9月8日，Decanter世界葡萄酒大赛2023年亚洲赛区评审长Mr. Peter Csizmadia-Honigh（彼得·奇志马迪亚-霍内）、Decanter大赛市场推广高级经理Ms. Olivia Mason (奥莉薇娅·梅森）走访烟台葡萄酒产区，先后参观了张裕工业园、张裕可雅酒庄、张裕丁洛特酒庄和张裕酒文化博物馆，并与产业主管部门代表、酿酒师进行了深入交流。远道而来的国际友人感受到了百余年来中国葡萄酒沧海桑田的巨大变化，以及行业龙头张裕“平视世界”的多维自信。
走进张裕工业园，打卡金奖大酒窖
金奖大酒窖：一眼望穿百余年
8日下午，我们一行人抵达位于烟台开发区柳林河谷的张裕工业园区。第一站就是金奖大酒窖。
烟台张裕工业园总投资50亿元，占地5500亩，是集酿酒葡萄种植、技术研发、葡萄酒与白兰地生产以及主题旅游为一体的综合性工业园。工业园包括张裕研发技术中心、葡萄酒生产中心、张裕丁洛特酒庄、张裕可雅白兰地酒庄、张裕金奖大酒窖、葡萄种植示范园等主题功能区。
我们入园的第一站便是金奖大酒窖，这座宛如地下宫殿般酒窖占地28000平米，共计12个洞，历时7年建成。令Peter、Olivia惊讶的是，这里存放最老的橡木桶可以追溯到1914年，当时从意大利和捷克等国购入用于陈酿可雅白兰地的橡木桶，仍有少部分在金奖大酒窖服役。
每一处藏洞内都陈列着各个样式的橡木桶，也藏着不同的历史故事。见证过“日内瓦会议”期间“白兰地外交”的橡木桶、陈酿获评首届“中国八大名酒”产品的橡木桶、解百纳、可雅白兰地、五星金奖白兰地以及张裕旗下各个酒庄的代表作品。漫步张裕金奖大酒窖，所闻所见所感，皆是百年张裕的匠心、臻心、恒心。一个个橡木桶，陈酿过金奖，也在孕育着金奖。
柳林河谷里的“科技巨人”
新旧橡木桶之间，跨越着时光不变的是张裕对品质的追求
穿过酒窖便是远远望去外形如一排排卧放橡木桶的张裕葡萄酒生产中心，生产中心占地27万平方米，相当于38个标准11人足球场的大小，这也是全球最大葡萄酒单体生产厂之一。在灌装车间，快速运转的生产线吸引了Peter、Olivia注意。偌大的车间内只有寥寥几名员工，生产全程都由机器自动完成。在葡萄酒包装线上，成品酒纸箱由机械臂自动上料、抓取和拆封，自动化程度令人叹为观止。AGV无人驾驶激光制导小车在车间内有序穿梭，不停往返于包装线和立体仓库之间。在车间游览通道上，张裕建起了一个开放式的博物馆群、景观群，一路走下来，张裕131年沧桑历史尽收眼底。
走近“中国白兰地第一庄”
张裕葡萄酒生产中心，一边是厚重历史，一边是现代科技
从生产车间出来，乘电瓶车沿着白玉霓葡萄园行进，大约五分钟便抵达了有着“中国白兰地第一庄”之称的可雅酒庄。酒庄工作人员向Peter、Olivia介绍了可雅白兰地的过往历史，以及可雅白兰地从葡萄种植、采摘，到发酵、蒸馏、桶藏的生产全过程。6组自动化、智能化的夏朗德壶式蒸馏器，8项包括“双酵母控温发酵法”在内的国家发明专利，19道工艺、10余次分析实验；陈朴先、沈霖忍、王恭堂、冯贻标、张葆春等一代代酿酒人的传承和精神延续，让国际友人在这座欧洲中世纪罗曼风和中式古典风相融合的古堡中，感受到了中国白兰地悠久历史和深厚底蕴。
品鉴张裕可雅白兰地
在可雅白兰地酒窖，Peter、Olivia品鉴了可雅桶藏6年VSOP、桶藏10年XO、桶藏15年XO三款代表酒款在这里，发生了一个有趣的插曲，Peter发现没有吐酒器，而工作人员则开玩笑地说，“品鉴白兰地我们从来不用吐酒器”，引得在场所有人开怀大笑。Peter询问了三款酒的工艺、价格区别，并对可雅桶藏15年XO给予了高度评价，“诸如橘皮、杏仁等香气丰富、优雅、复杂，口感丝滑柔顺，余味特别持久”。Olivia在交流过程中表示，虽然目前Decanter世界葡萄酒大赛还没有设置白兰地品类，但杂志经常组织相关酒款的品评和推广活动，并希望未来能有机会向更多海外朋友分享、推荐中国的白兰地。
打卡丁洛特酒庄
距离可雅白兰地不远处便是今年刚开业不久的张裕丁洛特酒庄，这座历时11年才呈现在公众面前的酒庄被业界誉为“中国第一座收级酒庄”。酒庄以国际葡萄酒行业泰斗罗伯特·丁洛特命名，这位执掌国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）十余年的行业先驱不仅是“当代全球葡萄酒引路人”，更是烟台产区、张裕公司的老朋友。迈进酒庄大厅，正面与侧面墙上都挂着丁洛特先生的画像，触景生情，孙志军总编他向Peter、Olivia讲述起丁洛特与这座城市、这个酒庄的深厚渊源。后面参观路线中播放的一段丁洛特先生生前拍摄的视频，更让大家理解了他为何愿意用自己的名字命名这座酒庄的初心。
丁洛特酒庄水下酒窖，一行人了解酒庄工艺
酒庄庄主曲健、酿酒师裴广仁向客人介绍了丁洛特酒庄高端产品的生产工艺。正常年份仅有1/10的最佳葡萄被选择入罐，葡萄采收后程干冰保护；选用橡木桶、不锈钢罐和蛋形水泥罐三种发酵罐发酵，采用5种酵母，其中3种由张裕自主知识产权研发，30天超长发酵期；橡木桶陈酿24个月，调配融合陈酿6个月、24个月的瓶储；独特的黑色烤漆瓶型、更细的瓶口、超长软木塞……从葡萄种植、采收、发酵、陈酿、瓶贮到上市需要至少5年时间。
在丁洛特水下酒窖，Peter认真记录了酒窖内不同的橡木桶品牌，并饶有兴致地询问了酿酒师有关中国本土蒙古栎橡木桶的使用情况，这对于他来说是一个新发现。几天前的Decanter20周年品鉴沙龙中，丁洛特酒庄酒特殊的瓶型设计、极高超的品质就引起了Peter、Olivia的注意。如今来到这座依湖而建，宛如童话城堡一般的酒庄，又进一步了解丁洛特先生的生平故事，既感动于中外葡萄酒从业者之间的友谊佳话，也为中国葡萄酒从业者非凡的毅力与巨大的付出而惊叹。
“大马路56号”寻根之旅
一行人与张裕技术中心副主任、解百纳首席酿酒师阮仕立（左一）在张裕酒文化博物馆前合影
在Peter和Olivia造访中国之前，孙志军总编曾经提出过多种参观方案，关于中国产区考察孙总编把烟台葡萄酒产区放在首位。因为从产量来说，烟台是中国最大的葡萄酒产区；从历史来看，烟台是中国现代葡萄酒产业的发祥地；此外，这里还有中国第一座现代葡萄酒酿酒企业、中国葡萄酒行业巨头——张裕。烟台是世界了解中国葡萄酒不能也无法绕开的一扇重要窗口。
柳林河谷的风土与科技让一行人流连忘返，而位于烟台大马路56号的张裕酒文化博物馆则带给客人带来更多的震撼。抵达时夜幕将近，张裕技术中心副主任、解百纳首席酿酒师阮仕立已等候我们多时，在他的引领下，我们终于来到了张裕、烟台葡萄酒故事的起点，去领略跨越了三个世纪的风华。
探访张裕酒文化博物馆，寻根中国葡萄酒
张裕酒文化博物馆在过去30年间经历了4次迭代升级，改变了展馆的形式和用户体验，不变的则是讲好张裕故事、讲好中国葡萄酒故事的决心。博物馆整体以实业兴邦（1892—1949）、鎏金岁月（1949—1978）、海纳百川（1978—2012）、优质争雄（2012—至今）为主脉络，借助“智能互动+数字化”技术，打造了百年流霞、酒酝长卷、实业兴邦、“敢为人先”环幕影片、“平视世界”天地幕影片、“品味时光”沉浸品酒等六大“4.0黑科技”板块，娓娓讲述张裕以及中国葡萄酒产业一次次的从0到1，再一次次的从1到100的动人故事。焕新升级的博物馆，科技感与人文气息完美交融，Peter、Olivia置身其中不由地放慢了脚步，频频驻足拍照打卡留念。
Olivia表示，可以看得出葡萄酒对于烟台不仅是一张靓丽的城市名片，更是一份有深度、有内涵的文化遗存，张裕则很好地将产区乃至中国葡萄酒的历史和发展历程进行了总结。以往葡萄酒世界认为中国是新兴的葡萄酒国家，现在看来旧有的观念要刷新了。
在1892艺术中心品鉴张裕龙谕酒庄酒款
随后我们一行人移步博物馆的“馆中馆”——1892艺术中心，这是一幢具有中西合璧风格的红顶小楼，也曾是张裕创始人张弼士先生的故居，至今已有100多年的历史，现已打造成为葡萄酒生活美学艺术中心。在这里，Peter、Olivia品鉴了龙谕·桶藏赤霞珠干白和龙谕·龙12赤霞珠干红来，两款来自贺兰山东麓产区张裕龙谕酒庄的代表作。
Peter对两款产品给出了不俗的评价，“赤霞珠干白是非常独特的葡萄酒，独特在于酒庄极富创意的运用赤霞珠酿造白葡萄酒，有充足的果味，橡木桶的运用精巧、适度，且带有一定的结构感，非常出色；龙12则具有非常成熟、奔放的黑色浆果香气和橡木桶陈酿融合度，香气复杂、单宁柔滑、口感宏大；能明显感觉到贺兰山东麓产区和烟台产区的差异，我也非常期待龙谕酒庄未来在Decanter赛事中的表现”。
开放的烟台令人印象深刻
考察结束后，烟台市商务局、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心等产区主管领导也与Peter、Olivia进行了亲切、友好的交流，他们对远道而来的客人表达了热忱的欢迎。
烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任姜英松表示，“烟台是中国现代葡萄酒产业的发祥地，是亚洲唯一国际葡萄与葡萄酒城，也是中国北方唯一不需要埋土越冬的葡萄酒产区。历史底蕴、产业优势、风土潜力集一身，与此同时烟台也是一个开放、包容、有活力的港口城市，政府层面对于葡萄酒产业的大力支持，浓厚的葡萄酒民间文化氛围都是烟台葡萄酒的魅力所在。希望烟台葡萄酒与Decanter在未来进一步密切交流合作，强化烟台葡萄酒在国际舞台上的影响力，让世界更加了解烟台，了解烟台葡萄酒。不久的将来，烟台产区计划前往欧洲进行葡萄酒产业相关的考察和调研，期待我们的下次相见”。
烟台市商务局、烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心等产区主管领导一行人进行了亲切友好交流
招待晚宴安排在烟台山下、朝阳街北端的克利顿饭店。历史上，孙中山先生曾在此下榻，并为张裕留下了“品重醴泉”的题词。如今，克利顿饭店已成为张裕品牌的克利顿葡萄酒主题餐厅，不得不说，这是百年缘份的奇妙延续。
晚宴上，张裕技术中心副主任、解百纳首席酿酒师阮仕立作为东道主向Peter、Olivia表示了欢迎，并介绍了张裕葡萄酒的国际化之路，包括品牌的全球布局、海外出口情况以及产品近年来在各类国内外葡萄酒专业赛事上的表现。从2019年到2023年8月，张裕旗下中国酒庄在国内外葡萄酒赛事中累积获得各类奖项891枚，其中金奖以上365枚，包含302枚金奖、63枚大金奖。2023年1-8月份，收获数量319枚，金奖以上141枚。这五年来，在Decanter世界葡萄酒大赛中获得各类奖项76枚，其中在2022DWWA赛事中上，爱斐堡酒庄A8霞多丽干白夺得最高奖项——铂金奖，也是中国葡萄酒在此次赛事中获得的最高荣誉，也是中国干白葡萄酒首次夺得赛事“铂金奖”。
阮仕立表示，非常高兴能在烟台见到两位Decanter代表，也非常感谢在过去Decanter对于中国葡萄酒的认可和肯定；张裕旗下众多酒庄、品牌每年积极参与赛事，这也是葡萄生产商对这项权威赛事的认可和信服，是中国葡萄酒与Decanter高度互信、双向奔赴的最好展现。真诚双方在未来能够深化互信、拓展合作，也希望未来能有更多张裕葡萄酒扬名国际！
姜英松提到，近年，烟台市委、市政府高度重视葡萄酒产业发展，出台了一系列的扶持政策，并且支持力度越来越大、支持范围越来越广。在产区推广与营销方面，烟台印发《烟台市葡萄酒产业发展专项资金实施细则》，其中一项就是支持产区内企业积极参加国际葡萄酒大赛，而Decanter世界葡萄酒大赛作为全球最具权威的国际赛事也被列入名单。他提到，“烟台产区葡萄酒的高品质离不开专业赛事的认可及更多国际友人对烟台产区的大力宣传。近年来，烟台产区的葡萄酒得奖数量越来越多。我们也希望借助Decanter这一国际性赛事，在全球舞台上更好地推广烟台产区的知名度！”
开放的张裕、开放的烟台产区、开放的中国葡萄酒。Peter、Olivia坦言，两天来的考察经历令人难忘。在走访期间，他们也接受了胶东在线等当地媒体的简短采访，表达了所见所闻所感。
Decanter大赛市场推广高级经理Ms. Olivia Mason
Decanter大赛市场推广高级经理Ms. Olivia Mason也是资深的葡萄酒行业人士，曾先后在加州、托斯卡纳等世界知名产区走访学习过，她在采访中提到，“非常高兴到访烟台产区，这是我们中国产区之行的第一站。我们对不同规模的酒厂印象深刻，既有像张裕、长城这样的龙头企业，又有为数众多的精品小酒庄。参观当中，我们能切实感受当地风土，了解酿酒师面临的气候挑战以及酒庄在市场营销、消费者推广方面所做的工作。尤其当地葡萄酒与当地特色菜的搭配开阔了我们的眼界，也加深了我们对中国人口味喜好的理解。通过对马瑟兰、小芒森等产区典型品种的品鉴，我觉得，烟台作为海岸产区，这里葡萄酒的风格很像新西兰，果香优雅清新、酸度精妙怡人、酒体细腻平衡！”
Decanter世界葡萄酒大赛2023年亚洲赛区评审长Mr. Peter Csizmadia-Honigh
Decanter世界葡萄酒大赛2023年亚洲赛区评审长Mr. Peter Csizmadia-Honigh（彼得·奇志马迪亚-霍内）也分享了他的考察体验。他在过去10年间一直担任亚洲赛区评委，而在今年他有幸担任了赛区的评审长。在来到中国之前，他对印度、日本葡萄酒了解的更多，而这次中国之旅也着实打开了他的眼界，“实际感受到了这里的历史文化，了解了烟台产区的葡萄酒风格。在与不同酒厂的酿酒师交流时也感受到了他们的酿酒哲学以及对葡萄酒的热爱与激情。而作为拥有131年历史的张裕，在寻求自身发展的同时，无疑也推动了当地葡萄酒产业的发展，这是烟台产区最重要的遗产。很高兴看到中国葡萄酒品质的快速提升，也希望有越来越多的中国葡萄酒走向世界，给世界范围内的消费者提供多元化的的选择！”