8月12日，小编走访终端市场了解到，消费者对于威士忌的青睐度正不断升温。位于国贸地区的威士忌酒吧老板表示，选择来威士忌酒吧的消费者正在逐渐增多，店内上座率也有所提升，多以周边外企员工为主，也有部分年轻消费者会选择在周末时前来小酌。事实上，随着市场发展，越来越多的企业开始聚焦威士忌赛道。不完全统计，除帝亚吉欧、保乐力加等企业加强威士忌在华布局外，泸州老窖、洋河股份、古越龙山等国产品牌也纷纷入局。
图片来源：翟枫瑞/摄
业内人士表示，目前国内威士忌市场正处于快速上升阶段，年轻消费群体是主要消费人群，企业相继入局也是为了追赶市场热度。随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。
企业相继入局
随着酒类消费多元化转变，越来越多的年轻消费者开始选择威士忌，这为国内威士忌产业发展提供了广阔的空间和机遇。小编走访国贸、工体以及望京地区威士忌酒吧时注意到，消费者对于威士忌品类的认可度正在逐渐增长。诸多酒吧工作人员向小编表示，店铺内除啤酒产品外，选择威士忌产品的消费者数量也有所增长。
威士忌在国内市场尚处于起步阶段，这也意味着国内威士忌市场仍有较大发展空间。在此背景下，越来越多的企业选择入局威士忌赛道。小编不完全统计，除帝亚吉欧、保乐力加等企业加强威士忌在华布局外，泸州老窖、洋河股份、古越龙山等国产品牌也纷纷入局。
对于在华建厂，帝亚吉欧大中华区董事总经理程展鹏表示，位于云南洱源的威士忌酒厂是帝亚吉欧集团旗下在中国的首个单一麦芽威士忌酒厂。酒厂已于去年11月开始试运营，并于今年3月正式投入生产。酒厂未来将生产中国原产的优质单一麦芽威士忌，致力于将中国推向全球威士忌对话的中心舞台。
今年1月，天佑德酒在京东、天猫平台同步上架三款威士忌产品；2022年7月，英国麒麟烈酒集团与泸州老窖签署中国威士忌项目合作协议；2019年，洋河股份与国际洋酒集团帝亚吉欧签署战略合作协议，推出首款中式威士忌“中仕忌”。
广科咨询首席策略师沈萌分析称，酒企入局威士忌赛道，主要是国内威士忌市场目前处于发展初期，具有较大的市场潜力以及商业价值。威士忌需求随着爱好者群体的逐渐增加而不断扩大，相比其他品类，威士忌仍是一个市场参与主体相对较少的“蓝海”。
市场规模扩大
威士忌统计网站Whiskystats发布的数据显示，今年7月，威士忌交易指数增长3.97%，原始装瓶交易指数增长3.36%，独立装瓶交易指数增长1.86%。交易指数增长的背后，是国内威士忌市场规模不断扩大。虽然国内威士忌市场与白酒、啤酒市场相比属于小众市场，但威士忌市场背后的增长力却不容小觑。
小编在走访工人体育场永利国际附近威士忌酒吧时注意到，店内陈列的威士忌产品多为进口品牌。店员向小编表示，夏季每天上座率基本在90%以上，如果有演出、赛事或者其他节假日等特别节点，甚至会出现排队情况。
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中国酒业协会威士忌专业委员会发布的《2023中国威士忌行业发展调研报告》显示，国内威士忌生产经营活动的具有法人资格的单位也从2022年的24家，增长至2023年的42家，增幅为75%。
从市场层面来看，2023年国内威士忌市场规模约55亿元，同比增长10%。公开数据显示，2013年，国内威士忌市场规模约为12.88亿元。从数据不难发现，十年时间，国内威士忌市场规模增长约为327.02%，国内威士忌市场正在逐渐进入快速增长阶段。
在市场规模不断扩大的同时，越来越多年轻消费者向威士忌抛出橄榄枝。WHISKY L!发布的《2023年威士忌年度报告》显示，在威士忌消费群体中，18—29岁消费群体占比达39%，而30—39岁以及40—49岁消费群体分别为35%、13%。
中国消费品营销专家肖竹青表示，威士忌拥有独特的国际文化、消费时尚，也有不同于传统白酒的饮用体验。国内威士忌市场不断扩大的背后，是酒业市场细分化的结果，同时也是年轻消费者逐渐成为中国酒类消费人群的结果。
寻求新增量
在市场规模不断扩大的同时，国内威士忌市场也在不断完善。2023年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。协会发布的中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架，规定了中国威士忌认证程序与管理的基本要求，填补了国内威士忌产品认证空白。
肖竹青表示，中国威士忌市场规模不断扩大，是国内酒类市场细分化的结果，同时也是年轻消费者逐渐成为酒类消费主力军的结果。
威士忌市场巨大的发展潜力，似乎成为不少酒企寻求增量的新赛道。作为鸡尾酒市场龙头企业，百润股份早在2017年就拟投资约5亿元于邛崃市临邛工业园区建设一个伏特加及威士忌工厂；2020年，百润股份定增募资10.06亿元用于烈酒（威士忌）陈酿熟成项目；2021年，公司发行可转债募资11.28亿元用于麦芽威士忌陈酿熟成项目建设。百润股份规划显示，烈酒业务将以“重点发展威士忌，占位高品质烈酒，成为中国本土威士忌行业龙头”为战略指引。
“黄酒一哥”古越龙山此前为开辟黄酒发展寻求新增量，推出了首款糯米威士忌——穿岩十九。古越龙山表示，目前穿岩十九威士忌产品目前已有部分整桶预售，需至少贮存两年后才分装上市。中国酒类流通协会常务副会长刘员致辞表示，糯米威士忌是传统黄酒酿制技艺和现代科技创新融合的典范，其风味和市场上现有的所有酒都有不同，相信会带给消费者独特的消费体验。
事实上，虽然国内威士忌市场起步相对较晚，但也给品牌和市场留出了较大的发展和完善空间。肖竹青表示，相较于白酒，威士忌在文化与品质上更容易对年轻人形成共鸣。随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。