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明日之星 | 新西兰的西拉千变万化,但是他们拒绝平庸
  说起新西兰的西拉,第一个映入你脑海的词是什么?阳光明媚的霍克斯湾?明亮的果味?优雅的风格?又或是其他?



Craggy Range Syrah

  在鲜活的果味和香料味的加持下,新西兰西拉浓郁的品种特征呼之欲出,但必须要说的是,这些西拉绝不是“傻白甜”:李子、胡椒、有时甚至带有些许紫罗兰香气,新西兰的西拉兼具了优雅,复杂性与层次深度。


  西拉在新西兰有漫长的历史,可追溯至19世纪中叶,目前几乎90%在霍克斯湾和奥克兰/北地栽培,这也得益于这两个地方每日较小的温差变化所带来的高储热。


  你知道吗?从种植面积上来看,新西兰的西拉超越了赤霞珠,西拉在新西兰的土地上更能展示其风格特色。

霍克斯湾


  霍克斯湾是新西兰西拉的集大成者,这里种植了最多的西拉。霍克斯湾有温和的海洋性气候,火山黄土、冲击泥沙土和河流深处的砾石土等极富多样性的土壤,为西拉发展出不同的风味带来了帮助。这里的西拉所酿制的葡萄酒色泽浓郁,酒体厚重,带有明显的品种特性,聚集了李子和黑胡椒的风味。芳香四溢,带有类似辛香料的风味,且极具优雅度。


Craggy Range

  提到霍克斯湾的西拉,不得不提到其中的吉布利特砾石区(Gimblett Gravels),它位于产区内贫瘠的内陆区域,其独特的风土条件来源于土壤中的砾石。

  这里有着极好的排水能力,并且能储存足够的热量,加之光照和湿度条件都非常理想,是产区内优质葡萄酒的来源地,其中包括了我们耳熟能详的一些名庄。


奥克兰


  被旅行爱好者们亲切称为“千帆之都”的奥克兰,被海洋性气候环绕; 作为新西兰古老的葡萄酒产区,这里由一群满腔热情的克罗地亚、黎巴嫩和英国酿酒师建立于19世纪初期。

  当然,于中国爱好者而言,这里被熟知则更多的来自于一个叫激流岛(Waiheke Island)的地方,童话诗人顾城曾在这里度过了人生的最后阶段。激流岛又称为怀赫科岛,和马塔卡纳(Matakana)一道,这两个沿海子产区承载了奥克兰大多数西拉的种植。



  奥克兰的土壤以黏土为主,统一具有火山岩土壤,较为肥沃,这里出产的西拉酒体扎实、带有丰富的,多刺水果和胡椒风味。这里地域辽阔,无论是大酒厂还是精品酒庄,都能在这片土地上找到安身立命之所。


Cable Bay

  
  你知道吗?在新西兰,部分酿酒师也会把西拉与少许维欧妮这个白葡萄品种进行调配,又或者干脆把西拉和维欧尼混合进行发酵,这样可以为西拉增添更多芬芳和柔顺。

Peter Burge

  在新西兰,长相思俨然已经获得极高的国际关注度,黑皮诺也正在不断攫取世界的注意力,西拉会是下一个明星吗?其实,在很多酿酒师看来,西拉有着无穷的潜力,Trinity Hill和Bilancia的酿酒师Warren Gibson甚至说“西拉是成年人的黑皮诺”!

  新西兰的西拉风格各异,可以严肃内敛,可以风情万种,可以鲜活可人,但它们无一例外——拒绝平庸。

  最后,作为配餐的一点小建议,新西兰的西拉不仅能搭配浓郁酱汁的烤肉,驾驭番茄基底的Pizza或茄汁肉酱也是不错的选择;除此之外,下次再吃北京烤鸭时,除了千篇一律的起泡酒或黑皮诺,试试新西兰的西拉吧!

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