新疆焉耆盆地深处大陆内部，加之三面环山、一面环湖的特殊盆地地形，春季气温回暖迅速。3月中旬过后，最低温度稳定在0℃以上，最高温度15℃左右，气候适宜酿酒葡萄出土展藤。焉耆、和硕、博湖、和静等地葡萄园相继开始出土，预计将持续一个月左右。
焉耆
乡都葡萄园内，工人正在绑蔓
经过一个冬天的“沉睡”，焉耆葡萄基地的葡萄开始逐渐“苏醒”，为了确保葡萄藤在初春季节的健康生长，各葡萄酒企业抢抓时机开始进行葡萄开墩工作。每年的开墩季是各大酒庄的用工季，在近1个多月时间，周边乡镇及南北疆甚至是疆外大量的务工人员都会在此聚集。焉耆县葡萄产业园每年转移富余劳动力在30万人次以上，创收3000万元以上。
水泥桩每年要进行更新、补栽
乡都酒业拥在焉耆拥有4万亩葡萄园，每年的葡萄园出土工作是一个大工程。好在随着科技水平的提升，葡萄园机械设备承担了80%的工作量。出土机械首先刮去表层覆土，再拉开葡萄藤上的编织布，最后将行间的覆土回填至葡萄垄沟中。随后再由人工完成扶藤上架、绑蔓固定等工作。
天塞酒庄内的葡萄园机械
同样在天塞酒庄的葡萄园内，葡萄园机械的自如应用，让葡萄园工人减少了大量的劳动负荷。天塞酒庄有自己的农机研发中心，并投入研发了可以伸缩的设备，专刮水泥杆中间的土，减少人工工作强度。
经历了一冬蛰伏重见天日的葡萄藤
焉耆盆地葡萄园出土一般是城镇周边的地块先出，由于靠近居民生活区，温度整体偏高，葡萄藤会先萌芽。随后再按海拔高度，先高海拔后低海拔。西戈壁海拔高、植被少，气候升温快，通常会早于东戈壁。目前焉耆气候稳定，不过仍要时刻关注天气变化，预计未来在清明节后会有一场降温，提前预防倒春寒造成的晚霜冻害。
和硕
国菲酒庄葡萄园机械出土
和硕目前拥有4.95万亩酿酒葡萄园，每年酿酒葡萄出土、采摘都需要大量劳动力，这也吸引了新疆各地和周边乡镇的富余劳动力在葡萄园区务工，在解决的同时也实现了农民增收。眼下，和硕酿酒葡萄出土上架工作正有序进行之中，预计整个工作将于4月中旬结束。
国菲酒庄已完成出土上架的葡萄园
位于和硕乌什塔拉的国菲酒庄自3月18日开始葡萄园出土工作，目前出土工作已结束，用时一周左右。当地气温稳定在2～17℃，湿度15%，风力西南风4级（3月24日气象数据）。酒庄采取机械+人工的出土方式，1667亩葡萄园每天用工量约350人次。
冠颐酒庄葡萄园内，机械正在拉开编织布
冠颐酒庄出土时间稍晚，3月20日开始。酒庄葡萄园出土顺序大致根据地块和品种来确定，靠近山脉葡萄园早于靠近湖泊的葡萄园，霞多丽、贵人香、黑比诺出土时间早于蛇龙珠和赤霞珠。
和硕机械出土热火朝天