9月29日清晨，迦南酒业南山17号葡萄园的美乐开始采收，酒庄除黑比诺之外的红品种葡萄正式进入采收季。
2025年整个生长季雨水偏多，与往年7-8月偶发大雨或暴雨的集中降水不同，这一年以连绵不断的小雨为主。持续而细密的雨水缓慢均匀地渗入土壤深处，直达储水能力较强的黏土层，使得葡萄园在整个成熟期内都维持着较高的土壤含水量。这样的条件为葡萄树提供了充足而稳定的水分供应，避免了干旱胁迫，但也延缓了糖分的积累速度，果实的成熟节奏因此放缓。
同时，9月上旬的天气格外多变，阴天与零星小雨交替，这种反复的气候波动进一步打乱了葡萄的成熟进程，使得果实在糖酸转化、风味物质积累上都更加迟缓。终于，最早达到成熟标准的美乐葡萄在9月29日开始采收，虽然与近年的2024年（10月5日）或2021年（10月2日）相比并非最晚，但依然比迦南酒业建园以来的平均采收时间推迟了近半个月，足见这一年气候条件对葡萄成熟节奏的影响。
清晨6点半，天空澄澈明净，空气中透着一丝凉意，工人们集合走进葡萄园。此前葡萄园已进行了两次严格的田间筛选，枝条间只留下健康、成熟饱满的果穗。工人们的动作干净利落，采下的葡萄迅速送到酒庄，在分选台进行精细的穗选和逐粒分选。
葡萄成熟的延迟，考验着我们的耐心，预计采收工作将延续至十月下旬方能全部完成。期盼一段晴好温暖的天气，保障2025年份采收顺利，让葡萄在最理想的状态下入罐，开启从果实到佳酿的蜕变之旅。
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