车水马龙的烟台市芝罘区大海阳路旁，一扇质朴的门扉，隔绝了都市的喧嚣。推门而入，在大德葡萄酒文化博物馆馆长于俊宁的引领下，一座藏身于山体中的“葡萄酒城”便豁然展现在眼前。
上万平米的防空洞空间被匠心改造，恒温恒湿的空气中，橡木桶与岁月交融的醇厚气息扑面而来；岩壁之上，葡萄酒文明的脉络与烟台数千年的城市记忆交织延展。谁能想到，这座集文化展示、专业窖藏、交流研学于一体的葡萄酒文化殿堂，十年前还是一处堆满建筑杂物、黑暗沉寂的废弃防空洞。这场蜕变的背后，是一位烟台女性对葡萄酒的赤诚热爱，更是一份矢志不渝的城市文化担当。
01 缘起：从儿时记忆到波尔多的风土启蒙
“小时候，葡萄酒是家里餐桌上的常客。”于俊宁的葡萄酒情缘，始于童年的团圆时刻。逢年过节，父亲斟上的半杯张裕葡萄酒，绛红色酒液挂壁的模样，混着家常菜的香气，在她心中定格成关于喜庆与温暖的最初印记。
2006年的法国之旅，为这份童年记忆打开了新的视野。站在百年酒庄的葡萄园里，她听着老酿酒师讲述风土的深意，感受到阳光的甜、土壤的深邃感，以及酿酒师专注工作的耐心。那一刻，于俊宁心头顿时开朗：葡萄酒从来不是简单的饮品，它是流动的文化史，是风土的立体志，是一代代人传承的生活方式。
“每一瓶酒都是一个产区的缩影。”读到杰西斯·罗宾逊《世界葡萄酒地图》里的这句话时，一个念头在她心底破土而出：既要把世界的葡萄酒文化带回家乡，更要让烟台的葡萄酒故事，被世界听见。
自此，文化传播成为于俊宁投身葡萄酒行业的不变初心。她远赴香港及海外求学深造，2014年成功考取WSET国际葡萄酒烈酒学院三级认证，彼时全国持有该证书的专业人士并不多见，这份专业积淀，为她推广葡萄酒文化筑牢了根基。为打破文化传播的地域壁垒，她策划录制“蔷薇说酒”系列科普视频，用通俗易懂的语言解读葡萄酒知识，系列视频成功登上学习强国平台，收获数百万播放量，为烟台葡萄酒搭建起全国性的宣传阵地。2022年烟台国际葡萄酒节期间，她以神秘嘉宾身份现身央视频《乘着大巴看中国》移动演播室，从北纬37度黄金风土的禀赋，到中国近代葡萄酒产业发源地的荣光，将烟台葡萄酒的前世今生娓娓道来，吸引310万人次在线观看。
如今，看着行业里的年轻面孔日益增多，越来越多的年轻人主动走进博物馆，认识了解葡萄酒，交流心得，于俊宁倍感欣慰。“这个行业发展得好不好，就要看有没有新生代力量。”而她自己，正是那位在烟台产区从产量优势向品牌价值跃升的时代背景下，用文化为产业注入灵魂的推广人。
02 筑梦：十年磨一剑，在防空洞里窖藏城市记忆
拥有专业知识与传播基础后，一个大胆的构想在于俊宁心中成形：寻找一个独特空间，打造一方集文化展示、专业窖藏与文化交流于一体的葡萄酒文化综合体。她的目光，最终落在了城市停用的防空洞。
“选择防空洞，看似偶然，实则有着深刻的内在逻辑。”于俊宁坦言，巴黎废弃地铁隧道改建的葡萄酒博物馆、摩尔多瓦克里科瓦大酒窖的溶洞储酒模式、青岛老城区防空洞转型的文创空间，都为她提供了借鉴与启发。“烟台是亚洲唯一的国际葡萄酒城，理应有这样一个综合性的葡萄酒文化传播平台。”
然而，寻找合适的防空洞远非易事。改造过程中需要克服的困难远超想象：“防空洞不同于普通建筑，不能‘伤筋动骨’地改造；防水问题尤为重要，一旦渗漏，潮气过重则会适得其反。”她几乎跑遍了烟台所有可能的地下空间。
2014年9月20日，这个日期在于俊宁记忆中格外清晰。那一天，她攥住了这处防空洞的钥匙。初见的景象让她记忆犹新：“没有光线，我们拿着手机打着光进来的。”尽管入口不大，但内部却别有洞天。综合考虑地理位置、山体结构与改造潜力，她还是决定将梦想安放在这里。
一场长达十年的“改造之旅”就此启程。从2015年到2019年，一期改造工程在无数个日夜中推进，每一步都伴随着意料之外的挑战——防空洞特殊的结构决定了“一旦渗漏，只能疏不能堵”；布设恒温恒湿系统更是技术挑战；资金压力也始终如影随形：“整个场馆的打造体量非常大，投资也很大，对于一个企业来说，只有投入，没有回报，推进难度可想而知。”
2020年，突如其来的疫情，让原计划开放的博物馆按下了暂停键。于俊宁没有慌乱，而是带领团队“向内深耕”：细化展区内容，搜集老烟台葡萄酒史料，梳理城市六千年的文脉传承。那些被迫等待的时光，最终沉淀为博物馆的底蕴。2023年，博物馆逐步对外开放；2024年12月31日，经山东省文旅厅审批，“大德葡萄酒文化博物馆”正式定名，并于2025年初全面开放。
从“酒窖”到“博物馆”，一字之差，彰显着于俊宁的远见卓识。“酒窖是私人的、商业化的；博物馆则是开放的、共享的。”如今，这座博物馆已被授予“烟台葡萄酒文化传播基地”等称号，成为烟台葡萄酒文化推广的一个核心阵地。在她的规划中，这里与张裕酒文化博物馆形成呼应之势——张裕讲述中国葡萄酒产业的发源史，大德则聚焦烟台产区特色与世界葡萄酒版图的交融。
走进如今的博物馆，七大主题展区串联起世界葡萄酒文明的发展脉络，来自十余个国家的100余款佳酿在此陈列，以智能化酿酒设备直观呈现现代酿造工艺；独创的“葡萄酒银行”，为爱好者提供专业窖藏服务；法国CAFA葡萄酒&烈酒学院授课中心在此落地，搭建起国际葡萄酒教育交流的桥梁。最动人的，莫过于由防空洞支洞改造的“城市记忆库”：从新石器时代的白石遗址，到近代开埠的风云岁月，再到当代国际葡萄酒城的荣光，烟台数千年的历史文脉，都镌刻在岩壁的图文之中。
“我们不仅在建造酒窖，更是在窖藏城市的文化基因。”身为烟台市政协委员，于俊宁还通过提案推动“葡萄酒文化进校园、进社区”，借助政协政企对接平台，推动破解了博物馆改造中程序性难题，让这座山体中的葡萄酒空间成为串联起文旅体验、教育培训与城市记忆的“葡萄酒+”载体。
03 深耕：产业枢纽的双向奔赴，让酒香串起烟火与远方
这座藏身山岩深处的“葡萄酒空间”，从未止步于文化展示，而是以开放姿态，成为串联国际与本土、产业与民众的双向枢纽。2023年6月，第十三届烟台国际葡萄酒博览会期间，大德酒窖作为分会场，连续三日举办“美酒乐坊”品鉴会，百余位国内外采购商与爱好者循着酒香而来，烟台产区的醇厚风味通过杯盏和文化融入全球供应链，这场汇集30个国家和地区、600余家企业的行业盛会，见证了大德酒窖在产业协同中的坚实力量。
2025年盛夏，这里的产业脉动愈发强劲：7月，作为烟台葡萄酒文旅联盟核心成员，博物馆接待了2025葡萄酒旅游大会的全球嘉宾，与烟台各大酒庄共同勾勒“仙境海岸+葡萄美酒”的沉浸式路线，其“防空洞改造+城市记忆”的独特模式，赢得全球葡萄酒旅游组织（GWTO）主席的盛赞；同期举办“2025山东活力之夏消费季”上，大德展位的热门葡萄酒频频售罄，文化IP的消费转化力在烟火气中得到印证。在产业深层协作上，博物馆已与4个国家的6家专业培训机构建立稳定合作，与法国波尔多、葡萄牙、西班牙等产区协会保持常态化往来。
向下扎根，方能向上生长。2024年深冬，于俊宁带着酒样与史料，走进了芝罘岛西海岸社区。长条桌前围满了居民，让小众的酒文化，融进了寻常巷陌的日常。作为新海阳小学的研学基地，“博物馆里的阅读课”上，孩子们的指尖划过岩壁上的历史图谱，在酒香里读懂了家乡的过往。她还依托委员工作室，开展“联合共建促发展 绿色低碳启新程”经济沙龙，开展“红酒遇见手碟自然音乐会”，组织近60名界别人士参与酒瓶彩绘、酒品品鉴等体验活动，让葡萄酒文化在互动中深入人心，与张裕酒文化博物馆、朝阳街等文旅地标串联成片，让“醇香烟台”的独特魅力，深深融入城市的血脉。
04 求索：从女性视角看商业平衡与产区未来
作为葡萄酒行业里的女性从业者，于俊宁对“她力量”有着自己的理解。“杰西斯·罗宾逊的睿智，凯歌夫人的坚韧，石琰的执着——女性总能用敏锐的感知，捕捉到酒里的情感与故事。”
面对“投入巨大、短期无回报”的质疑，于俊宁的回应清醒而笃定。驱动她的，首先是热爱与乡情。“我是土生土长的烟台人，喜欢葡萄酒，更爱这份文化。用早年的积累，做一件回馈社会的事，值。”她始终相信，“利于他人、利于社会的事，最终会回馈给自己。”
更深层的考量，关乎产业转型升级。2022年，烟台葡萄酒产业正式实施链长制，这让她更加坚定了“文化赋能产业”的信念。“电商冲击下，实体产业不能只卖产品，没有文化的产业，就像缺少灵魂的躯壳。”于俊宁敏锐地察觉到，消费升级的浪潮里，实体产业需要新的价值锚点。打造这座博物馆，正是为企业向“文旅融合”转型铺路，她培育的“葡萄酒+美食”“葡萄酒+艺术”“葡萄酒+养生”等新业态，让产业发展的边界持续拓宽。
聊起在法国攻读商科、选修葡萄酒专业的女儿时，她的眼里漾开温柔的光。女儿是她的“忘年酒友”，更是自发的“烟台葡萄酒文化推广大使”。“她还半开玩笑地让我给她颁个证书呢。”于俊宁的笑声里满是骄傲，“她说明年要邀请韩国、日本、越南、波兰的同学来烟台，尝尝我们的葡萄酒，品品地道的海鲜，沉浸式感受烟台葡萄酒文化的魅力。”
站在博物馆幽深的廊道里，橡木桶静默地呼吸着时光，岩壁上的历史在灯光下娓娓道来。这座藏在闹市防空洞里的“葡萄酒空间”，不仅窖藏着美酒佳酿，更窖藏着一位女性的执着，一座城市千年的记忆，以及一个关于文化传承与创新的开放梦想。
正如于俊宁所说：“让烟台了解世界的葡萄酒，更让世界了解烟台产区。”在微醺的气息中，这座山体中的葡萄酒空间正在悄然改变着这座城市的面貌，用文化的力量，让世界看见一个更加丰富、多元、自信的国际葡萄酒城。
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