OIV百年庆典系列活动“12个月12项决议”，本月将重点关注鲜食葡萄及其在国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）工作中的发展历程。
在近一个世纪的历程中，鲜食葡萄的生产一直是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的一个重要议题，由“鲜食葡萄、葡萄干和非发酵产品”分会（SCRAISIN）负责处理。该分会自成立以来，一直致力于为许多成员国的重要经济部门制定决议草案、开展调查和编写专业文件汇编。
在此历史背景下，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）第54-VIT号农业决议是最重要的标准之一，其主题为“食用葡萄定义、技术方法改进、食用葡萄标准化与市场营销”。该决议于1954年9月在巴黎举办的第34届国际葡萄与葡萄酒组织大会上通过，其中定义如下：
“鲜食葡萄是指主要供直接食用的葡萄果实，由特定的葡萄品种或专门为此目的而采用的种植方式而来。”
在同一次会议上，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的代表做出了重要决定，包括：
——技术方法的改进提升是一个国家或地区性的重要事项；
——关于鲜食葡萄的标准化和营销。为了建立出口鲜食葡萄品种的统一国际命名法，应考虑设立用于出口的鲜食葡萄品种的专属清单（不包括用于国内消费的品种）；
——成熟度标准，其糖类（葡萄糖和果糖）比例和酸度（酒石酸）比例采用克/升（g/l）来表示；
——此外，大会建议批准联合国关于将食用葡萄分为三类的质量分级，并要求与出口食用葡萄的成员国协商，以确定最合适的包装类型。
根据这些决定，在接下来的 70 年里，国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV) 通过与其他国际组织 （如食品法典委员会） 开展重要交流，制定了更多标准，特别是在贸易方面（见国际葡萄与葡萄酒组织第 VITI 1/2008 号决议）发挥了至关重要的作用。
SCRAISIN开展的活动
——SCRAISIN分会主席Luis Peres de Sousa
回顾过去70年，我们见证了自OIV AG 13/54-VIT号决议发布以来专家和SCRAISIN架构在不同行动中做出的巨大努力和贡献：
——首先，是专注于鲜食葡萄；
——随着时间的推移，专家们开始关注葡萄干（具有很高的食物价值）；
——最近，专家们还专注于葡萄汁，主要依据包括“葡萄汁、浓缩果汁和加工生产的可持续性OIV指南”（OIV-VITI 654-2021）以及“葡萄汁和加汽葡萄汁的定义”（OIV-VITI 678A-2022）。这些决议反映了该产品对人类健康的重要性，并得到了正在进行的与OIV安全与健康委员会的证实。
考虑到SCRAISIN涉及的是人类消费的产品，即鲜食葡萄、葡萄干和酿酒葡萄，减少农药使用一直是专家关注的重点。
为了表达对此问题的关注，我们采用了以新技术来消除真菌等物理手段，以及采用有机生产以及消除合成杀虫剂的使用等管理措施。这些因素也涉及到其他问题，如：
——可持续性（对生物多样性和生态系统的影响，微生物群落）；
——经济（生产成本、葡萄休眠与气候变化的影响、水的有效利用、在特定情况下，使用机械采收技术生产葡萄干及其对产品市场品质的影响）；
——社会影响（包括工作条件）。
SCRAISIN的挑战和机遇
——OIV阿根廷代表团SCRAISIN分会专家Rodrigo Espindola
全球气候变暖给葡萄干和鲜食葡萄生产界带来了新的挑战，这对科学家、专家、顾问和农民来说是一个重要的问题，因为经济、社会和环境可持续性是主要问题。如今，消费者要求安全、高质量、营养丰富的产品，而不会对健康造成负面影响。因此，该行业正在应用基于良好农业和制造实践的新方法。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）分会SCRAISIN将通过提供新的建议、标准、促进新的研究成果和新的指数来满足这些需求，并制定可持续性标准。这必须伴随着修订先前的国际葡萄与葡萄酒组织决议，并需要为广大民众和新消费者提供有意义的答案，以避免不安全食品的出现。
此外，SCRAISIN分会需支持和推广可持续且创新的非酒精产品，以满足市场需求。正如70年前所述，应强调各成员国观点的差异，并鼓励采用不同的技术。OIV成员国虽然拥有各异的文化背景，但这些文化间的互补性却显著提升了合作成果，促进了资源的高效利用，并进一步推动了葡萄干与鲜食葡萄产业的繁荣发展。