罗曼尼康帝酒庄庄主Aubert de Villaine用这一句话，为2024年的国际风土大会拉开了帷幕。这一场业内最翘首以盼的高规格葡萄酒盛会，时隔三年，再一次在中国成功举办。以精准展现海岸风土特色著称的龙亭酒庄应邀参展，成为展示中国葡萄酒卓越实力的代表。
在探索中国风土葡萄酒代表作大师班中国，宋妍庄主向听众解释了中国文化中的“风土”概念：
大师班酒单
1 | 2020 龙亭酒庄珍藏海风莱霞多丽白葡萄酒
2 | 2020 瓏岱酒庄红葡萄酒
3 | 2019 霄岭酒庄巴东新村赤霞珠红葡萄酒
4 | 2020 敖云酒庄红葡萄酒
5 | 2017 中法庄园珍藏马瑟兰红葡萄酒
6 | 2021 长和翡翠珍藏马瑟兰红葡萄酒
7 | 2019 贺兰晴雪酒庄加贝兰珍藏级红葡萄酒
8 | 2021 美贺庄园1968家族典藏红葡萄酒
9 | 2017 西鸽酒庄正牌“藤上藤”
这场代表作大师班涵盖了中国从东到西，最重要产区中最具特色的经典葡萄酒作品，龙亭酒庄的珍藏海风莱霞多丽2020作为中国东部海岸产区的代表作首先呈现。大师班的主持人世界侍酒师冠军Paolo Basso先生从多角度对这款葡萄酒进行了解读：
“这是一款非常不错的酒，它呈现出明亮的黄色，颜色浓郁。香气表现出典型的品种特性，成熟的苹果以及热带水果如菠萝般的香气，还有些许黄油和烟熏气息。这支霞多丽展现出非常清新的口感，这意味着它拥有很不错的酸度，随后它在口中变得越来越饱满，独特的矿物感，口感浓郁而明亮，末尾有一点点单宁，尾韵悠长。这样的葡萄酒无疑来自伟大的葡萄园，他们已经取得了相当不错的成就。”
“这款酒的名字“海风莱”精准地表达了它的风格。”赏源·知味联合创始人朱思维先生补充道。
始建于2009年的龙亭酒庄，经过5年对土壤的分析和改良，于2014年开始了葡萄园的建设之路。品质是酒庄的基石，始终贯穿于工作的每一个细节之中。从创立之初，龙亭酒庄便确立了明确的目标——打造中国风土的精品葡萄酒。酒庄遵循以土壤健康为中心的自然农法及选择性生物动力法，不使用化学杀虫剂和化肥，实行自然生草和土地免耕，促进生物多样性发展。庄园内四季生态融合，具有百花盛开，百鸟成群之常态。阳光、沙砾和海洋令葡萄园季节分明，气候温和，适合优质酿酒葡萄生长。龙亭人依循四季的更替，冬孕、春生、夏长、秋收，尊重风土，坚持让葡萄表达自己的个性，向世人展示东方风土的魅力。
今年九月，龙亭酒庄在五周年庆典上，正式揭幕了两块“品种单一园”，并命名为“颂丘园”和“金丘园”，这与此次风土研讨会的主题“风土产品的保护和增值”不谋而合。
勃艮第葡萄酒行业委员会BIVB主席Laurent Delaunay先生表示，当下风土的复兴是更好地放大和重新诠释，“风土”本身是无法大规模使用的，酿造顶级的葡萄酒绝非易事，除了技术和技巧还有人的处世智慧，我们不应忘记从哪里来，才能知道往哪里去。而另一方面，葡萄酒也应该是人人应该消费得起的日常饮品，这部分葡萄酒不应被忽视。
龙亭单一园对葡萄酒庄的意义在于它强调从特定葡萄园中采摘的葡萄，展现该地块的独特风土条件（terroir）。这意味着龙亭人向更高的品质、更独特的个性和对更风土更极致的追求发起挑战。未来的龙亭单一园葡萄酒将更好地反映出海岸风土下，土壤、气候和种植方式对葡萄风味的影响，呈现更具个性和复杂性的龙亭佳酿。龙亭酒庄的这两片单一葡萄园是追求纯粹和精品理念的重要体现，每个酒园的独特风土和精挑细选的葡萄品种交融在一起，将为酿造出顶级的葡萄酒奠定坚实的基础。
本次风土大会中的龙亭酒庄展位，不仅吸引到葡萄酒行业各渠道的寻找精品葡萄酒的客户，一些世界最知名酒庄的庄主、酿酒师也前来一探中国葡萄酒的发展，Domaine Jean Chartron 酒庄庄主Jean-Michel Chartron先生，Domaine Jacques Prieur 总酿酒师 Nadine Gublin女士，Domaine Ponsot 酒庄少庄主William Jacquin Ponsot先生，Domaine Comte de Vogüé 酒庄总经理兼总酿酒师Jean Lupatelli先生，奔富第三代首席酿酒师John Duval先生和其长子Tim，霍克斯湾Trinity Hill 酒庄CEO Rebecca Poynter女士。推动西班牙葡萄酒革新的先驱之一，Alvaro Palacios 酒庄庄主Alvaro Palacios先生更是与宋妍庄主深度探讨了风土的魅力，Palacios先生认为，葡萄是敏感的植物，非常微妙，要让葡萄掌握自己的命运。外界的优势，葡萄本身的优势，要用到恰如其分。
图丨Alvaro Palacios 酒庄庄主Alvaro Palacios先生
国际风土协会AIT主席Tibault Liger-Belair在研讨会的闭幕致辞中这样总结：“风土不只是土壤，是哲学和世界观，是一个地方的味道。风土保护不仅是农业更是道德层面的工作，是人与自然神圣不可分割的联系，只有人与自然和谐、平衡发展，才能有可持续的未来。风土，不能仅限于缅怀过去，更应该面向生机勃勃的未来。”
此次盛会，龙亭酒庄与众多杰出风土名庄同场竞技，更清晰地感受到风土为葡萄酒带来的魅力，正如龙亭酒庄一直秉持了理念“敬畏自然，工匠品质”，做出能够代表中国品质的精品葡萄酒，让世界了解中国的优质风土。