说起川西，很多人都知道；说到阿坝州小金县，不少人会想到四姑娘山；但是你知道吗，在这片神奇的土地上，还藏着葡萄酒界的“隐秘宝藏”——小金县的霞多丽干白，来自四川高山葡萄酒品牌“陡峭”。
两年以前，成都市葡萄酒协会创会长周劲松联合了一些企业家一块儿做出陡峭品牌。自2022年诞生以来，“陡峭”便在业界崭露头角，用精心打造的产品，向世界展示了四川高山葡萄酒的独特魅力。
今天，就让我们一起跟随周会长的脚步，走进这场葡萄美酒之旅。
稀缺的土地
孕育珍贵的葡萄园
其实四川的葡萄酒产业已经默默耕耘了四十余载，自上世纪80年代初期便已开始萌芽。然而，由于规模较小、分布零散，四川葡萄酒在全国的知名度和影响力一直较为有限。
“我们在做葡萄酒行业协会的过程当中，发现了四川有将近20家的葡萄酒生产企业，主要在甘孜州、阿坝州、凉山州和攀枝花市，都是在我们的少数民族地区，这些地方的土壤适宜酿酒葡萄的生长。”
在甘孜州、阿坝州、凉山州及攀枝花市等少数民族聚居的地区，四川的酿酒葡萄找到了它们理想的家园。这些地区海拔高、纬度低，土壤条件得天独厚，为酿酒葡萄的生长提供了优越的自然环境。
特别是小金县，作为四川高山葡萄酒的杰出代表，其葡萄园大多分布在1400米至2800米之间的高山地带，其中大部分更是位于海拔2000米以上。这里紫外线强烈，昼夜温差大，年均昼夜温差可达10~14°，这样的气候条件赋予了酿酒葡萄高糖高酸的独特风味。
值得一提的是，四川的葡萄园并不像大多数其它产区那样拥有广阔无垠的连片土地，而是依山势而建，分散而灵活。有的酒庄甚至将900多亩葡萄园巧妙地分布在1200多个地块中，每个地块平均不到一亩，这种独特的种植方式不仅体现了人与自然的和谐共生，也为葡萄酒的酿造带来了丰富的多样性和复杂性。
顺从自然
绽放高山葡萄酒的独特魅力
在四川的高山产区，葡萄的生长遵循着大自然的节奏。大自然告诉它什么时候开始吐叶，它就吐叶，大自然告诉它什么时候开始结果，它就开始收获。无需人工干预的埋土与唤醒，葡萄藤在春风的轻抚下自然吐叶，在秋日的阳光下静静结果。这种顺应自然、尊重生态的种植方式，赋予了四川葡萄酒独特的灵魂与风味。
不同海拔带来的气候差异，使得同一品种的葡萄在不同地块上展现出截然不同的风味特点。以赤霞珠为例，种植在1400米与2400米的葡萄，其口感、香气乃至色泽都会有所不同。这种多样性为四川葡萄酒的酿造提供了无限的创新空间。
陡峭霞多丽：
冰镇后的酸爽，是对夏天的致敬
今天我们隆重向大家介绍的一款酒是阿坝州小金县海拔2380米河谷地带的霞多丽干白，是在小金的四姑娘山酒庄酿造。酿酒师翟祥，虽非科班出身，却凭借对市场的敏锐洞察，走出了一条不同寻常的道路。这款“陡峭”霞多丽，保留了霞多丽葡萄最本真的清新与纯净，保留了最原始、最纯粹的风味，让人仿佛能直接感受到小金那片土地上的阳光、雨露和土壤的味道。
想象一下，炎炎夏日，你从冰箱里取出一瓶冰镇过的陡峭霞多利，轻轻旋开瓶盖，一股清新脱俗的果香扑鼻而来，那是高山滋养下的葡萄独有的芬芳。第一口下去，活泼的酸与清爽交织，仿佛山间清风拂面，瞬间带走所有燥热与疲惫。而这份酸爽，又异常干净，没有丝毫拖泥带水，让人回味无穷。
若是陡峭配川菜，那可是味蕾的双重盛宴。说到四川，怎能不提那让人欲罢不能的麻辣火锅？当滚烫的红油遇上霞多丽干白的冰爽酸甜，那是一种怎样的味觉碰撞？一口麻辣，刺激着每一个味蕾；紧接着，一口冰镇霞多丽滑入喉咙，酸爽中带着甘甜，瞬间中和了口腔中的辛辣，只留下满口的余香（说的有点饿了）。这样的搭配，不仅解辣解腻，更让整桌菜肴的层次感瞬间提升。
而如果你有幸在夏季造访小金，不妨尝试一下当地的松茸刺生，那种鲜美的滋味，搭配上霞多丽干白，简直是天作之合。松茸的醇厚与霞多丽的清新相互映衬，让人在品尝美食的同时，也能感受到大自然赋予的无限美好。
风土与文化
完美融合
“陡峭”品牌的魅力，远不止于酒本身。它的每一滴酒液，都蕴含着四川高山地区多元而复杂的风土特性。同时，这里还是多民族文化的交汇之地，藏族、彝族、羌族等民族的传统与习俗，为“陡峭”增添了浓厚的人文色彩。
“四川的这几个产区都是在旅游景区的里面、或者是周边，有九寨沟，黄龙，都江堰，青城山，峨眉山，四姑娘山等，非常适合酒庄旅游。而且离主城区成都很近，半天时间基本都可以到达主城。主城区又是一个2000多万人口的消费市场。”
周先生说，陡峭这个品牌是不会离开四川的，要为四川树立一个标杆，推动整个四川产区的发展。让大家知道四川省我们的这个子产区里面出来的这些酒都是非常棒的。
艰难前行：
高山上的葡萄酒梦
“陡峭”二字，不仅是对四川地形地貌的生动描绘，更是对这个品牌精神的精准概括。它象征着攀登与挑战，寓意着团队在葡萄酒酿造这条道路上不畏艰难、勇于探索的决心。周先生及其团队面对的不仅是偏远地区的高昂运输成本，还有产量有限、用工成本高昂等现实难题。在这片以白酒闻名遐迩的土地上，陡峭的每一步前行都显得格外艰难。
“我们的酿酒葡萄主要在藏区，远离中心城市，成本很高，再加上用工成本也很高，山区没办法实现机械化和半机械化，全靠人工，施肥拔草全是人工…这就导致我们的市场做起来很难。”
基于这些具体的因素，周先生跟同事们一方面在推动全省的葡萄酒产业的发展，另一方面也带领大家去做品牌推广，帮助他们解决一些技术问题。
成都市葡萄酒协会会长周劲松先生
“比如今年跟得荣县有一个深度的合作，每个月都要组织专家团队到德荣县去，从种植到酿造到市场营销，来培训他们当地的农牧民、技术骨干，帮助他们解决在种植过程当中，现阶段遇到的一些问题。”
攀登
因陡峭而美
周劲松先生从事葡萄酒行业以前做过20多年的新闻媒体工作，现在是成都市葡萄酒协会的创会长、秘书长，四川省葡萄酒与果酒行业协会的执行会长、秘书长。
他今年55岁，打算干到65岁退休。在这十年期间，他有两个愿望，都是和酒有关：
“一是把四川高山葡萄酒产区这个品牌推广出去，让更多的人知道四川高山葡萄酒，能喝到四川高山葡萄酒。二是能把中国的水果酒这张名片做得更大更强。”
为了实现自己的愿望，周先生和团队走上了一条不易的道路，在旅途中他们渐渐体会人生的哲理：
“一个人的人生啊，它一定不是平平坦坦的，他一定要经历起起伏伏，要经历很多的事情吧，他才会成熟，反过头来才会意识到人生是有价值有味道的。相当于一个人到了四五十岁以后，他回过头来看他这一生走过的这些路。他在起起伏伏，他反而觉得那是一种美。”
因此，陡峭的slogan叫：“攀登，因陡峭而美”，陡峭想借一杯杯佳酿告诉品尝它的每一个人：生活的美，往往藏在那些看似不易的攀登之中。