威士忌专家研发适应炎热气候的酒桶，助力烈酒行业发展
曾就职于麦卡伦（The Macallan）和英格兰湖区酒厂（The Lakes Distillery）的威士忌专家达瓦尔·甘地（Dhavall Gandhi），研发出一款专为温暖气候地区酒厂设计的酒桶 ——Solares 酒桶。
该酒桶由甘地与西班牙制桶商兼葡萄酒生产商何塞和米格尔·马丁（José y Miguel Martín）合作打造。历经在西班牙圣玛丽亚港五年的研究改进，选用来自里奥哈（Rioja）和杜罗河畔（Ribera del Duero）的 225 升旧葡萄酒桶，运用专利改造和陈酿技术制成。
Solares 酒桶旨在帮助酒厂在扩大生产规模时，保证风味和品质的一致性，同时提升熟化效率，解决因酒桶供应不稳定、质量参差不齐导致的生产计划受阻和批次差异问题。它分为 Dulche（浓郁甜美型）、Medio（平衡型）和 Seco（干爽复杂型）三种类型。此外，使用旧葡萄酒桶而非新橡木桶，有助于减少森林砍伐、降低浪费和碳排放。
甘地表示，威士忌传统熟化受苏格兰和爱尔兰凉爽气候影响，而在印度等热带地区，高温加速萃取易致风味失衡，酒桶质量不稳定又造成批次差异，Solares 酒桶改变了这一现状，为行业规模化发展奠定基础。目前，印度的酒厂已开始采用这款新酒桶。