5月10日，2025五色海岸清饮节在烟台薛氏蒸馏工坊举办，38款酒款琳琅亮相，点亮夏日缤纷酒桌。来自淾（yǐn）灻（chì）酒庄的“垚”（yáo）海棠自然起泡果酒以其独特风格惊艳亮相，让众人见识到了怀来八棱海棠的酿酒潜力。
垚 海棠自然起泡果酒
生产商：怀来淾灻酒庄
产区：河北怀来产区
类型：自然起泡果酒
年份：2023
品种：八棱海棠
酒精度：10%vol
价格：160元
品鉴日：2025.5.10
酒评：橙黄色，洁白如雪的充沛泡沫，一开瓶便喷薄而出，青苹果、香料、橘皮、肉蔻等香气突出，入口后有淡淡红香蕉苹果的香气，且有桂花香气和矿石感，酸度怡人清爽，气泡绵密口感肉感强，海棠独有的单宁感又让整款酒的表现更立体、复杂。
淾灻酒庄隶属于怀来起腾葡萄酒科技有限公司的自主品牌，公司是一家集葡萄酒及果酒产业链综合服务平台，其线上起腾葡萄酒服务工作室公众号平台成立于2016年。创始人兼酿酒师滕刚曾就职于中法庄园，国家酿酒师，高教版《葡萄酒工艺学》主编。
“淾灻酒庄”其中“淾”同“饮”即饮酒含义；“灻”同“赤”即赤红色含义，连在一起即喝红酒之含义。这款海棠起泡采用手工采摘的怀来八棱海棠，破碎榨汁低温自然发酵，不做更多的过滤，保留糖分灌装，瓶内自然发酵。
垚起泡属于淾灻酒庄的五行系列，该系列充分挖掘怀来当地水果酿造潜力，分别有黄杏（鑫）、黄桃（森）、草莓西梅（焱yàn）、龙眼（淼miǎo）、海棠（垚） 等系列，有一生二、二生三、三生万物、万物可酿的深层含义。