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2021年葡萄园报告(33)集安鸭绿江河谷产区迎来冰葡萄采收季!
昨日大雪,集安鸭绿江河谷产区正式迎来了2021年北冰红冰葡萄采收季。工人们不畏严寒,在冰天雪地里采摘着期盼了一年的甜蜜果实。

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百特酒庄北冰红基地

  12月2日,百特酒庄开始采收北冰红冰葡萄。酒庄严格按照冰葡萄采收标准,当凌晨的气温在零下13℃左右,工人们开始采收。冰葡萄采摘必须赶在日出升温之前完成。在这样比较理想的条件下,酒庄可以采收的时间基本上不超过两个小时。

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等待采收的北冰红

  为了抓住有利时机,酒庄请来多位工人连续采收了4天,顺利完成了第一轮的采收工作。酒庄种植有约150亩北冰红,第一轮结束后目前仍有约一半的葡萄还挂在葡萄树上,等待下一轮降温时采收。

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甜蜜的收获

  每年冰葡萄正式采收前,酒庄会进行多次的人工筛选,诸如成熟度不好、失水严重等不符合要求的葡萄统统剔掉。正式采收时,人工还要再进行一遍挑选,只保留最好的葡萄。

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  在东北地区,一场大雪过后,山林里的鸟儿无处觅食。这甜蜜诱人的冰葡萄也成了鸟儿们的最爱。为此,百特酒庄每年也损失不少的产量。所以,这最终被成功采收下来的冰葡萄也是弥足珍贵。

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  百特酒庄庄主孙延锋介绍说:“今年的年份总体上来讲不是很理想。秋天成熟季节,后期雨水偏多。到了延迟采收阶段,气候比较干燥导致葡萄失水比较严重。秋天因为雨水多造成一些灰霉病,对果实质量也会造成一定的影响。今年葡萄的含糖量比正常年份要高一些,整体看今年北冰红品质不错。葡萄产量每亩500斤左右,压榨的葡萄汁每升含糖量在400g以上,冰葡萄产量大约7-8万斤,出汁率不超过20%。”

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雪地中人工采收

  同产区的鸭江谷葡萄酒庄位于青石镇石湖村一组,云峰水库岸边。据了解,酒庄的北冰红还在等待最佳的采收期。此外,产区的一些个体种植户也纷纷开始采收,大都榨成冰葡萄汁面向市场销售。

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庄主孙延锋

  集安鸭绿江河谷产区种植的品种以北冰红为主,也有少量威代尔。12月9日,“北冰红日”又将如约而至。该品种是由中国农科院特产研究所选育的酿造冰红山葡萄酒新品种,该品种产量高,果实含糖量高,酸度适中,果实酿酒酒质好,是一个极具开发潜力的新品种,未来将成为产区酿酒葡萄主推品种。目前,集安现已发展北冰红种植面积达5000亩。


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