冉清，男，出生于1988年，2012年毕业于四川工商职业技术学院，食品生物科技专业。现就职于甘孜州亚丁红酒庄有限责任公司，国家一级酿酒师。
01 你是什么时候进入葡萄酒行业的，在此之前，你在从事什么行业什么工作？
高中时就局限于自己对社会各职业技能认识限制，一心想从事白酒酿造职业，好解决家乡农产品深加工难题，因此选择食品生物技术这个专业。在校期间再受正在做猕猴桃酒生产工艺研究的刘红老师的影响，走上做果酒这条职业道路。2012年毕业后在黔东南做蓝莓酒，后来随着对果酒原料、生产工艺、市场等深入了解，2013年后专注于生产葡萄酒至今，期间还对桑葚酒、枇杷酒、黑枸杞等果酒有生产及实验经历。
02 是什么具体原因或者事情，促使你进入了葡萄酒行业？
葡萄酒在果酒领域中占据着举足轻重的领导地位，其影响力无可比拟。当年在校学习期间受刘红老师的影响，开始深入广泛的了解果酒生产行业。在网上查找资料时搜索到宁夏正在大力发展葡萄酒，因此暑假期间就独自一人前往宁夏了解葡萄酒的生产。慕名前往玉泉营、黄羊滩等多个地方的葡萄酒厂观摩，从此种下从事葡萄酒生产职业的种子。
03 进入葡萄酒行业前，你做过哪些具体的调研和思考，当时你对葡萄酒行业是如何认识的？
进入葡萄酒行业前，受老师刘红的影响，了解了许多猕猴桃酒的特点。在进一步对果酒酿造的了解过程中，认识到葡萄酒的原料、生产工艺、产品质量、销售市场等相对于其它果酒都有绝对的优势。在倡导健康饮酒社会风气背景下，我认为发酵型酒更加营养健康，因此毅然决然的从白酒的职业规划中转向了葡萄酒。
04 时至今日，你对葡萄酒行业的认识与思考，与刚进入时是否发生了变化？如果有，具体是哪些变化？为什么会有这样的变化？
是发生了许多变化。刚入行那些年正是流行唱萧敬腾的《王妃》，憧憬着那高大上的潇洒工作与生活。多年的葡萄酒生产职业生涯，也让我认识到了葡萄酒行业的许多短板。比如葡萄酒的生产受原料葡萄生长周期影响，在很大程度制约着葡萄酒业的发展。另外我们的市场载体的饮食文化也增加了葡萄酒市场推广的难度和成本等等。
在见识了众多艰辛后，对葡萄酒的宣传推广、市场定位、产业发展都产生了颠覆性的观点。葡萄酒就是一种酒精饮料，不应该有那么多高大上的说辞。应该走亲民路线，进入更多的百姓生活中去。
05 刚进入葡萄酒行业时，你的构想是什么？是如何开始的第一步？
刚进入葡萄酒行业时，我的构想是诗酒田园。借用《陋室铭》的一段文字来概括“苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”。闲暇之余，除了看葡萄酒生产技术类的书籍，与作者在生产技术里精神碰撞外，也用古诗词、散文诗以及古筝音律来打发时间，逐步实现了诗酒田园的精神构想，用他人的故事下着自己酿的美酒。
06 进入葡萄酒行业以来，你经历了哪几个阶段才发展到现在？每一个阶段的代表性事件分别是什么？
入行葡萄酒业十余载，历经三个阶段蜕变：初识时独立酿酒（2014），视酒为技艺之始；继而广泛探索（2019-2023），尝遍酒类百态，步入“看山不是山”之境；今朝，步入新阶段，意在深化理解，回归本质，重寻“看山还是山”之真谛。每一跨越，皆是成长的印记。
07 你对当前的中国葡萄酒行业是如何看待的？你的这些看法的依据是什么？
当前中国葡萄酒行业，虽属奢侈品范畴，脱离大众日常必需，却承载着独特的仪式感与品味追求。其现状源于消费者与从业者共同对精致生活的向往，而非简单满足于基本需求。这一观察基于民众生活日益丰富，部分群体开始追求更高层次的精神享受与生活品质，而葡萄酒恰成为这一追求的象征之一。
08 你认为目前的中国葡萄酒行业，有哪些因素或问题制约阻碍了行业发展？为什么？你的解决建议是哪些？为什么？
中国葡萄酒业受高冷形象与误解制约，缺乏亲民化与大众化。解决之道在于摒弃繁复仪式，回归产品本质，增强葡萄酒的亲和力与易饮性。通过简化营销，讲述接地气的故事，吸引更广泛消费群体，打破“女性专属”偏见，让葡萄酒成为全民共享的佳酿，促进行业健康发展。
09 你是如何看待和评价四川高山葡萄酒产区，以及四川高山葡萄酒产品的？为什么？
四川高山葡萄酒产区，坐拥得天独厚的气候条件，七分原料得天独厚，三分酿造潜力无限。其葡萄酒产品潜力巨大，虽为新兴产区，但前景可期，正逐步展现独特魅力。此产区不仅利于葡萄生长，更契合“绿水青山就是金山银山”理念，雨季滋养葡萄，旱季助力成熟，形成生态与产业的良性互动，对长江源头生态保护贡献重大。
10 对于四川高山葡萄酒产区和产品的发展，你有什么好的建议和意见？
针对四川高山葡萄酒产区，建议加大资金投入与人才引进，同时定期举办产品交流会，汇聚行业智慧，激发创新灵感。在交流中碰撞思想，勇于试验，快速探索出一条符合自身特色的发展路径，推动产区及产品的快速成长与国际化进程，实现可持续发展。
11 你喜欢参加行业的游学或者培训活动吗？为什么？
我很喜欢参与行业游学及培训活动，深信“他山之石，可以攻玉”。这些活动不仅拓宽了我的视野，更在思维碰撞中激发创新灵感。通过与其他同行的深入交流，我们得以相互学习，共同面对挑战，从而推动个人及整个行业的持续发展。每一次交流都是一次宝贵的成长机会，让我受益匪浅。
12 你认为什么样的游学或者培训活动是你喜欢的？为什么？
我青睐于产品生产心得的游学或培训活动，因为这样的活动能够促进同行间的深度交流与合作。在市场广阔的今天，我们更应视彼此为战略伙伴而非竞争对手。通过分享经验、交流心得，我们能够携手共进，为葡萄酒产业开拓更广阔的市场空间，实现共赢发展。
13 如果你要加入一个行业组织，你看中的是这个行业组织的哪些功能或价值？为什么？
加入行业组织，我首要关注的是其平台功能与价值：一是促进广泛交流，共享行业新知；二是提供学习机会，助力个人成长；三是引领行业趋势，适应市场变化。
14 你目前关注了哪些与葡萄酒行业相关的公众号或抖音号、媒体？主要关注它们的哪些内容？为什么？
我关注了“果酒消费”公众号，聚焦果酒资讯、评测与消费趋势，洞悉市场脉搏。同时，食品伙伴网、食品论坛、葡粹俱乐部、华夏酒报等也是我信息来源，它们覆盖行业全貌，从政策解读到技术分享，助我紧跟时代步伐。微信群则搭建起即时交流平台，共享行业动态，激发创新思维。
15 除了工作，你有哪些兴趣爱好？为什么？你觉得2023年，自己满足了自己的兴趣爱好吗？
我爱好葫芦丝、古筝、徒步，这些爱好赋予我心灵的慰藉与自由。2023年，虽工作充实，成就满满，但内心深知兴趣爱好是生活的调味剂，虽未频繁触及，却从未遗忘。
16 你是如何平衡工作、事业与家庭生活的关系的？你觉得自己平衡得是好，还是一般，或者不好？为什么？
面对工作、事业与家庭生活的平衡挑战，我深感难以两全。正如李华老师所言，葡萄在贫瘠之地绽放品质，我的人生亦在诸多不易中坚韧前行。得失之间，我尝试以积极心态应对，虽难以言及完美平衡，但力求在忙碌中寻得片刻宁静，珍惜与家人共度的时光，同时不懈追求事业梦想。
17 你2024年有哪些新的目标或规划？为什么？
2024年，我致力于深化对四川高山产区葡萄特性的理解，并以此为基，探索创新工艺参数，力求酿造出独具风味的佳酿。同时，我将全力以赴，摸索出一套契合本产区特色的生产工艺体系，为产区发展贡献自己的力量，也实现个人在葡萄酒酿造领域的新突破。