，博士生导师。政协宁夏回族自治区第九届、第十届委员会常委银川市第十五届人大代表，法国蒙彼利埃国际高等农业大学(Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpelier, France)葡萄学博士，国家葡萄产业技术体系水分生理与节水栽培岗位科学家，宁夏葡萄产业(栽培)原首席科学家，宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心原主任，宁夏大学葡萄与葡萄酒学硕士学位点创始人。
王振平博士还是我国较早系统引进抗寒酿酒葡萄品种的种植专家，还对蛇龙珠的亲缘关系进行了科学分析，得出蛇龙珠与佳美娜（Carmenère）可能就是同一品种的结论。