ONE 破土重生，藤蔓启章
机车刮土
当晨光抚过沉睡的冻土，青云酒庄的葡萄藤蔓在春风的呢喃中悄然苏醒，覆土的冬被被机车轻柔掀开，葡萄藤的根须触碰暖阳，酝酿新生，这一刻，是风土与匠心的重逢，更是时间对自然的深情告白。
酿酒葡萄，与我们日常食用葡萄有所不同。它们通常果粒更小、皮更厚、糖分和酸度更高，这些特质是酿造优质葡萄酒的基石。冬季，为抵御严寒、防止冻干，葡农们会在葡萄藤下架后，为其覆上一层厚厚的土，宛如给它们盖上保暖的 “棉被”。随着春天的脚步临近，大地回暖，沉睡的葡萄藤被唤醒，展藤出土工作便迫在眉睫。
冬季埋土越冬，春季出土展藤，是我国北方酿酒葡萄栽培中的关键农事操作，指春季将冬季埋土防寒的葡萄藤从土壤中挖出，重新固定到架面上的过程。冬季要对葡萄藤进行修剪并用土压埋，帮助葡萄藤顺利度过严冬；春季则将葡萄藤从土壤中重新挖出来，上架、绑扎，开始新一轮的生产。
??“出土展藤，代表了新一年葡萄生长发育的开始。每年清明节前后，各葡萄种植基地陆续开始进行出土展藤作业，持续半个月左右。
TWO 以藤为笔，以土为墨
“出土的步骤也至关重要，用机车将葡萄藤两侧的土刮去三分之二，留三分之一的土在葡萄藤上，防止机车损伤葡萄藤，用人工去除葡萄藤上的土，清土过程中要小心，不能用铁锹碰伤树体，造成新伤瘤，将土均匀的放到弧形埂上，把葡萄沟内的土清除掉，将葡萄沟整平，便于补水和施肥。”青云酒庄基地负责人介绍。
展藤并非终点，而是365天风霜雨露的序曲。藤条攀架后，酒庄将启动有机肥增施、节水灌溉与精细化修剪，以“低质园改造计划”提升葡萄品质。每一株藤蔓的舒展，都在为秋日的糖酸协奏积蓄力量；每一滴晨露的浸润，终将化作橡木桶中流淌的月光。
