处暑节气前后，暑云渐散，清秋将至。中国各产区霞多丽陆续成熟，酿酒师也纷纷宣告采收，正式开启2023年榨季！
宁夏贺兰山东麓
夏营子霞多丽
庄主高源忙于采收一线
8月13日，银色高地酒庄宣告采收霞多丽。此次采收的是酿造橙酒“沙湖之月”的霞多丽。酒庄霞多丽位于贺兰山东麓金山产区夏营子葡萄园，葡萄园海拔1200米，南北朝向。葡萄全部手工整串采收，之后部分整串、部分除梗，连皮带籽进入发酵罐里，让发酵自然产生。在这里，野生天然酵母会进行发酵，没有任何人为添加物。
山西太谷
8月16日清晨6:00，怡园酒庄开始采收酿造起泡酒的霞多丽，拉开了2023年采摘季序幕。根据起泡酒的酿造计划，酒庄分批次采收。8月22日，酒庄采收了最后一部分霞多丽，用来酿干白葡萄酒。至此，酒庄霞多丽全部采收完毕。
2023年份霞多丽
与去年相比，今年对霞多丽来说是减产的年份。由于萌芽期突遇降雪，今年总体产量比去年减少，但品质趋于稳定。葡萄糖酸指标不错，加上成熟采收期间，雨水比去年偏少，葡萄果实健康，品质较高。
继霞多丽之后，酒庄会根据葡萄成熟度情况，陆续采收阿里亚尼考、美乐、赤霞珠、马瑟兰、品丽珠等红葡萄品种。
山东青岛
霞多丽第一批次采收
8月18日，位于青岛莱西的九顶庄园开始采收第一批成熟度较高的霞多丽。与往年相比，同期降雨量减少，温度高，葡萄成熟期略提前。今年第一批次的霞多丽，成熟度和健康程度明显提高，产量450kg/亩，糖度20.8Brix，酸度6.8g/l。
采收季的工人们
今年霞多丽4月13日萌芽，5月23日开花，6月2日坐果，6月29日封穗期，7月19日转色期。综观整个生长季，气候相对平稳。在种植管理上，今年酒庄把霞多丽结果部位提高了10cm，进一步降低了病害的发生率。第二批霞多丽采收预计本周末之前进行。
新疆焉耆盆地
8月20日，天塞酒庄开始了第一批次的霞多丽采收。今年榨季，酒庄新购置了一台全新的气囊压榨机，很好地保留了葡萄汁的果香和澄清度。霞多丽经手工采收，严格分选后，整串压榨。
新鲜采收的霞多丽
因为前期温度低、5月初降雪、中期气候波动等因素，今年霞多丽成熟期只是比往年晚了两周多，但葡萄产量正常，品质突出。